調(diào)料：白醋、鹽,、糖,、香油、生抽,、胡椒粉

　　蛋皮酸湯的做法步驟：

　　1,、材料圖。

　　2,、淀粉加水調(diào)成稀糊,。

　　3、將雞蛋打入淀粉糊中,，拌均勻,，加一點(diǎn)點(diǎn)兒鹽入味兒。

　　4,、 平底鍋刷油燒熱,。

　　5、倒一勺蛋糊,。轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，使蛋糊鋪平鍋底?/p>

　　6、小火加熱至蛋皮邊邊上自動(dòng)離鍋,。

　　7,、借助鍋鏟將蛋皮翻面。

　　8,、稍稍加熱后疊起出鍋,。

　　9、做好的蛋皮,，我用了三個(gè)雞蛋,，加了30克淀粉，做了四張直徑30的中等厚度的蛋皮,。女兒吃掉了一張，做湯用了三張,。

　　10,、西紅柿去皮切塊，小蔥切碎。

　　11,、炒鍋倒油,，炒香蔥花兒，下西紅柿炒出醬,。

　　12,、加水煮 上。

　　13,、將蛋皮切成寬絲,。

　　14、水開(kāi)后加入蛋皮絲稍煮,，用鹽,，白醋、生抽和胡椒粉調(diào)味兒,，

　　15,、出鍋前放上荊芥，淋香油,，蛋皮酸湯就做好了,。喜歡的話再勾芡，天熱,，清湯喝起來(lái)比較舒服,。

　　蛋皮酸湯的做法技巧：

　　1、雞蛋皮加些淀粉會(huì)更柔和些,。

　　2,、蛋糊的稀稠會(huì)影響蛋皮的厚度。