原材料：

土豆

調(diào)味料：

豆瓣醬,、蔥花、鹽,、醬,、油、蒜,、辣椒面,、花椒粒、香菜,、小蔥,、洋蔥各適量

做法：

土豆洗凈后，去掉土豆皮,，切成土豆片（不能太?。﹤溆?/p>

燒一鍋開水,，水開后將土豆片倒入，汆燙30秒左右,，即刻撈出,，控干水分，并用廚房紙巾將土豆的水分擦干

取一口平底鍋,，鍋中放入略多一點(diǎn)點(diǎn)的食用油,，將處理好的土豆片，下入鍋內(nèi)煎制兩面金黃,，就可以盛出備用了

再次起鍋熱油,，3成油溫下入適量的花椒粒，簡(jiǎn)單煸炒幾下出香味后,，下入豆瓣醬和蒜片,，繼續(xù)煸炒出香味

下入兩面金黃的土豆片，均勻的翻炒

準(zhǔn)備一個(gè)干鍋,，底部鋪上洋蔥絲,，將土豆片裝入其中，干鍋的底部也可以加入酒精爐持續(xù)加熱,，撒入一些小蔥圈和香菜末（加入酒精爐繼續(xù)的加熱,，會(huì)讓土豆片持續(xù)的升溫，在這個(gè)過程中就是干燒的過程,，可以讓土豆非常入味,，而底部的洋蔥絲也是非常的鮮甜爽口的。