說起有關(guān)瀏陽的美食,，給人印象深刻的是“瀏陽蒸菜”與“瀏陽豆豉”,幾乎成為了瀏陽的美食符號，甚至在一定程度上與煙花一樣成為了城市標(biāo)志,。

然而,，從不缺少美食的瀏陽城，除了蒸菜豆豉,、素食菜等美味,，還有很多令人印象深刻的特產(chǎn)，比如瀏陽茴餅,、瀏陽炒米,、文市油餅、醬燒琵琶鴨,、白沙豆腐,、小炒黑山羊……

沒錯，山水田園的瀏陽城,，孕育出了豐富天然的好食材,，又在勤勞聰慧的瀏陽人手里演繹出各種美味佳肴。

跨越74.1公里,，歷經(jīng)3天2夜,，長沙吃喝玩樂在此次瀏陽之行中，發(fā)現(xiàn)了這座城市快速發(fā)展的生機勃勃。

在30多家老字號及高口碑的各色餐廳,、小吃店及夜宵店中,，感受到了瀏陽人的勤勞奮斗，更看到了餐飲老板在保留傳承的同時,，不斷融入創(chuàng)新及改革,，向食客捧出一道道熱氣騰騰的生活味道，呈現(xiàn)出這座城市的有滋有味,，繁華富饒,。

甚至早在2012年，有位好呷的的士師傅為瀏陽市民繪制了一張“瀏陽城區(qū)最好吃早餐地圖”,，一時之間,，這些隱藏在大街小巷的面粉館在當(dāng)?shù)厥忻駛兊淖彀屠镩_始流傳。而早已名聲在外的謝婆婆面館,，在瀏陽市民心中一直當(dāng)居首位,。

就開在月池小區(qū)4棟1樓的臨街門店，8點不到就坐滿了前來覓食的食客,，門口的師傅下粉下面,、澆碼子，圍著兩口沸騰的鐵鍋打轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),；端著瓷碗的食客,，為了挖上幾勺自己喜愛的小菜，把擺放小菜的桌子圍得水泄不通,；擦皮鞋的娭毑扯著嗓子吆喝,，穿梭在每張桌子前招攬生意；這樣喧囂熱鬧的場面,，我們不難看出這家30多年的老字號面粉館,，仍有它難以抵擋的實力和魅力。

手工粉面,、小機面,、掛面等十幾種炒碼；豆豉剁辣椒,、霉豆腐,、酸豆角等三十多種小菜，可謂滿足了食客的各種需求和挑剔,，但當(dāng)?shù)嘏笥褏s強烈推薦我呷一碗小炒肉的小機面,，或是牛肉碼子的手工粉,。

“會呷的瀏陽人一定要點個牛肉碼子的手工粉，滾燙地上桌,，稀溜稀溜吃下去,，就是韻那碗透鮮的味,。而小炒肉有股嗆香味,，與小機面的韌勁彈牙格外匹配?！?/span>

這種用米漿制作的手工粉,，在滾水中煮熟后又在高湯里煨透，牛肉的鮮香更是將米香味溽得更加香熟,。

裹著小炒肉的嗆香和各種小菜的小機面,，會讓男性食客的唇齒有咀嚼的快感，彈牙的適意,。

并且,，我們還在現(xiàn)場看到了瀏陽人粗獷隨性的一面，在場就有老滿哥就著這碗小機面,，搞來一小瓶江小白,，一口面咽一口酒，舒適得只差沒粗著嗓門吼兩聲“來也匆匆,，去也匆匆,，恨不能相逢；愛也匆匆,，恨也匆匆,，一切都隨風(fēng)?！?/span>

凌晨四點鐘的瀏陽,，天未亮,，街道依舊漆黑，人們還在熟睡中,，但開在郵電路55號的胡記手工粉卻已是一片忙碌熱鬧,。

在制作間的一角，只見老板娘左姨將白如凝脂的米漿快速倒入圓形鋁盆里,，以沸水燙熟,，然后取出掛在竹竿上晾干；這一頭老板胡叔又將晾干的米皮切成一條條的米粉,，碼在塑料箱里,，食客上門點單即可抓一把下鍋,。

4點鐘就要起來開工，不到7點半就要將手工粉全部制作完,，這樣的分工合作,，極其考驗這對老夫妻的默契度。

并且,，左姨和胡叔將制作工序從幕后搬到店里,，一做就是32年，保留了瀏陽手工粉的傳統(tǒng)手藝,。

“冇得任何添加劑的手工粉,，就是原汁原味的米漿，保證了米粉的品質(zhì)和口感,。但這樣的米粉滿足不了市場的大量需求,，因為都是當(dāng)天制作當(dāng)天賣，第二天就不能呷了,?！?/span>

牛腩和羊肉是店內(nèi)的招牌，在清晨來一碗軟潤細(xì)膩的手工粉,，讓人呷得滿嘴鮮香,，渾身熱乎。

不過,，左姨在旁叮囑我們：“羊肉和牛肉都是呷一個鮮味,，就不要放剁辣椒、酸菜了,，以免破壞口感,。”

冇得一定的名氣和知名度,，也冇得豐富花哨的各種炒碼,，勤勞樸實的左姨和胡叔端出來的這碗手工粉，卻因制作講究,，用料十足,，讓我們呷到了記憶中的童年味道,。

被手工粉,、小機面填滿的瀏陽清晨,，我們還遇見屬于當(dāng)?shù)厥忻裥闹械摹鞍c大王”———慶豐樓包子鋪,。

“穿在集里橋，吃在慶豐樓”,，慶豐樓包子鋪的前身可是上一代瀏陽人最喜愛的酒樓,。當(dāng)時還冇獨立出來的包點,，成為了當(dāng)?shù)厥晨筒妥郎系谋攸c。并且,，每天一大早就有市民到慶豐樓門口排隊,，左一袋右一袋的打包帶回家。

