談到膽固醇,，

大家并不陌生,，

相信絕大多數(shù)人給它的定義是一個(gè)

“壞家伙”,！

提到它自然會(huì)與心腦血管疾病聯(lián)系起來，

甚至有人將其視為：

健康的大敵和心腦血管疾病的罪魁,。

人們不僅討厭它,，

還在飲食中盡力去回避它,，

很多人寧可不吃雞蛋黃來躲著膽固醇......

這種種表現(xiàn),，

說明大家對(duì)膽固醇并不十分了解，

特別是對(duì)膽固醇在體內(nèi)的功能還不完全清楚,。

不知道膽固醇對(duì)人體健康意味著什么,？

對(duì)生命的存在意味著什么？

膽固醇對(duì)于我們來說究竟有什么用,？

自從新版的膳食營養(yǎng)素參考攝入量

取消膽固醇上限數(shù)值,，

大家就有些糾結(jié)了,，

這膽固醇是吃還是不吃,？

那我們?cè)鯓诱_看待膽固醇,？

首先我們要先了解，

1

膽固醇在人體內(nèi)有什么作用呢,？

膽固醇是人體必須的一種營養(yǎng)素,，廣泛存在于動(dòng)物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中最為豐富,，對(duì)所有動(dòng)物來說（當(dāng)然包括人類）都非常重要,。

它是人體組織細(xì)胞的重要成份，發(fā)揮細(xì)胞膜的各種生理功能,。

它還是膽汁酸鹽的主要成份,，它的作用是幫助脂肪消化吸收。

它還是７－脫氫膽固醇前體,，膽固醇在體內(nèi)氧化后,，產(chǎn)生７－脫氫膽固醇，存在于人體皮膚下,，經(jīng)日曬或紫外線照射時(shí)產(chǎn)生維生素Ｄ３,。維生素Ｄ３是管理體內(nèi)鈣、磷代謝及骨骼健全的重要維生素,。

綜上所述，膽固醇并非人體多余,，膽固醇是人體所需的重要物質(zhì),，是人體必需的成分，過分控制膽固醇是人類的自我摧殘,。并不是所有人都需要限制膽固醇的攝入,，尤其是在生長發(fā)育期的嬰幼兒、兒童和青少年,。

2

哪些人需要限制膽固醇呢,？

下面這個(gè)圖表數(shù)據(jù)告訴你,，

如果患有下列疾病，

并且化驗(yàn)結(jié)果在下面這個(gè)范圍,，

你就要從飲食上注意啦,！

不同情況的人群，膽固醇升高的診斷標(biāo)準(zhǔn)有所不同,，所以拿到化驗(yàn)單后仍需咨詢醫(yī)生,，結(jié)合危險(xiǎn)分層確定是否正常。

這時(shí)候就會(huì)有朋友問了,，

這壞膽固醇是啥,？

膽固醇還分好壞？

這個(gè)“小壞蛋”的大名叫做低密度脂蛋白膽固醇,，屬于膽固醇的一種,。它負(fù)責(zé)將肝臟合成的膽固醇運(yùn)送到全身外周細(xì)胞中。

當(dāng)它被氧化時(shí)，所攜帶的膽固醇就會(huì)積存在動(dòng)脈血管壁上，久而久之,，血管失去彈性變硬變脆,，形成粥樣硬化斑塊，斑塊還可形成血栓,，引起組織的血流量減少或缺血,，心梗和腦梗就是這樣發(fā)生滴~

也都是因?yàn)樗?/strong>

膽固醇才背上了“劣跡斑斑”的黑鍋！

任何營養(yǎng)素?cái)z入都應(yīng)當(dāng)遵循適量的原則，

過多或過少都不利于健康,。

2013年,，中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)在新版的的膳食營養(yǎng)素參考攝入量取消膽固醇上限數(shù)值。但并不意味著不需要重點(diǎn)考慮膽固醇的控制了,。應(yīng)該明確的是,，取消每日300mg膽固醇攝入上限，是指可以適當(dāng)放寬,，而非無節(jié)制,、無限制攝入膽固醇。因此,，在預(yù)防心腦血管疾病膳食模式中仍需強(qiáng)調(diào)低膽固醇,、低飽和脂肪酸的攝入。

高膽固醇固然對(duì)身體不利，

但膽固醇過低一樣會(huì)影響健康,。

如果膽固醇水平過低,，往往會(huì)導(dǎo)致皮質(zhì)激素合成減少,，從而導(dǎo)致應(yīng)激能力減弱,，免疫力減弱，使正常的抗病能力減弱,；或者導(dǎo)致性激素合成減少,，影響正常性功能，均不利于人體的健康,。排除其他疾病的可能性后,，要保持血中膽固醇的正常水平，一定要養(yǎng)成均衡飲食的習(xí)慣,。膽固醇偏低時(shí),，可以多吃些魚類、動(dòng)物內(nèi)臟,、雞蛋等食物,。

3

膽固醇升高的人群,，飲食上應(yīng)注意些什么,？

平衡膳食，營養(yǎng)均衡和食物多樣化,，適量攝入動(dòng)物性食物,，少油少鹽，避免進(jìn)食富含膽固醇的食物,，如：豬腎,、豬肝、雞肝,、蝦皮,、鮮蟹黃、鵪鶉蛋,、羊頭肉,、豬腦等。

保持健康生活方式，積極運(yùn)動(dòng),、戒煙限酒,。在生活方式管理的基礎(chǔ)上，對(duì)心腦血管疾病患者和高危人群,，使用他汀類藥物控制膽固醇,，是預(yù)防心腦血管疾病的科學(xué)態(tài)度和有效措施；遵醫(yī)囑,、堅(jiān)持藥物治療,，將低密度脂蛋白膽固醇控制在理想水平，使心腦血管健康長期獲益,。

4

膽固醇吃還是不吃,？不同人群區(qū)別對(duì)待！

對(duì)于處于生長發(fā)育期的嬰幼兒,、兒童和青少年要提供充足的膽固醇,，以利于大腦神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。

對(duì)于身體健康的我們，要適量的攝入膽固醇，以維持生命基本的需要,。對(duì)于已經(jīng)患有高膽固醇血癥的人群,，特別是動(dòng)脈粥樣硬化患者，必須嚴(yán)格控制膳食飽和脂肪和膽固醇的攝入,。

看到這里,，

膽固醇到底吃還是不吃，

相信你不再糾結(jié)了吧,？

作者：王炳蓮（營養(yǎng)科）

編輯：Suzy

審核：丁丁

青島西海岸新區(qū)中心醫(yī)院原創(chuàng)出品,。