hello！大家好,，我是你們的老朋友噠噠,，很高興再次見到大家，在這里你基本上每天都是可以學到很多的本領的,，因為這是一個專門教大家做一些家常菜的公眾號，雖然肯定是比不上那些酒店的大廚的,，但是每一道菜都是我們平時經(jīng)常都會做的,，也是很簡單實用的，要是你還比較感興趣的話,，可以關(guān)注一下小編,，你的關(guān)注和每一次的分享,、點贊、收藏都是對我最大的鼓勵,，謝謝大家,！

蝦是一種營養(yǎng)價值特別高的食物，可以增強人體的免疫力,，并且蝦的肉質(zhì)十分的鮮美細膩,，因此蝦也變成了大家都很喜歡吃的一種食物了，在這里我特別想說,，真的是很心疼那些對海鮮這一類產(chǎn)品過敏的人,，你無法享受的美味就只能讓我們代勞了，唉,，怪不得喜歡吃蝦的人都吃的特別多,。

我們都知道蝦的種類很多，做法也很多,，像是常見的白灼蝦,、油爆蝦等都是深受大家喜愛的，今天小編要和大家說的是油燜大蝦的做法,，屬于色香味俱全的類型,，雖然做法比較的簡單，但是還有有一些需要注意的地方,，下面我們就一起來看看吧,！

食材

大蝦、生姜,、大蒜,、小蔥、香蔥,、豆瓣醬,、白糖、胡椒粉,、生抽,、醬油、料酒,、食用鹽,、食用油。

具體做法

食材處理,。首先我們將買來的食材器清洗干凈,，然后用剪刀將大蝦的蝦頭、蝦須等都剪掉,，這樣吃的時候口感會更好,，也能避免炒糊,，然后用牙簽將大蝦背后的蝦線挑出來，接下來在蝦的背后切一刀,，,，可方便烹飪?nèi)胛叮詈髮⒋笏馇兴?、生姜切絲,、小蔥切小段、香蔥切碎,，后放在一旁備用,。

煎香。往鍋里倒入適量的食用油,，等到油溫變熱之后將處理好的大蝦直接倒進鍋里,，用小火慢慢的將蝦煎好，煎的時候要不停的晃動一下鍋,，不然容易變糊,，時間大約5分鐘，一面煎好之后再換另外一面繼續(xù)煎,，直到蝦變成淡紅色,，外面的皮變酥即可，到時會冒很多的泡泡,。

調(diào)味去腥,。等到大蝦煎好之后我們倒入適量的料酒，翻炒均勻后放入切好的蔥姜蒜,，用小火慢炒,，將里面的香味炒出，慢炒可以讓大蝦更加的入味,，接下來我們加入適量的胡椒粉,、生抽、醬油,、料酒,、白糖、豆瓣醬,，將其翻炒均勻,。

燜煮入味。等到調(diào)完味（料酒,、生抽這些可以稍微的多倒一點）,，我們往里面倒入少量的溫水，用中小火燜煮5-10分鐘,，等到湯汁變得濃稠的時候,，即可出鍋裝盤，最后往上面撒上一點蔥花點綴,，一道汁香味美的油燜大蝦就做好了,。

小貼士

首先蝦一定要處理好，然后最重要的就是煎蝦,，這是最最重要的一步,，只有蝦煎好了，里面的蝦油煎出,、蝦皮煎的酥黃金脆,，做出來的蝦才會好吃，這個煎好的時候會冒出很多的泡泡,。

在燜蝦的時候要用小火慢燜,，并且還要不停的翻動一下大蝦，不然容易糊鍋,，湯汁不需要收的太干,，保留一部分湯汁味道會更好，在吃的時候可以先將蝦殼外面的湯汁舔吮一遍,，還可以將里面剩下的湯汁用來泡飯吃,，味道棒棒的。

好了,，以上就是今天小編要和大家說的關(guān)于油燜大蝦的做法了,，看完以后是不是覺得很簡單呢？當然哦也希望我的分享會對大家有所幫助,，要是你還有什么問題或者是建議的話,，歡迎大家在評論區(qū)進行留言分享，我們下次再見,！

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