當(dāng)下正是吃蒸菜的季節(jié)……不論是酒店賓館，還是夜市攤大排檔,，大盤蒸菜處處可見,，品種繁多，味道和口感大相徑庭,！我吃過的蒸菜有,，蒸紅薯葉，蒸榆錢,，蒸構(gòu)棒槌,，蒸槐花、蒸水芹菜,，蒸馬齒莧,，蒸白蒿,，蒸蘿卜絲兒、蒸芹菜葉,、蒸掃樹苗,，蒸老豆角……這么多蒸菜中只對茼蒿蒸菜情有獨鐘，配上一碗香油蒜汁蘸著吃那才舒坦,，就是喜歡茼蒿那種特殊的味道……

今天就跟大家分享一下茼蒿蒸菜的做法,，喜歡的朋友繼續(xù)往下看吧

食材調(diào)料:茼蒿，大蒜,，大蔥,，面粉，香油,，鹽

茼蒿葉子清洗干凈，淋干水分 加入適量的面粉 攪拌均勻,，使每一片葉子充分粘面粉

鍋加適量的水,，燒開后

把拌好的茼蒿均勻的撒在籠上

看到冒蒸汽計時五分鐘即可關(guān)火，把蒸菜端走放涼,。

這時還沒涼透,，不要抖動它 待自然冷卻后，

用筷子挑開就可以裝盤了

接下來開始搗蒜汁了 大蒜加蔥花味道頂呱呱

搗 成糜爛狀態(tài)盛出 加入涼白開，香油,，鹽,，美味的蒜汁制成了

茼蒿的桿不要扔掉,，拍兩個蒜瓣炒炒吃也是很不錯的一菜兩吃,。

你們學(xué)會了嗎,？

蒸菜關(guān)鍵點 ：

茼蒿莖最好不用,，水分要控干，面粉要拌勻,，時間掌握好,，出鍋不要急于挑動它。

記住這幾點,，做出來了蒸菜口感好,，松散不濃，看著綠油油,，吃著蒜香又爽口,。

做菜講究:色香味形！看著色澤漂亮舒服,，聞著清香,，吃著味道爽口，形態(tài)飽滿,，有食欲,！

常見的食材,，最家常的做法，只要掌握好關(guān)鍵點,，都可以做出美味佳肴,！