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干煸雞翅是一道家常美食,，制作原料主要有整雞翅、青椒,、花椒,，干辣椒等。這道菜食材簡(jiǎn)單,，吃起來(lái)外酥里嫩,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，不但小孩子喜歡吃,，也是餐桌上備受歡迎的美味佳肴,。

今天就給大家分享這道菜的詳細(xì)做法，喜歡自己動(dòng)手做菜的朋友,，可以先收藏起來(lái),，讓你的家庭菜譜中又多了一道美味。

首先我們準(zhǔn)備一下食材：

雞中翅十幾個(gè)，清洗干凈以后,，在雞中翅的兩面分別切上兩刀,，然后從中間剁成兩半,，這樣便于雞中翅的后期入味，把雞翅放在盆中,。

加入食鹽2克,，胡椒粉2克,，料酒6克，用手抓勻,，給雞翅去腥入底味,，加入少許雞蛋液抓勻，可以使雞翅的口感更加滑嫩爽口,。

加入玉米淀粉5克,，繼續(xù)用手抓勻,，加入淀粉可以鎖住雞翅的水份，在雞翅外面形成保護(hù)層,，加入淀粉雞翅焦香酥脆不易回潮,。

洋蔥小半個(gè),，切成碎粒。

大蒜拍扁，切成碎末,。

青線椒一把,，切成辣椒圈,。

小米椒兩個(gè),，同樣切成辣椒圈。

下面我們把雞翅過(guò)油炸一下：鍋內(nèi)燒油，油溫升至5成熱的時(shí)候,，油面輕微的冒煙就是五成熱,，溫度在150度左右,。

把雞翅用筷子依次下入鍋中,，用勺子攪動(dòng)雞翅以免粘鍋，中小火炸制大約五分鐘,，等到雞翅炸到金黃,，倒出雞翅控干油。

鍋內(nèi)留底油，起鍋放入花椒3克,，干辣椒10克,，加入香辣醬3克一起翻炒，炒出香味以后,，倒入洋蔥粒，蒜末,，青線椒和小米椒,。

翻炒均勻,，然后放入雞翅快速翻炒片刻，調(diào)料和雞翅充分融合,，使雞翅香辣入味,。

起鍋,，在雞翅上面撒上椒鹽3克，在撒的過(guò)程中,，要翻動(dòng)鍋才能拌的更勻,，最后淋上辣椒油2克提味提亮，即可出鍋裝盤,。

這道外酥里軟的干煸雞翅就做好了,，金黃酥脆,，嘗一塊就停不下來(lái)，喜歡的就趕快試試吧,。

我是阿飛，感謝大家對(duì)第一美食的支持,，我們每天都有幾道家常菜供大家參考,，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，阿飛謝謝大家觀看,。