「木耳紅棗湯  」

食材：黑木耳50g,，白木耳50g,，紅棗適量

步驟：

1、洗凈所有食材,，注意紅棗要去核,，白木耳提前浸泡；

2,、鍋中放入清水,，水沸后，放入食材,；

3,、先大火煮20分鐘，再轉(zhuǎn)至小火煮2小時(shí)即可,。

功效：木耳被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱為“素中之葷”和“素中之王”,，不僅可以活血止血，還能防止血管硬化,，治療高血壓特別有效果,。另外呢，紅棗是湯中常用到的食材，可以養(yǎng)心安神,。所以,，患有心血管疾病的人士可以多喝這道黑白木耳紅棗湯。

「芙蓉豆腐湯 」

食材：豆腐400g,，鮮香菇25g,，萵筍25g，牛奶100g,，鹽,、白砂糖、味精,、淀粉適量

步驟：

1,、洗凈各種食材，淀粉加入適量水,，調(diào)制成濕淀粉,；

2、豆腐切成小塊,，放入牛奶,，加入食鹽、味精,、濕淀粉調(diào)勻上籠,，先用旺火蒸，后用小火,；

3,、將蘑菇和萵筍切好；

4,、鍋內(nèi)放油,，放適量素湯，燒開后加入香菇,、萵筍,，煮十五分鐘左右；

5,、撈出澆于豆腐之上,，湯里加入輔料調(diào)味即成。

功效：豆腐很家常,，但很多人不知道它的好處,，可以補(bǔ)鈣，降低血脂,，保護(hù)血管細(xì)胞,，病后調(diào)養(yǎng)吃豆腐也有很好的療效,。雖然這道湯略微復(fù)雜，但看在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的份上,，大家不妨做一做,。

「竹筍香菇湯」

食材：竹筍300g，鮮香菇80g,，植物油,、味精、食鹽適量

步驟：

1,、洗凈所有食材,；

2、鍋內(nèi)放油,，待油燒熱后加入竹筍和香菇翻炒,；

3、加入高湯,，先大火后小火,，煮兩小時(shí)即可,。

功效：香菇具有很好的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，能起到降壓、降低膽固醇,、降血脂的作用,；而竹筍富含維生素B和煙酸等招牌營(yíng)養(yǎng)素，具有低脂肪,、低糖,、多膳食纖維的特點(diǎn)。

「雙蓮百合湯」

食材：蓮子30g,，蓮藕500g,，百合、桂圓適量

步驟：

1,、洗凈食材,，蓮藕切塊；

2,、鍋中放入清水,，水煮沸后，放入食材,；

3,、先大火煮20分鐘，再小火燉3小時(shí),，就可以食用了,。

功效：蓮藕是很多人煲湯時(shí)的首選材料,，它富含鐵、鋅,、鉀,，可益血補(bǔ)血，可解毒除煩,；桂圓含有大量的葡萄糖和維生素,，可以補(bǔ)氣和安神。貧血人士不要錯(cuò)過這道湯品哦,。

「海帶菠菜湯」

食材：海帶200g,，菠菜50g，食鹽,、味精,、麻油各適量

步驟：

1、洗凈海帶,，切小塊,，在鍋中加入適量清水，放入海帶,，煮15分鐘,；

2、菠菜洗凈切段,，同煮10分鐘,；

3、加入食鹽,、味精和麻油,。

功效：這道湯品適用于高血壓，高血脂癥,，因?yàn)楹е泻袃?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,，對(duì)心臟病、糖尿病,、高血壓有一定的防治作用,。而且菠菜還能抗衰老哦~

「白菜奶汁湯」

食材：白菜250g，滑子菇20g,，牛奶100g,，枸杞、鹽,、花生油適量

步驟：

1,、將食材洗凈切好；

2,、鍋內(nèi)放入花生油,，加入適量清湯和牛奶,，小火燒開；

3,、加入白菜和滑子菇,，翻炒，直至白菜變軟,；

4,、加入枸杞和鹽，煮個(gè)2分鐘左右,，就可以盛出來了,。

功效：前幾天品品姐介紹過白菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它富含維生素和膳食纖維,，能養(yǎng)胃,、潤(rùn)腸通便，還能美容養(yǎng)顏,。想要減肥的可以多吃點(diǎn),。

「板栗蓮藕湯」

食材：核桃100g，蓮藕500g,，蓮子50g,，栗子400g，陳皮1片,，紅棗適量

步驟：

1,、準(zhǔn)備材料,，剝好核桃和栗子,，蓮藕切塊，紅棗去核,；

2,、鍋中放入清水，先放陳皮,，水沸后,，再加入所有材料；

3,、先大火煮20分鐘,，再轉(zhuǎn)為小火，3小時(shí)左右就可以盛出來了,。

功效：核桃健腦,，而且對(duì)女性來說，具有美容養(yǎng)顏的作用,；而栗子可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,，腰腿酸軟,，筋骨疼痛、乏力等,，延緩人體衰老,，是老年人理想的保健果品。

「注意事項(xiàng)」

/ 選擇煲湯器具 /

有些人會(huì)用平時(shí)炒菜的鍋煲湯,，但其實(shí)這是不對(duì)的,，煲湯應(yīng)該選用砂鍋。因?yàn)樯板佸伒讓?dǎo)熱均勻,，保溫效果較好,，煮出來的湯風(fēng)味濃郁。

/ 選擇食材 /

中藥可以說是煲湯重要的食材,，但是選料是要注意,，最好選一些藥性不太強(qiáng)的，比如百合,、蓮子等,。

/ 火候控制 /

煲湯不宜用大火，在水沸騰后,，應(yīng)該改由小火慢煨,，這樣食材里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不會(huì)被過度分解，煮出來的湯才營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,。

/ 放調(diào)料 /

煲湯不宜過早放鹽,，因?yàn)辂}有滲透作用，最容易滲入原料,，使其內(nèi)部的水分析出,，加劇蛋白質(zhì)的凝固，也會(huì)影響湯味的鮮美,。

/ 喝湯時(shí)間 /

俗話說,，“飯前喝湯，苗條健康,；飯后喝湯,，越喝越胖”。喝湯應(yīng)該選擇飯前,，有助于吸收和消化,。飯后喝湯則會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)過剩，容易長(zhǎng)胖,！