“2017年,，我們將包點以早餐點的形式獨立出來,，以健康食材和產(chǎn)品創(chuàng)新為品牌定位，既有慶豐樓35年的歷史沉淀,，又有當(dāng)下年輕人喜愛的品牌體驗,。并且,，我們在傳統(tǒng)包點上進(jìn)行了產(chǎn)品升級及創(chuàng)新,，比如煎餃、生煎包,、拇指小饅頭,、南瓜小肉包等等，提供大眾消費和企業(yè)酒店預(yù)定,?！?/span>

臨街的玻璃窗和開放式窗口，市民可一窺整個包點的制作流程,，但在眾多包點里最受歡迎的仍是“慶豐樓的老三樣”：銀絲卷,、鹽菜包和招牌大肉包。

提絲散子,、銀絲縷縷,、松軟甜潤的銀絲卷，是慶豐樓包子鋪的打榜之一,，這種將白糖和精鹽擦透后的面皮需要經(jīng)驗豐富,、手法嫻熟的師傅重復(fù)疊折拉伸，卷成丸子頭,，即可上鍋蒸熟,。

落口消融，松軟甜潤,，口腔內(nèi)透著一股令人舒適的豬油香,，即便是冷卻后的銀絲卷，仍可感受到面皮的韌性彈牙,。

鹽菜包的用料相當(dāng)講究,，專程收購鄉(xiāng)下農(nóng)戶家曬的鹽菜，流沙的糖漿和細(xì)軟的面皮,，每一口帶著煙熏味的鹽菜包,，讓食客的嘴巴快活地停不下來,。

被湘點大師張力行點贊過的“招牌大肉包”，每個足足有四兩大,，不但色澤光潔柔白,、折細(xì)工整，就連這收口如壇口見湯,，可見師傅的手藝和用心,。

一口就能咬到肉餡的招牌大肉包，就連沾著肉汁的面皮都令人爽眼舒心,，這般好味常常讓市民一買就是兩大袋,，打包回去與家人分享。

說起有關(guān)瀏陽市公路局的美味,，不少當(dāng)?shù)嘏笥褧嬖V你：“哦,，那里有家叫李和盛的面館，他們家的干拌面好出名的咧,?！?/span>

口味豬腳、干豆角豬肉,、麻辣牛肉是他們店點單最高的碼子,，真的偷不得一點懶，要是起得晚,，一不小心就送其他食客搶光了,。

據(jù)老板田迪介紹，為了這一口韌性好,、勁道足的小機面,，每天凌晨四點就要起床搓面、和面,，反復(fù)手打,。這令人滿足的美味背后，是師傅們的勤勉和對食材的堅守,。

猛火快煮,，才能凸顯彈牙的特點，在現(xiàn)場你還能看見有師傅專程為食客蓋油碼,，挑面,，為了是讓其味快速融入面條中。

7年不變的老味道,，受盡街坊愛戴,，被食客稱為“承包了公路局的早餐攤子”,，比如店里自制的面條，裹著豬油香和豐富的油碼,，呷得滿嘴噴香,。

瀏陽人對食材的認(rèn)真,，從早餐就能窺視一二。并且,，一個地段能打出名氣的餐館居然有好幾家,。

比如開在李合盛面館對面的這家左家灣土豬肉炒碼面館，直接把肉鋪放在了店里,，這樣干脆的做法雖是粗獷,，但可見老板的格外用心。

真的有種進(jìn)了菜市場的感覺,，所有的油碼都是現(xiàn)點現(xiàn)切,、現(xiàn)炒現(xiàn)呷,。站在店門口的食客可隨心搭配油碼,，切肉的師傅動作嫻熟、刀法了得,，不到一分鐘就呈上了一碟新鮮的豬肉組合,，然后由食客遞到旁邊的炒油碼的師傅手里。

兩個猛火爐同時開工,，一邊是師傅快速下粉面,，另一邊則是快速熗炒油碼，在一旁等待的我們看得眼花繚亂,。一眨眼功夫,，一碗熱氣騰騰的土豬肉＋腰花的油碼手工面就遞到了眼前。

嗆香味十足的油碼裹在面條上,，特別是這略有嚼勁的土豬肉和脆嫩的腰花,，不僅僅是抵達(dá)唇齒腸胃的快樂，更是讓飄了細(xì)雨的清晨也有了令人溫暖的美好感受,。

除了手工面和米粉,，店內(nèi)還提供炒碼蓋飯，所以在店里呷早飯的時候,，看到有男子漢點米飯,，一點都不覺得奇怪。

拐進(jìn)淮川街道辦事處人民中路世紀(jì)大廈旁這條小巷子,，很容易就尋得楊姐手工粉店,。

講實話這家面粉店并不寬敞，店內(nèi)的設(shè)施也有些陳舊，但這家店的生意偏偏很好。并且，一些市井瀏陽人，一旦認(rèn)為味道好,，就不擇環(huán)境了。

手工粉的美味不僅衛(wèi)生健康,，并且下到鍋里,，不粘牙,、沒有任何雜味和米潲水味,，松軟可口；再配上炒得噴香的腰肝、肉肝等油碼,，恨不得把碗底舔干凈。

對于“楊姐手工粉”的喜歡，可能就是老板隨性和氣,，面粉下得很好,，味道也確實可以,，如果沒呷飽還經(jīng)常加個碼什么的,，難怪人氣旺盛,。

另外，還可以買一兩個老板現(xiàn)炸的“馬尾蘇”,，這種米制品食物和油條最大的區(qū)別在于口味偏甜,，更加軟糯；干嚼有香氣,，泡湯飽肚子,。

山清水秀的瀏陽,，孕育出了豐富的天然食材,，好比瀏陽人注重的各類糯米產(chǎn)品，在農(nóng)婦的巧手里又制作出了甜酒糍粑,、糯米坨坨,、糖油粑粑等特產(chǎn)小吃。

