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海鰻魚干是由海鰻魚去內(nèi)臟，洗凈后曬制而成,，有較高的營養(yǎng)價值,。下面介紹一下海鰻魚干燒肉的做法。

用料：海鰻魚干、五花肉,、大料,、姜、料酒,、白糖,、味極鮮醬油、老抽,、花生油,。

一、海鰻魚干在溫水中泡軟,，切塊,。

二、五花肉洗凈,，切塊,。

三、五花肉塊冷水下鍋,，加適量料酒,，姜片,，水開后去除血水，撈出洗凈浮沫,，控水備用,。

四,、鍋中加少許油，油熱五花肉塊煸炒出油,，表面微黃,，加大料,、姜片翻炒,，加入料酒,、味極鮮醬油,、老抽,、少許糖和適量水。

五,、將泡好的鰻魚干加入鍋中,，大火燒開,，根據(jù)肉塊及鰻魚干塊的大小,，小火燜燉30至60分鐘,。

六,、五花肉燉至軟爛后大火收汁即可出鍋,。