 P1《追風(fēng)箏的人》劇照
圖文@新疆小玉石
網(wǎng)紅打卡地喀什百年老茶館是電影《追風(fēng)箏的人》取景地之一,，其坐落在喀什市吾斯塘博依路與菜巴扎路交叉口50米處,，影片主人翁阿米爾的父親和導(dǎo)師抬頭看風(fēng)箏的鏡頭，就是在這座百年老茶館的陽(yáng)臺(tái)上拍攝完成的,。早在2013年以前,，這個(gè)傳承了百年之久的老茶館卻鮮為人知。記得90年代中期,，玉石在喀什上學(xué)期間,，也經(jīng)常和喀什的同學(xué)去吾斯塘博依老街閑逛，那時(shí)的茶樓生意一點(diǎn)也不比現(xiàn)在遜色,，只是當(dāng)年的喀什信息閉塞,，外地的游客很少有人知道，在艾提尕爾清真寺的后街中,，還有一處可以喝茶喧慌的靜謐之處,。
早些年，玉石陪著內(nèi)陸來(lái)喀什旅游的朋友也曾去過(guò)老茶館,，和茶館老板買買提·吾斯曼有過(guò)一面之緣,，那時(shí)的茶館還沒(méi)有修繕，歲月的印記以煙熏火燎的形式雕刻在泥土堆砌的墻壁上，隨著時(shí)光的流逝,，這里的主人和茶客變了,，室內(nèi)的裝飾和地毯換了，年復(fù)一年使用的燒茶器皿改了,，唯一不變的,，是茶碗里那一絲絲茶葉的茗香依然如故。他從祖輩手里繼承了這座茶館,，至今已有100多年的歷史,。兒子買買提克里木，在父親和親友的規(guī)勸下,，也加入了老茶館的經(jīng)營(yíng)。2013年夏天,，茶館被修茸一新,，耗資60多萬(wàn)元，現(xiàn)已成為喀什古城改造的一個(gè)新景點(diǎn),。
茶館主人買買提·吾斯曼說(shuō)：“這個(gè)茶館已經(jīng)開(kāi)了100多年了,，我的爺爺開(kāi)過(guò)，爸爸也開(kāi)過(guò),，現(xiàn)在我在經(jīng)營(yíng),，將來(lái)老了我就把茶館交給我的兒子開(kāi)”。老板說(shuō),，以前茶館的生意也挺好,，但收入并不高，來(lái)這里喝茶的一般都是中老年男性,，收入不高,，喝茶只是為了消遣時(shí)光，點(diǎn)一碗茯茶,，一個(gè)疙瘩馕,，兩塊錢不限時(shí)，茶客可以在這里坐上一天,，聊聊人生,，談?wù)劶沂拢サ舫杀?，已是無(wú)利可圖,，為了豐富茶品，兒子買買提克里木在新疆本土最喜歡的茯茶,、花茶基礎(chǔ)上,，還根據(jù)茶客不的同年齡段、不同的體質(zhì)和不同的需求為顧客們配制不同的茶品,，加入新疆本地的一些中草藥,，起到一定的養(yǎng)生保健作用,，而這些精心配制的茶品價(jià)格也就比普通的黑茶和茯茶貴一些。
自從兒子接手經(jīng)營(yíng)后,，茶館內(nèi)部進(jìn)行了精致的裝修,，包窗、粉墻,、打炕,、鋪地毯，就連立柱和房梁也做了雕花工藝,，布置格局煥然一新,，喝茶的老常客們圍坐在嶄新的地毯上,，喝著茶,，泡著馕，聊著天,，就連田間地頭才能欣賞到的熱瓦普彈唱也重現(xiàn)老茶館里,。兒子買買提克里木說(shuō)，雖然硬件設(shè)施具備了,，但在互聯(lián)網(wǎng)十分發(fā)達(dá)的今天,，經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)方式，也應(yīng)該隨著時(shí)代的變化而改進(jìn),，比如,，以前的茶客來(lái)這里，只能喝茶聊天,，如今,，茶館了請(qǐng)來(lái)了民間老藝人，為茶客們彈唱熱瓦普,，讓古老的茶文化得到更好的傳承,。買買提·吾斯曼的孫子阿布都拉說(shuō)，以前茶館里只收現(xiàn)金,，如今人們都用微信和支付寶了,，茶館也與時(shí)俱進(jìn)，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)支付,。 