被當(dāng)?shù)厝朔Q道“炸出了最高水平”的“鄧大嫂糖油粑粑”,，據(jù)老板娘鄧秀金講,，除了有自己研發(fā)調(diào)制的糖汁，最主要的是這一盆用山泉水泡發(fā)后的本地糯米,，用它來磨粉,、壓粉、和粉,、搓團(tuán),、油炸,、上糖，才能做出一碗金黃燦爛,、細(xì)膩軟糯的糖油粑粑,。

“其一就是糖汁的調(diào)配，有我們細(xì)時候呷的金片糖,、白砂糖及紅糖,，但油要好，否則會有異味,；其二就是要勤換油,，大約炸三鍋就要換掉，否則在煮制過程會變黑變焦,；其三就是選米,，這種糯米粉子就是我們?yōu)g陽人在過年時搓湯圓用的粉子，它與糖油粑粑是否好呷有著極大的關(guān)系,。”

搓圓的糯米坨,，滾進(jìn)沸騰的油鍋里，反復(fù)用鐵鏟壓癟翻面,，隨著高溫和糖色的融入,，白色的糯米坨正慢慢變色，像個吹脹氣的小氣球,，慢慢浮在油面上,。

用竹簽一挑，裹著糖汁的糖油粑粑,，外柔內(nèi)嫩,、表面光亮，細(xì)膩地幾乎快要“流”下來,。

迫不及待地放在嘴巴吹了吹熱氣,，一口咬下去，軟糯得能黏住自己的嘴巴,，這一滾燙,、二滑溜、三糯,、四甜的糖油粑粑真的有童年里嘗過的那份甜蜜,。

如今，炸了近22年的鄧大嫂糖油粑粑,，因城市的發(fā)展而一度搬遷,，但又因貨真價實的味道擁有了一批批忠實吃貨。

尤其在冬天,，店內(nèi)的生意就像這鍋里煮制的糖油粑粑一樣紅火,，一天竟要賣掉1000多個。

就為了啃上幾根鴨脖,、幾個雞爪,，一群好呷鬼把農(nóng)貿(mào)市場門口堵得水泄不通！

講起瀏陽的熟食鹵味,，從路邊攤做成專業(yè)鹵菜品牌的“唐氏鹵味”最深得人心,。鹵雞爪、鹵鴨掌,、鹵鴨架,、鹵毛豆......各色鹵味都擺在了貨架上，香氣撲鼻,，讓順路買菜的市民忍不住買上一些回家打牙祭,。

半開放性柜臺，分別有配料區(qū),、凈手區(qū),、消毒區(qū)、加工區(qū),、售賣區(qū)等等制作間,，各種新鮮食材齊齊放入11個鹵鍋里沸煮，食客能透過窗口看到里面正在分工制作的人員,。

鹵好的食材,，熱乎乎地堆積在鐵盤里，被前來購買的食客一哄而搶,，還有不少外地食客駕車趕來,，一買就是十幾袋，帶回去給親戚朋友吃,。

近26年的鹵味品牌,，最受稱贊的就是店內(nèi)的鴨架和雞爪，有些食客剛接過袋子就迫不及待地在現(xiàn)場開吃,。

膠原蛋白豐富的雞爪,，略有嚼勁；啃得噴噴香的鴨架,，鹵得有滋有味,；吃時只覺得鹵香味重，一停下來那種香辣從舌尖蔓延到整個口腔,，辣得人只嗦嘴巴,。

如今，已有40多種鹵味的“唐氏鹵味”,，涵蓋了鹵菜,、醬菜,、成品菜、涼菜等四大品類,，現(xiàn)鹵現(xiàn)賣,，既可以做小吃又可以打包回家做下酒菜。

喊是瀏陽第一家桂林米粉店,，雖是臨街的門店卻因環(huán)境簡陋,，透著一股質(zhì)樸樸的氣息。

難以想象,，作為當(dāng)?shù)厝擞兄啻杭o(jì)念的小吃店,，20年以來老板竟只賣一個牛肉碼子。

眼前這一碗份量扎實,，又堆滿了酸豆角,、酸菜的米線，真的讓我們呷出了細(xì)時候校門口的滋味來,。

一頓簡單粗暴的攪拌,，蘸著鹵汁的米線，油光發(fā)亮,，讓人很有食欲,。如果你還未呷飽，還可以點一些老板自己串的油炸貨,。

吃食間,，有位大叔走進(jìn)店里，默默地點了碗鹵粉,，在蓋著煎蛋的鹵粉上堆滿了自己“精心”準(zhǔn)備的一袋“麻辣肉”,，一頓埋頭豪吃之后，向天打了一個響亮的飽嗝,，只留下一個空碗便快速離去,。

從淮川街道北正社區(qū)的石板巷經(jīng)過，空氣中漂浮著生姜的辛辣,、泡蘿卜的酸味和水果的清香,，令人垂涎三尺。

這些通過鹽浸,、糖漬等古老制作手法的“素食菜”,，讓食材在密封的狀態(tài)中完成了“第二次成熟”。

而有著50多年制作經(jīng)驗的張娭毑正張羅著自己的小攤,，紫蘇苦瓜,、紫蘇黃瓜,、甘草刀豆馬齒莧、甘草豆角,、 甘草辣椒,、甘草茄皮、冰花醋姜,、 三味芒果、芝麻山楂糕,、酸棗王,、魚腥草等“素食菜”都是她親手制作。

據(jù)張娭毑講,，要是夏天生意會更好,，尤其是浸蘿卜和紫蘇苦瓜；現(xiàn)在是寒冬,，賣得最好的就是店內(nèi)的酸棗子,，撒點辣椒粉，酸甜可口,，不但增加食欲還能健胃消食哩,。

“只要是樹上結(jié)的、土里長的,，哪怕是野生的蔬菜瓜果都能用于鹽浸糖漬,，我們?yōu)g陽人做的素食菜有天上太陽的味道，還有家里最熟悉的味道,?！?/span>

風(fēng)干、晾曬,、醬泡等制作工藝的素食菜,，并不是一道菜，而是由豐富的食材組合而成的小吃,，對原材料有著一定的“自然規(guī)律”：三月到六月,，有梅子、刀豆,、蘿卜,、辣椒；七月到八月,，有酸棗,、木瓜、李子,；九月過后,，還有掐得水出的生姜也可以做素食菜,。

