水,、蛋白質(zhì)、油脂,、糖類,、無機(jī)鹽和維生素是人體所需的六大營養(yǎng)素。

       水是“生命之源”,，是人類和動(dòng)物（包括所有生物）賴以生存的重要條件,；蛋白質(zhì),、油脂、糖類在體內(nèi)代謝后產(chǎn)生能量,，故又稱產(chǎn)能營養(yǎng)素,；無機(jī)鹽也叫礦物質(zhì)、微量元素,，也是人體代謝中的必要物質(zhì),；維生素是維持生命的元素，也是保持人體健康的重要活性物質(zhì),。

       人體猶如一座極為復(fù)雜的化工廠,，不斷地進(jìn)行著各種生化反應(yīng)，其反應(yīng)與酶的催化作用有密切關(guān)系,。酶要產(chǎn)生活性,，必須有輔酶參加。酶和輔酶的組成分子就是維生素,。維生素在體內(nèi)的含量很少，但不可或缺,，如某種維生素長期缺乏或不足,，即可引起代謝紊亂，以及出現(xiàn)病理狀態(tài)而形成維生素缺乏癥,。人體必需的維生素共有13種,，必需的礦物質(zhì)有20多種，它們都是人體無法自己合成的,，必須從飲食中攝入,。

       你知道自己缺少什么維生素嗎，看看下列對(duì)照表就知道了,。

脫發(fā)過多,、頭皮屑過多：    缺維生素A、B6,、鋅,、鈣；

頭發(fā)枯黃,、分叉：                             缺維生素E,、鐵；

額頭皺紋出現(xiàn)早,、多：           缺維生素A,、C、E,、硒,；

黑眼圈：                                       缺維生素A、C、E,；

眼干澀：                                 缺維生素A,、胡蘿卜素；

視力差,、眼睛干澀怕光：    缺維生素A,、B1、B2,、硒,；

唇干燥、脫皮：                                 缺維生素A,、B2,；

口臭 ：                                             缺維生素B6、鋅,；

牙齒不堅(jiān)固：                               缺維生素A,、鈣、鐵,；

舌頭紫紅,、嘴角爛：                         缺維生素B3、B6,；

臉上出現(xiàn)色斑,、黃褐斑：           缺維生素C、E,、葉酸,；

貧血、手腳發(fā)涼：                       缺維生素B6,、鐵葉酸,；

易疲勞、精力差：                      缺維生素B1,、B2,、B6；

皮膚無彈性,、無光澤：                      缺維生素B1,、B2；

皮膚干燥,、毛細(xì)孔粗糙：              缺維生素A,、B6、鋅,；

 發(fā)育遲緩：                                   缺維生素A,、B1,、B2；

 出虛汗,、盜汗：                            缺維生素D,、鈣、鐵,。