朋友們大家好，歡迎來到【洛洛的小廚房】?，F(xiàn)在天氣越來越冷了,，能在早晚喝上一碗熱乎乎的湯，暖胃又暖身,，實在是一件十分愜意的事情,。每次到了冬天，天冷不想起床,，做早餐就成為了一件十分令人煎熬的事情,，而一道10分鐘就能搞定的湯成為了我的法寶，不僅可以多睡會,，而且全家大小都超級愛喝,。

這個湯就是非常常見的【西紅柿雞蛋湯】，別看這個湯簡單,，但是想要做得正宗鮮美,，還是需要注意很多細節(jié)的。洛洛見過很多人做【西紅柿雞蛋湯】,，做法多種多樣,，步驟也不盡相同，做出來的口味真的是天差地別,。今天洛洛就教大家在家做最正宗的【西紅柿雞蛋湯】,，只需多加1步，保證蛋湯鮮美,，比肉湯還鮮美,，雞蛋花像云朵一樣白，一頓2碗不夠喝^_^

家庭自制【西紅柿雞蛋湯】需要的食材：2個西紅柿,、1個雞蛋,、調(diào)味料

做法和步驟：

第一步：處理西紅柿有技巧~

很多人在家做【西紅柿雞蛋湯】的時候，總是喜歡用油先炒一下西紅柿丁，今天洛洛推薦一個飯店大廚的做法,，不僅能讓湯更鮮美有味道,，而且做出來的湯一點都不油膩。

準備兩個西紅柿,，用清水清洗干凈,，然后將西紅柿切成碎丁。鍋中加入兩碗清水,，大火將水燒開,，然后加入西紅柿細丁，繼續(xù)煮2-3分鐘,，將西紅柿丁煮至軟爛,，這樣西紅柿的味道就能完全煮到湯的里面了。

第二步：西紅柿雞蛋湯的制作過程

咱們再來準備一碗淀粉水——碗中加入15g淀粉,、60g清水,，用筷子攪拌均勻，然后倒入鍋中,，開小火繼續(xù)將湯煮沸,。

水再次燒開之后，將準備好的雞蛋液倒入鍋中,，一邊倒一邊用筷子將蛋液攪拌成蛋花,，然后關(guān)火加入食鹽、胡椒粉調(diào)味,，咱們的【西紅柿雞蛋湯】就可以出鍋啦,，滴上香油、撒上香菜,，配上一個熱饅頭,，就是一頓可口的早餐啦。

按照這樣做出來的【西紅柿雞蛋湯】正宗鮮美有營養(yǎng),，酸爽開胃,，而且一點都不膩,，保證讓您在早上也能胃口大開,。關(guān)鍵是做法超簡單,，前后10分鐘就能出鍋，我每次在家做,，再挑食的孩子都能吃上兩大碗,，大人孩子喜歡的不得了。天冷了,，早上喝一碗熱湯暖暖身子吧^_^

【需要注意的細節(jié)】：

1,、西紅柿中含有較多的維生素，所以煮湯的時候去不去皮都可以,。需要去皮的朋友,，在西紅柿頂部切上十字花刀，在開水中浸泡3分鐘,，就能輕松將西紅柿皮撕掉了,。

2、【西紅柿雞蛋湯】最大的特點就是鮮美解膩,，所以不推薦大家用油炒西紅柿,，用開水將西紅柿丁煮軟爛一樣能激發(fā)出西紅柿中的鮮美味道，而且做出來的蛋湯一點都不會膩,；

3,、蛋花想要更加均勻，不粘成一坨,，淀粉水是關(guān)鍵,。淀粉水不僅能讓湯更加濃稠，而且能夠讓雞蛋花均勻地分布在湯中,，做出來的湯比肉湯還要鮮美,，大家做的時候別忘了多加這一步呦^_^