如今，從瀏陽大街小巷里走出去的“素食菜”,，在湖南的各大菜市場里遍地開花,，這種口味純正、風(fēng)格獨特,、無防腐劑,、無色素的天然綠色食品，還曾被中央首長王首道同志品嘗后,，欣然命筆贊美：“南北風(fēng)味,，回味無窮?！?/span>

雖是寒冬,，我們?nèi)栽凇袄狭_記冰涼粉”店里看到了人氣爆棚的一面。

作為瀏陽最早制作涼粉的“老羅記冰涼粉”,，這里每一碗冰涼粉都是純手工制作,，而且是用“涼粉藤”結(jié)的果子搓揉而出。

這種以姜醋,、橘子汁和冰糖水簡單調(diào)配的冰涼粉,，再撒上一些熬煮的甜紅豆，透著淡淡的草木香,，吃起來卻是地道的家常味,。

如今，這家冰涼粉店已有了20多年的沉淀,，帶著瀏陽人的特殊記憶,，裝修后又加入了很多特色小吃，在這里吃食可以看到很多穿著校服的學(xué)生,，這也令我們有了青春的感覺,。

雖是鄭州來的加盟品牌，但已在瀏陽扎根了12年的“姐弟倆土豆粉”,，是不少情侶去步行街逛街看電影后的必定打卡之地,。

墻壁上以土豆為主題的繪畫，讓人看得津津有味；可見老板在土豆這個話題上下足了功夫,。

原味,、三鮮和新配方土豆粉是店內(nèi)的招牌，就連裝土豆粉的砂鍋也有講究,，不僅適合煨,、煲，還具備一定的保溫,、保鮮,。

夾起一筷子雪白的土豆粉，迎面撲來的熱氣和香味,，讓人迫不及待地想嘗鮮,；土豆粉勁道爽口又很入味，配料也相當(dāng)豐富,，有鵪鶉蛋、海帶,、蟲草花,、金針菇、油豆腐,、肉丸等等,，讓人很有滿足感。

在瀏陽,，一提到醬干，當(dāng)?shù)厝司土ⅠR想到了步行街里的這家“正宗老電影彭記醬干”,，名聲大,，牌子響，味道好,，可謂是家喻戶曉,。

甚至有朋友曾帶給我兩斤彭記醬干，在電話里強烈推薦這家醬干店,，我而工作忙碌一直未能去取,，他只好獨自一人全部吃光。

此次我來瀏陽采編,，這位朋友在電話里一而再再而三地又向我推薦起了“正宗老電影彭記醬干”,，甚至還拜托我?guī)装厝プ屗^續(xù)韻味?？梢娖浜贸猿潭?！

據(jù)說這家開了32年的醬干店，之所以令朋友戀戀不忘是因為他家的醬干、泡菜不放任何防腐劑和味精,，保鮮度不超過24小時,。

這種純手工制作的黃皮豆干，經(jīng)研磨成漿,、點乳,、壓模等多道工序，再加入獨家配料制作而成,。

入口并沒有想象中的辣,，倒是嚼勁十足，口留余香,，令人有些停不住自己的嘴巴來,。店內(nèi)的浸蘿卜非常的脆爽，據(jù)說是用山泉水浸泡的,，酸甜多汁的口感讓在旁的攝影師一口氣吃了大半天,。

如今，在瀏陽市擁有了二十多家連鎖門店的“彭記醬干”,，成為了瀏陽素食界的知名品牌,，好多外地游客慕名而來，一買就是十幾包,。

在瀏陽擁有眾多連鎖店的“東北老王餃子”,，靠得就是店內(nèi)的品種豐富及物美價廉,，并且出品相當(dāng)穩(wěn)定，幾乎沒什么可挑剔之處,。

特別是到了寒冬臘月,，店內(nèi)更是座無虛席，食客排隊時會經(jīng)常和陌生人去拼桌,。

貼心的是點一份餃子,，服務(wù)員會額外贈送免費的白粥，再點個瓦罐湯或者來個涼菜基本能填飽肚子,。

菜單上的共有蝦仁,、牛肉、雙素,、白菜,、玉米、香蔥,、韭菜等8種口味的餃子,，可蒸,、炸、煮,，任由食客選擇,。

最喜歡東北老王餃子的“雙素餃子”，是由木耳絲,、南瓜絲和雞蛋碎做成的素餡,，咬上一口皮薄餡足、鮮嫩多汁,，呷得滿嘴噴香,。

沒想到,，愛呷辣椒的瀏陽人，也有甜蜜的另一面,。

承載著八零后一代記憶的“山羊叔叔”,，有關(guān)它的美味，是從北正南路138號開始蔓延開來,。

兩層復(fù)式形獨立門店,，其空間寬闊明亮，讓人走進(jìn)來輕松愜意,；一樓的產(chǎn)品陳列區(qū)及收銀臺，讓食客穿梭自如,，挑選自己喜愛的產(chǎn)品,。

二樓的下午茶區(qū)域，打造屬于年輕人的聚會場地,，通過一塊剛出爐的新鮮面包和一杯果香四溢的飲品,，去找尋一段屬于自己的“小確幸”。

甜面包,、軟歐包,、蛋糕、西點,、三明治,、飲品......豐富的菜單上，近百來款產(chǎn)品,，且每個月還會推出新品,，深受親子、情侶等消費群體的喜愛,。

全透明制作間,，從配料、攪拌、成型,、烘烤,，分工明確，環(huán)環(huán)把控,；恒溫運輸及冷藏車,，確保每一款出品的穩(wěn)定及品質(zhì)。

作為當(dāng)?shù)仄放频纳窖蚴迨?，有?3年的品牌沉淀,，將傳統(tǒng)和時尚相互融合，進(jìn)行一輪又一輪的改良及創(chuàng)新,，已在長沙,，瀏陽，醴陵,，萍鄉(xiāng)等地?fù)碛惺疫B鎖店,。