在茶館里,，遇到了一位經(jīng)常光顧的茶客，老人家很健談,，年近八旬的老茶客對(duì)我說(shuō),，他家就住在附近，每天都會(huì)約上老友來(lái)這里喝茶，馕是自己從家里帶來(lái)的,，一碗藥茶五塊錢,，因?yàn)槟昙o(jì)大，肺不好,，老人家每次都點(diǎn)一種中藥泡制的茶,，這種中草藥我以前在塔縣的河道邊上采過(guò)，但不知道叫啥名,，當(dāng)時(shí)是塔縣的一位朋友告訴我說(shuō),，這種草晾干之后可以泡茶喝，能清肺解毒,，還能止咳潤(rùn)喉,，15年我去塔縣拔了好多，只要嗓子不舒服,，拿來(lái)泡茶喝真的很管用,。
 
鄰座的老大爺，獨(dú)自一人安靜的坐在陽(yáng)臺(tái)走廊上,，碗里的茯茶濃香彌漫，茶香浸泡過(guò)的馕不再堅(jiān)硬硌牙,，就著茶水入口,，不止是果腹充饑那么簡(jiǎn)單，喀什老茶客對(duì)于疙瘩馕泡茶的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,，已經(jīng)具有上百年的親身體驗(yàn),，對(duì)于不喝茶，不品茶的我來(lái)說(shuō),，那是無(wú)法體會(huì)的,。茶客時(shí)而抿一口茶水，時(shí)而咀嚼一口馕,，目光凝視著遠(yuǎn)方,，記憶在溫暖的茶水里肆意彌散，將時(shí)光無(wú)限拉長(zhǎng),。
茶館的布局分為兩層,，樓下是一家民族餐廳，爬上木樓梯,，樓道的墻壁上掛著紅色的和田掛毯,，上得二樓，大廳里早已坐滿了茶客,，老板熱情的招呼聲在維族老藝人熱瓦普的彈唱中,，顯得十分親切。抱著熱瓦普彈唱的是一位年過(guò)半百的老藝人，熟稔的指法,，在纖細(xì)的琴弦上盡情的撥動(dòng)著千年的西域風(fēng)情,。
旁邊的板床上，坐著幾位女游客,，她們盤腿而坐,，細(xì)細(xì)品味著茶水的茗香，盤子里的烤羊肉,，早已入肚,，外地來(lái)的游客，大多都不習(xí)慣用茶水泡馕,，更多的是先干食,，再飲茶。這就是與維吾爾族人不同的地方,。其實(shí),，女游客們并不知道，在老茶館里,，你很難看到維吾爾族女性的身影,，因?yàn)椴桊^是男人的世界，茶客形形色色,，各個(gè)層次的人都有,，可以說(shuō)是匯聚著三教九流的各類人，又由于習(xí)俗的約束,，很多維吾爾族女性是不能隨便在陌生的男人面前拋頭露面,，所以在老茶館里你是看不到女茶客的。
茶館的二樓布局,，分為大廳板床品茶區(qū),、煮茶的伙房和陽(yáng)臺(tái)桌椅品茶區(qū)。臨街的陽(yáng)臺(tái)不大,，寬約兩米,，緊靠陽(yáng)臺(tái)護(hù)欄擺放著大概七八張桌子。坐在陽(yáng)臺(tái)上品茶,，可以看到千年古街上來(lái)來(lái)往往的行人,，以及對(duì)面臨街的商鋪。我坐在茶客身邊的凳子上,，用維語(yǔ)和這兩位老哥哥聊了起來(lái),。他倆是幾十年的老友，經(jīng)常約著來(lái)茶館喝茶,，我問(wèn)他在茶館喝茶能呆多長(zhǎng)時(shí)間,，消費(fèi)多少錢。老哥哥說(shuō),，最長(zhǎng)的時(shí)候可以從早上喝到下午六七點(diǎn)，一個(gè)人二十塊錢可以喝一天,，如果遇到家里有事，至少也要在茶館里喝上半天,。
