武夷巖茶,，是一個名門望族,，家族成員多，派系複雜,。

1942年著名茶學(xué)家林馥泉在武夷山調(diào)查武夷山中的茶葉品種,、名叢、單叢達千種以上,，僅慧苑一帶就多達830種,，列出的“花名”達286個。

然而在武夷巖茶上千種茶品中,，卻有三個品種一下子就瓜分了武夷巖茶的大片江湖,，它們分別是大紅袍,、水仙、肉桂,。

以至於說起武夷巖茶,，福斯茶客只知道大紅袍、水仙,、肉桂,，更甚者，連武夷巖茶是這些茶品的總稱都不知,。

造成這種現(xiàn)象的主要原因,，還要從這三種茶的特性說起：

1、三種巖茶的產(chǎn)量大,、制優(yōu)率高

在武夷山本地,，要論哪些巖茶品種的種植面積最大，那當(dāng)屬大紅袍,、水仙,、肉桂了。

水仙茶,，能夠長期種植,，壽命長達幾十年甚至是上百年。加上水仙茶的繁殖能力強,，方便種植,，口感醇厚、蘭花香凸顯的特點,，市場接受度高,，銷售速度快。

肉桂也具有好種植,、產(chǎn)量高,、容易做出優(yōu)質(zhì)品等特點。有此特色,，又能帶來穩(wěn)定的收入,，自然能廣泛吸引茶農(nóng)種植！看如今牛欄坑肉桂,、馬頭巖肉桂的架勢,，就知道種肉桂是個明智之選。

產(chǎn)量大,、制優(yōu)率高,，市面上流通的茶葉量也大，茶客們能接觸到大紅袍,、水仙,、肉桂的機會自然就多了,。

2、大紅袍,，政府大力推廣的對象

大紅袍是武夷巖茶對外宣傳的重要名片,。

在過去，全國人民都知道武夷巖茶中有大紅袍,。到了武夷山旅遊,，一定要看一場張藝謀導(dǎo)演的《印象大紅袍》，否則都不好意思說你到過武夷山,。在口耳相傳下,，就有了如今大紅袍的地位。

《印象大紅袍》演出

武夷巖茶品種繁多,，為何偏偏選擇大紅袍作為重要代表呢,？

一是大紅袍有故事性。民間傳說腳本很多,，內(nèi)容可塑性較強,。

二是大紅袍有歷史感。成書於1921年的《蔣叔南遊記》中寫道：“如大紅袍,，其最上品也,，每年所收天心不能一斤，天遊亦十?dāng)?shù)兩耳,?！笨梢姡?921年之前武夷山便有“大紅袍”茶了,。

三是大紅袍有話題度,。如尼克森訪華時，“半壁江山”的故事更是人盡皆知,。到了二十一世紀(jì),，生長在九龍窠裏的六株母樹大紅袍停止採摘，更加將大紅袍推向了一個新的高度,。

論造勢,，就是牛欄坑肉桂也要退避三舍。由此,，我們也不難理解為何獨獨是大紅袍成了萬茶之王,。

3,、水仙,、肉桂，有口皆碑

水仙與肉桂,，被茶友們熱情地稱為“武夷巖茶當(dāng)家花旦”,。而水仙,、肉桂能贏得如今的地位，自然是有自己的本事的,。

在茶圈,，流行著一句話：“醇不過水仙，香不過肉桂”,。水仙的醇厚口感,、蘭花香，高叢,、老叢水仙的叢味,，肉桂的桂皮香、辛辣感有口皆碑,。

在多次國家級名優(yōu)茶評比中,，武夷肉桂作為巖茶典型代表參評，均獲金獎,。九十年代後武夷巖茶躋身於中國十大名茶之列,，主要也就是依靠它的奇香異質(zhì)。武夷肉桂還堪稱外銷神器,，出口港澳,、東南亞、日本,、英國等國家和地區(qū),。

水仙茶更是位列“中國國家級茶樹良種”48個之首，又是全國41個半喬木大葉型茶樹良種的第一個,，發(fā)源於福建省建陽市唯一的茶樹良種,，湯色橙黃、香如蘭花,、滋味醇厚回甘,。

有歷史有話題、茶種優(yōu)良,、性狀穩(wěn)定,、滋味豐富、銷量高,，茶企茶商們當(dāng)然更願意去推廣這三種茶了,。