夾雜在醫(yī)院、學(xué)校和步行街中間的“桃紅酒店”,，有著32年的美味歷程,，是瀏陽人心中的“小食堂”。莫看這店里的裝飾中規(guī)中矩,，可生意做得那是風(fēng)生水起,、紅紅火火。

講起它家的味道和價格,，有食客打趣地寫了一首打油詩：“又是朋友來聚餐,，又到錢包很緊張，要想呷飽又呷好,，一定要去桃紅家,。”真正看得出當(dāng)?shù)厝藢μ壹t酒店多年不變的喜愛與追捧,。

店內(nèi)有蒸菜區(qū)和炒菜區(qū),，這些質(zhì)樸樸的菜肴，哪怕是作為外地人的我們,，閉上眼睛點都不得有什么差錯,。

以鐵板上桌的“平鍋魚”，醬辣椒和孜然香居然讓我們呷到了屬于夜宵的煙火氣息,；有著嗆香味的“農(nóng)家小炒肉”宜飯宜酒,；而眼前這碗放了香菜和香蔥的“芋頭米湯”,，呷得一身發(fā)熱，好不過癮,。

現(xiàn)蒸的伏鴨,，透著濃郁的貓魚（腐乳）香；看似用料簡單的雞婆筍,，里面卻摻雜著星星點點的肥腸圈,；在剁碎的青椒圈里面打上幾個咸鴨蛋的鹽蛋，讓我們又要添飯兩大碗,。

正所謂“金杯銀杯不如老百姓的口碑?！痹跒g陽的這幾天里,，每每問起的士師傅哪里的蒸菜最好呷？百分之八十都會提到“瀏水蒸香”,，可見這家蒸菜店在瀏陽市民心中有著“雷打不動”的美味地位,。

作為“瀏水正香”的總店———車站路店，三層樓的獨立餐廳,，老板將蒸菜文化巧妙地融入其中：一樓是瀏陽的各類特產(chǎn)陳列,，二樓是零點散座和小型聚餐；三樓則是獨立包廂,。

特別是二樓的明檔區(qū)域,，一邊是霧氣騰騰的蒸菜系列，一邊是熱鬧的瀏陽傳統(tǒng)鐙缸菜,、小炒菜，喧囂熱鬧的場景讓食客看得津津有味之時,，可根據(jù)自己的喜好直接“抽簽”點單,。

真的喊是“座位靠占，點菜要搶”,。這些現(xiàn)蒸現(xiàn)做的菜肴,，圖得就是一個新鮮，稍微去晚了,，好多招牌菜就已售空,。

“在一般人看來，瀏陽蒸菜相當(dāng)簡單,，無非是菜,、油,、鹽往碗里一放，將蒸籠一蓋便是萬事OK,。其實,，瀏陽蒸菜講究頗多，首先絕不用高壓鍋,、電爐快蒸,；其次還講究慢工出細(xì)活，有些菜要一蒸二蒸三蒸,，少一道工序都有可能前功盡棄,。”

是的，將清蒸這個烹飪手法琢磨透徹了的“瀏水蒸香”,，在這些大師傅眼中辣椒可以蒸,，雞蛋可以蒸，雞蛋和辣椒還可以合在一起蒸,，各種食材之間相互借鑒,，搭配互補，一切都是恰到好處,，最終給食客們呈現(xiàn)出色,、香、味俱全的美味,。

餐桌上的這一道道“鹽菜扣肉”,、“糯米排骨”、“手撕火培魚”,、“蒸芋頭”等經(jīng)典菜肴,，是市民們眼中的家常便飯，更是融合著文化與歷史的煙火氣息,。

走進(jìn)晴溪·綠雅小院,，我們仿佛透過蒸菜小炒的嗆香味和煙火氣，進(jìn)入了瀏陽人詩意浪漫的另一面,。

就隱匿在瀏陽的市中心,，從楓樹街41號旁的一個陡坡筆直上去，透著柔光的晴溪·綠雅小院有著唐宋民居風(fēng)格的古典韻味,，守著一方寧靜與浪漫,，就連店門外幾棵結(jié)滿了果實的夜柿子樹和紅得耀眼的楓樹都洋溢著詩情畫意。

進(jìn)入大門,，各類明檔映入眼前,，琳瑯滿目的農(nóng)家土菜任食客挑選,，有著豐富烹飪經(jīng)驗的師傅正為每位食客精心制作著一道道美味佳肴。

穿過走廊,，外部裝飾簡潔,，卻將驚喜暗藏其中。這里處處應(yīng)景,，擁有10個庭院包廂,、40個零點餐位，以充滿禪意及意境的唐宋民居風(fēng)格為主,，有一種遠(yuǎn)離了城市喧囂的清寂,。置身于這般園林美景中，我們像是來到了一個夢的世界,，覺得無限愜意,。

特別是在夜晚，透過寬大的落地玻璃窗,，可以看到屋外的茶亭露地,，黑色石子、假山楓林,，泛著淡淡的光芒,，顯得格外典雅韻味，哪怕是在暗中也非常醒目,。

吃雞品雞味,，吃魚嘗魚鮮，絕不用怪味來擾亂菜肴的本味和博人眼球,，打造“健康美食”的晴溪·綠雅小院,，將四季時蔬與稀有珍饈相融合；另一方面又融合了現(xiàn)代人的消費習(xí)慣,，注重個性尊崇和健康環(huán)保,。

作為民國有名的官府菜———組庵豆腐，不但選料考究,，做功更是精細(xì),，將老母雞、筒子骨,、小母雞胸脯肉、干貝絲,、火腿絲慢熬一整天,，過濾濃湯待用；再將八月黃小磨細(xì)研,，鹵水輕點成型,，去掉四周粗皮,，用密漏過濾成細(xì)茸，加入現(xiàn)剁草魚魚茸,、肉蓉,、蛋清拌勻，入蒸柜重新蒸熟,，成型豆腐,。