陽(yáng)臺(tái)東頭就坐的,，是一群來(lái)自內(nèi)陸的游客,，他們大多是慕名而來(lái)，其中一位帥哥說(shuō),，在家鄉(xiāng)喝的都是比較名貴的茶葉，像新疆這樣具有西域特色的藥茶和花茶感覺(jué)還是比較特別的,，尤其是玫瑰花茶，入口清香,，玫瑰花的味道掛齒留香，說(shuō)完,，拿起烤熱乎乎的包子,，美美的吃起來(lái),，邊吃邊說(shuō)，香,！真香,！羊肉一點(diǎn)也不膻。
從陽(yáng)臺(tái)再次轉(zhuǎn)到大廳內(nèi),，遇到上海的畫家也來(lái)網(wǎng)紅打卡地采風(fēng),，老藝術(shù)家拿著畫夾隨性而作,，沒(méi)多久一幅素描作品便完成了，他帶著老花鏡,，與前來(lái)喝茶的茶客和熱瓦普彈唱的老藝人傾心交流著。此刻,，已有茶客起身結(jié)賬,，穿著灰白條子西裝的茶客從上衣口袋里掏出十元錢，遞給老板買買提·吾斯曼,。這就意味著,，從早上到中午，茶客在茶館里就消費(fèi)了十塊錢,。
經(jīng)過(guò)老板同意，我走進(jìn)煮茶的茶坊,，看見(jiàn)一位豐韻的維吾爾族大姐在茶坊里，手拿小錘在敲冰糖,，這些敲碎的冰糖是加入花茶用來(lái)調(diào)節(jié)口味的必須品,，比如還有蜂蜜，都是泡制花茶的主要原材料,。大姐是茶館里專門負(fù)責(zé)調(diào)制各種茶品的工作,。
據(jù)買買提·吾斯曼的兒子說(shuō)，茶館最早煮茶使用的是新疆的沙棗木和桑木,，后來(lái)木材太難買，才不得不使用煤炭,，他說(shuō)，做好的茶還是用木頭火來(lái)煮,，味道絕對(duì)比煤氣煮的茶要香,。煮茶，也有秘訣,，買買提克里木介紹說(shuō),，要想煮好茶，要先把水燒開(kāi)之后,，在依次將調(diào)好的材料分時(shí)間段加入沸水中,，原材加入順序的不同，煮出來(lái)的茶味道亦不相同,，而且,，千萬(wàn)不能把原材料一股腦的倒進(jìn)還沒(méi)有燒開(kāi)的冷水鍋里,，這樣煮出來(lái)的茶,，味道全然大變。他們熟知,，每一個(gè)茶客的口味和喜好,，對(duì)不同的人，要做到熟記于心,，才不會(huì)砸了百年茶館的招牌。
茶坊里，還有一位年輕的維吾爾族小姑娘,，她是煮茶的高手，這里燒出的每一壺茶,，都是她的杰作，我估計(jì),，這位姑娘應(yīng)該是小老板的媳婦或是妹妹，我只是猜測(cè),，沒(méi)敢細(xì)問(wèn)，要不是自家人,，這樣的煮茶手藝怎么會(huì)傳給外人呢,？更何況,，根據(jù)中國(guó)的傳承習(xí)慣，手藝大多是傳男不傳女,。
時(shí)光，隨著鏡頭流逝,，記憶在茶香里永恒,，喀什的百年老茶館里，陽(yáng)臺(tái)上那個(gè)追風(fēng)箏的人早已不在,，留下的，只有看風(fēng)箏的人,。走出茶館，站在吾斯塘博依的老街上,，昂首望向陽(yáng)臺(tái)，大紅色的繡花窗簾下,，那些東西南北慕名而來(lái)的茶客，以及五湖四海匆忙而去的游客,，都將會(huì)在自己有限的人生中留下一絲茶葉的余香。
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