人們的生活水平在不斷的提高,，飲食上也出現(xiàn)了改變，以前的時候,，聽老人們講,，經(jīng)常都是吃不飽的，而且肉類也只是在過年過節(jié)的時候才能吃上,，生活過得非常艱辛,。但是現(xiàn)在不一樣了，家家戶戶的溫飽問題早已經(jīng)解決,，現(xiàn)在甚至是每一頓飯都有肉類,，做的菜也會很多，飲食非常豐富,，家庭條件好的,，吃不完的菜會打包放在冰箱中冷藏保鮮，下一餐的時候再拿出來熱熱,，繼續(xù)吃,。但是這其中就出現(xiàn)了隔夜菜的問題，也有一個關(guān)于“吃隔夜菜不利于身體健康”的說法,，那么事實上,，真的不健康嗎？

隔夜菜,，吃了真的不健康,？

對于隔夜菜的說法,，大家可能覺得是放了一夜的就是隔夜菜了，實際上,，隔夜菜是放置了8小時,，因為晚餐和早餐的時間最長，超過了8個小時,，所以一般就將這種放置很久的菜,，稱之為“隔夜菜”。

菜在放置時間過長以后，很多蔬菜含有的硝酸鹽物質(zhì),，會轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,，對身體帶來影響，時間越長,，所轉(zhuǎn)化的含量也就越大,，對身體的影響也就越大。但是大家也不用過于擔(dān)心,，并不是所有的隔夜菜,，吃了都是對身體不健康的。專家在眾多的研究中找出結(jié)論,，其實除了5種食物隔夜不能食用外,，其它都可以放心大膽的吃！

1.隔夜豆?jié){不能吃

喝豆?jié){都是要喝新鮮的,，平時大家買早餐的時候,，估計都可以看到商販賣豆?jié){的口號就是現(xiàn)磨新鮮豆?jié){！因為豆?jié){放置的時間長,，會出現(xiàn)細(xì)菌增生,，導(dǎo)致變質(zhì)，超過12個小時的豆?jié){盡量不要飲用,，可以會導(dǎo)致拉肚子,。

2.隔夜綠葉蔬菜不能吃

綠葉蔬菜是不能夠隔夜吃的,，很多人也都知道，綠葉蔬菜放置過久的時候,，顏色變成暗黃色,，其實這是一種物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程，硝酸鹽慢慢轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,，導(dǎo)致出現(xiàn)這種暗黃色的表現(xiàn),。亞硝酸鹽對于人體是有害的,，所以隔夜的綠葉蔬菜盡量不要食用。

3.隔夜鹵味不能吃

對于吃貨而言,，鹵味是人間美味,，口感非常好，很多人會經(jīng)常沒很多,，吃不完就放進(jìn)冰箱里,，雖然冰箱有著保鮮作用，但是也同樣會有細(xì)菌的存在,，鹵味放置的時間過長,，一樣會引起細(xì)菌的滋生，對身體帶來健康影響,，所以平時對于這些食物，盡量不要隔夜,，買了多少,，吃完就好，也不要買太多,，避免浪費,。

4.隔夜海鮮不能吃

海鮮類的食物,，放置時間太長的時候，會生成一種蛋白質(zhì)的降解物,，這種物質(zhì)在腎臟和肝臟中會“搗亂”,，破壞肝腎健康。海鮮食物本就不易保存,，很容易出現(xiàn)變質(zhì),，所以海鮮類的食物都是建議一次性吃完的，盡量不要留著到下一餐再吃,，避免給身體帶來傷害,。

5.隔夜銀耳蘑菇不能吃

銀耳蘑菇是很容易造成硝酸鹽殘留的,，所以平時不要各位食用，和綠葉蔬菜是很相似的,。

隔夜菜中,，這5種菜是不能食用的，其余的菜只要保存妥當(dāng),，不要讓食物變質(zhì),，隔夜也基本是可以放心食用的,，而且中國自古就有勤儉的美德，不要盲目的丟掉食物,，造成浪費,。不過最好的還是進(jìn)行“光盤”行動，做了多少吃多少,，做好合適的量,，更有益于健康。