濃湯澆汁在豆腐上，入口的鮮,、滑,、濃、香,，既有南派豆腐的嫩滑,，又有北派豆腐的沙爽，令我們的唇舌獲得了無上的享受,。

千萬別小看眼前這道“老姜燜土雞”,，雖是兩種簡單的食材，但非?？季繋煾档呐腼兪址?，尤其是對火候與時間的把控。

金燦燦的一大盤就像天上的太陽,，令我們覺得溫暖,。只撒了一點細(xì)鹽和胡椒粉的土雞蛋，入口滑嫩細(xì)膩,，在舌尖融化成了一抹香氣,。不愧是店內(nèi)12年的老菜，看似簡單,，卻體現(xiàn)出了一種對精致生活的追求,。

講究現(xiàn)做現(xiàn)涮現(xiàn)吃的“米湯蝦滑涮食蔬”，像吃日本刺身一樣地端上了一大盆新鮮食材,，咕嚕咕嚕冒泡的米湯里,，先以梭子蟹下鍋熬出鮮味；再下手打蝦滑,；這時需及時添上一碗米湯,，融入了海鮮的鮮甜，滋味豐富,；最后再下一點時蔬墊墊肚,，呷得一身暖和舒暢。

另外,，像飯桌上的“鹽菜燒五花肉”,、“手工剁椒蒸牛掌”,、“臘肉香干缽”等地地道道的瀏陽菜，宜飯宜酒,；而咬上一口就掉渣的“紅糖麻糍”與噴噴香的“砂鍋茶油紅薯飯”最惹美女喜愛,。

雖處在拆遷改造中的瀏陽觀禮臺,，這里仍是當(dāng)?shù)厝讼矏鄣囊粭l“美食帶”，不是單純的農(nóng)家樂一條街,，而是各家各店的廚師們整合了湖南地方菜,、家常菜、農(nóng)家菜,，惹得好呷婆,、堂客們紛紛開著香車找過來。

比如從菜農(nóng)戶轉(zhuǎn)型餐飲市場的“姊妹農(nóng)莊”,，環(huán)境裝修雖有些土,，但因現(xiàn)摘的時蔬、現(xiàn)點的葷食,，還有廚師過硬的技術(shù),，在這條街上具有了一定的口碑。

口味羊爪是店內(nèi)的一大招牌,，但凡曉得“姊妹農(nóng)莊”的食客,，上來第一句話就是問羊爪還有沒有？

迫不及待地抓起一只燉得酥爛,、鹵得有滋有味的羊爪,，濃稠的湯汁糊滿了嘴巴，沾滿了手掌,，滿嘴的膠原白蛋真的讓在座的細(xì)妹子和堂客們都愛不釋口,。

唯一美中不足的就是沒有一碗清水堿面，好呷的我們真正有些舍不得這剩下的濃汁和碎肉,，如果裹在面條上,，別提會有好韻味了。

咬得牙幫子蹦蹦響的“風(fēng)吹萵筍”讓我們在寒冬里恍若嘗到了春天的芬芳,；柴火灶煮的“糯米飯”,，透著豬油香；而看似小清新的“醬辣椒炒的花腸”,，卻格外香辣脆爽,，讓人忍不住地站起來繼續(xù)添飯。

如今，在這條美食帶發(fā)展了十幾年的“姊妹農(nóng)莊”,，老板娘黃姐和丈夫仍在堅守，而妹妹義姐則在碧桂園慶泰中路商業(yè)街123號開了一家“黃家姊妹餐廳”,，將這原生態(tài)的農(nóng)家味讓更多的都市人品嘗,。

在馬鞍山小區(qū)藏著一家其貌不揚的蒸菜店,，每到中午和傍晚，來吃飯的食客把門口擠得水泄不通,。

有關(guān)這家店的好味及口碑,，同行的當(dāng)?shù)嘏笥炎院赖刂v道：“在瀏陽真正好呷的飯菜總躲在尋常人家中?！?/span>

想吃什么不必看菜單,，就站在門口的蒸菜柜前“看菜點菜”，有些蒸菜可直接上桌,，有些蒸菜還要回鍋小炒一下,，比如眼前這道“蒸茄子”。

所有的菜就像這家店給人的感覺一樣,，實實在在,，沒什么花哨。問服務(wù)員什么菜最好呷,？服務(wù)員會特別“拽”地答道：“冇得么子最特別的,，每道菜的味道都不錯?！?/span>

蓋滿了干辣椒的蒸菜,，熱氣騰騰地端上桌，光視覺都是一種刺激的享受,。尤其是這道“蒸五花肉”,，切得拇指厚，蒸得更是“膚如凝脂”,，油光發(fā)亮,；再以瀏陽豆豉和干辣椒作為配料，一度被食客戲稱為“送飯冤家”,。

頗有氣派的“湘東食府”,，在當(dāng)?shù)厥菙?shù)一數(shù)二的老字號,，但時常被不熟悉的食客誤認(rèn)為是“呷高級拌片”的地方。

其實，這家店的消費卻處于工薪階層,，很多瀏陽人喜歡喊三五個朋友來這里“搓一頓”,，又或者家里的喜宴壽宴也選擇在這里籌辦。

老字號在食客眼中總會被戴上有色眼鏡來看待,，然而生意紅火的“湘東食府”需要提前預(yù)約或者搶先來吃,，否則會錯過很多招牌菜系。

燜得十分入味的“土豬肉燉排骨”,，醬香十足,，不虧是嗜肉達(dá)人的首選；啃完幾塊排骨,，再吃幾筷子青椒爽爽口,，最后挖一些油湯泡飯，感覺眼前這一道菜就足夠讓人滿足,。

也許在很多瀏陽人心中“嚴(yán)告夜宵”的美味已過輝煌年代了,，可是作為外地食客的我們?nèi)栽谏钜估锔惺艿搅俗顫庥舻娜碎g煙火，感受到了這一家人在為生計奔波的同時默默堅守著從父母手上傳承下來的味道,。

家庭式作坊的小店,，卻延續(xù)著兩代人的情感，很多瀏陽人都知道開了25年的“嚴(yán)告夜宵”是見證八零后的青春與愛情,，不管城市的腳步有多快,，總有個地方會令自己停下來細(xì)細(xì)回味。

鹵好的鵝腸與芹菜辣椒一頓嗆炒,，宜酒宜飯,；還有蘸著辣椒汁的鹵豬尾巴，像一道開胃菜喚醒了我們的腸胃,；簡單白灼的洋辣椒,，卻是每張桌子上必點的小菜。

要是沒吃飽,，可讓老板娘炒一個噴香的餃子,，又或者煮一碗白水小湯圓，這種手搓的糯米坨坨,，只需要撒一點白砂糖伴著吃,，香糯細(xì)膩的口感，讓我們一口氣吃了個精光,。

很奇怪，瀏陽人的夜晚更偏愛于各種鹵味,，當(dāng)?shù)氐柠u味店也非常多,，都開在了大街小巷內(nèi)。

1995年就擺攤做鹵味的“張記”,，如今也有了屬于自己的門面,，門口的透明櫥窗里，擺滿了各式各樣的鹵味,，看得食客眼花繚亂。

按份量按斤稱重,，價格也很實在：“老板,，鴨頭、鴨掌,、鴨翅和水魚每一樣都來一些,，搞個鹵味拼盤咯?！薄暗认?，再上個羊肉火鍋咯。真的冷醉了,！”

三五個朋友聚在店里,，腳下是溫暖的炭火盆，抿幾口勁酒,，啃一個鹵豬腳,，再對著一鍋煮得煙霧繚繞的羊肉火鍋開懷暢談，這也許才是瀏陽人對寒冬最好的回?fù)舭伞?/span>

特別要提一下店內(nèi)的鹵小教腳魚,，膠原蛋白豐富的裙邊,，入口隨化，在嘴里留下淡淡的鹵味香,，讓人覺得很舒服,；這里的鹵鴨頭也令人為之瘋狂，幾乎每桌都會點,，并且以美女為主,，一個鴨頭啃得令人停不下來。

若是在夏天,，張記鹵味的生意更加爆棚,，瀏陽口味蝦,、蒜蓉口味蝦、鹵蝦及烤串也是店內(nèi)的招牌系列。

就開在了桃紅酒店的旁邊，但樸實的“老李鹵味”從不沾他人的光芒，錯過了吃飯的高峰期,，選擇在下午四點才開門做生意。

與其說它是一個鹵味店,，不如講是一家小吃夜宵店：小炒小吃,、湯粥涼菜、干鍋鐵板火鍋,，樣樣都有,。

麻油香重的官渡嗦螺；軟糯粘牙的竹葉粑粑,，再來一碗豬腳粉,，物美價廉又管飽。不得不提一下眼前這碗看似普通的蛋肉炒飯,，里面的鹽菜和瀏陽豆豉真的噴香的,，令人食欲大開。

吃飽喝足,，再來一碗綠豆粥,，有著淡淡鍋邊氣，真的像細(xì)時候娭毑圍著爐火熬的那個味,。

開在梅花小區(qū)已有十幾年的小吃店———三毛炒粉,，一直以來走的是親民路線,，特別是經(jīng)營到凌晨一點，吸引了一大批的士師傅在此解決肚子的問題,。

菜單上的系列很多,，有蛋炒飯、蓋碼飯,、湯粉,、炒粉、炒菜,、鹵味,、炒飯、粥,、甜品等等,，兩三個人點上一份炒粉、再配些涼菜鹵味,，既能管飽又能呷好,，可謂是物美價廉,。

最喜歡這里的蛋炒粉了，就像自家樓下的炒粉攤子,，下料很足,，蘸著豬油香的米粉，透露出瀏陽細(xì)妹子那股靈泛勁,。

從傳統(tǒng)夜宵店到如今的“網(wǎng)紅連鎖店”,，在瀏陽夜宵界頗有名氣的“杯莫亭”跟上了當(dāng)下年輕人喜歡的消費方式,。

占地面積達(dá)到500多平米的就餐環(huán)境，紅通通的大酒缸,、各類藥酒及大桶啤酒,，處處彰顯出這家店的江湖豪情。

涼菜醬菜,、蒸菜炒菜、海鮮粥,、燒烤小吃果汁等,，不但品種齊全，口味更是獨特,；坐在這里呷夜宵,，可以看得出瀏陽人對這家店的喜愛。

即便是在深夜里,，仍有睡不著的“夜貓子”在此覓食,；小情侶對著火鍋你儂我儂地談戀愛；甚至還有一家人來此吃夜宵,，消遣寒夜,。

連皮帶殼的毛豆與各味調(diào)料、配料猛火翻炒,，與平日里清炒涼拌相比,，真的多了一份熱辣，尤其是沾在表面的孜然粒,，讓人有種吃燒烤的愜意感,。

為了更好的入味，被剁成兩半的雞爪,，先鹵后炒,，啃之前要啜一口這濃濃的湯汁，辣得過癮,，啃得帶勁,。

而本是作為甜食的湯圓,，在油鍋里轟炸，又與上好的鹽菜,、干椒翻炒,，真是甜中帶咸，咸中有辣,，獵奇得很,！

花炮,，一直是瀏陽的象征，它的內(nèi)涵是火藥與金屬,，它的外延是光輝與燦爛,。然而，當(dāng)我們走進(jìn)慶泰國際花炮博覽中心,，才更加深刻的認(rèn)識到煙花燦爛背后的智慧與艱辛,，歷史與傳承。

創(chuàng)于1998年的慶泰花炮,，現(xiàn)擁有八個現(xiàn)代化的煙花爆竹生產(chǎn)基地,、原材料經(jīng)營公司和包裝印刷工廠，生產(chǎn)范圍涵蓋國家標(biāo)準(zhǔn)的全部九大類產(chǎn)品,，實現(xiàn)了集團(tuán)化經(jīng)營,、專業(yè)化生產(chǎn)，構(gòu)建了較為完善的煙花爆竹生產(chǎn)經(jīng)營體系,。

并且,，慶泰產(chǎn)品暢銷國內(nèi)各省市、自治區(qū),，并遠(yuǎn)銷歐美,，先后榮獲“中國馳名商標(biāo)”和“湖南省國際知名品牌”。

走進(jìn)慶泰國際花炮博覽中心,，流連忘返于“源遠(yuǎn)流長”,、“非遺傳承”“人文慶泰”和“邁向未來”四大展廳里，觀賞著這些與花炮有關(guān)的圖片與實物,，傾聽著花炮的起源,、發(fā)展的歷史故事，以及從初創(chuàng)期到繁榮期的產(chǎn)業(yè)進(jìn)程,。

不禁感嘆,，煙花是瀏陽人的另外一種糧食，是精神,，也是物質(zhì),，是融入瀏陽人血液的“十戶九爆”,。

走進(jìn)紅墻黃瓦的拱形校門，于是我們就走進(jìn)了瀏陽一中孕育祖國希望的搖籃,；我們就走進(jìn)了瀏陽文廟的歷史滄桑,。

在這座寧靜的院落里，曾經(jīng)飄蕩過開國上將楊勇,、中科院院士,、前北京大學(xué)校長周其鳳、國家版權(quán)局副局長沈仁干等人的讀書聲,；有世稱“戊戌六君子”之一的譚翤同更是在奎文閣創(chuàng)辦了中國近代第一個民間科技團(tuán)體“新算學(xué)館”,，開湖湘維新風(fēng)氣之先。

而占地面積近6000平米的瀏陽文廟始建于宋,，坐北向南,，中軸線上由南向北依次為萬仞宮墻、泮池,、狀元橋,、欞星門、大成門,、甬道,、露臺、大成殿,、御碑亭。

大成殿后為御碑亭,，梁上懸有康熙,、乾隆等題匾的“斯文在約”、“萬世師表”多塊,，現(xiàn)已無存,。但曾國藩贈予瀏陽文廟“雅淡和平”、“精深正樂”兩塊匾額還在,，說的是聞名天下的瀏陽文廟祭孔古樂,。

如今，瀏陽一中的現(xiàn)代化和瀏陽文廟的古典美相互交融,，譚嗣同倡導(dǎo)的“自強不息,，敢為人先，西體中用,，兼容并包”的革新思想更是構(gòu)成了校園文化的精髓,。新一代的名師，在這里譜寫母校新的輝煌,。

在瀏陽除了好呷的蒸菜和豐富的特產(chǎn),，在當(dāng)?shù)厝说男愿裰羞€有對追求健康生活的快樂,。

熱衷于運動健身的瀏陽人，在清晨里的思邈公園內(nèi)跳廣場舞,、打太極拳和奔跑,，并成為了惹人注目的一道風(fēng)景。

愛美的細(xì)妹子和外地游客在游覽思邈公園內(nèi)的升沖觀,、洗藥橋,、洗藥井等遺跡，總因為眼前的美景而忍不住地舉起手機留下美麗的倩影,。

與城市發(fā)展快速的今天相比,，已消失在瀏陽人生活中的湖南醴瀏鐵路，仍懷揣著當(dāng)?shù)厝艘欢斡啦煌松⒌男』疖嚽榻Y(jié),。

好在還有人一直惦記著這段歷史輝煌,，2017年瀏陽市文化產(chǎn)業(yè)園管委會、市政園林管理局聯(lián)合美攝瀏陽河文化傳播有限公司,，把曾經(jīng)的老火車站打造成為了“智慧瀏陽河”文化沙龍基地,、老火車站記憶館和美攝瀏陽河圖片交易平臺。

我們在老火車站記憶館內(nèi)看到了關(guān)于湖南醴瀏鐵路的歷史記載,。在曾經(jīng)的歲月里,，這條與浙贛鐵路醴陵站、醴茶線連接所形成一條南北交通動脈的鐵路線,，為瀏陽的經(jīng)濟(jì)發(fā)展而運輸瓷泥,、瓷器以及煤炭、磷礦石,、化肥等物資,。

轟轟隆隆奔跑了37年，創(chuàng)下了近30年的輝煌,，開創(chuàng)了瀏陽歷史上沒有鐵路的先河,，給2-3代瀏陽人民留下了不可磨滅的印象！

如果說瀏陽老火車站記憶館是已消失的湖南醴瀏鐵路里最后保留下的一個站點,，那么位于瀏陽市淮川街道城西社區(qū)的瀏陽河醴瀏鐵路橋,，據(jù)說是湖南最后一座小鐵路橋。

這座外人甚少聽聞的鐵路橋,，因年代久遠(yuǎn),，已禁止行人上橋行走，它的滿身斑駁卻散落了一地榮耀,，那些有關(guān)瀏陽改革,、發(fā)展的不朽功績?nèi)缤瑯蛳碌哪侵〈陲L(fēng)雨中飄飄蕩蕩，只留下一個小小的背影,，供人回味,。

位于瀏陽城西淮川街道的西湖山，又名巨湖山,。據(jù)古人記載,，瀏陽城西三峰鼎峙，蔥青入郭,，中間有一大湖,，曰巨湖，其山名巨湖山,。

如今,，樟樹潭九道灣的秀美圍繞著它；包公廟的香火浸染著它,；楚文塔的莊重感染著它,；這里是瀏陽人平日休閑最喜歡去的地方。

行走在西湖山的徒步區(qū)內(nèi),，河兩岸生長著大量野樟,，蔥蔥郁郁；山林里的負(fù)氧離子,，沁人心肺,；滿眼的翠綠像一首不朽的詩歌，停留在我的心里,，又如同九道灣的河水,，泊在我們心靈的深處。

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未完待續(xù)……

出品：頭等傳媒·十分傳播

編輯：廖美麗 攝影：張賽花

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*法律顧問：人和人律所 · 陳律師