從明天起,，關(guān)心糧食和蔬菜,。

———海子

說的不就是土豆嗎？

眼看就要到年底了,，同學(xué),、親朋好友又能聚會了。

這種活動肯定少不了好吃,，最后決定了飲料是蜂蜜檸檬茶,，零食想來點(diǎn)兒熱乎，最好吃到嘴里能讓整個人搖起來的,。

沒有比神農(nóng)架炕土豆,、鍋巴土豆更合適的了~神農(nóng)架炕土豆

神農(nóng)架炕土豆是將蒸煮過的小土豆放油鍋中慢炕，等到外皮焦黃的時候,，里面已經(jīng)酥軟了,。再佐以調(diào)料，炕出來的土豆外焦里嫩,，香脆可口,。

▲ 神農(nóng)架炕土豆

食材：

土豆、油,、鹽,、大蒜、辣椒粉,、小蔥,、白芝麻。

做法：

1. 挑選一元硬幣大小的土豆,，洗干凈表面的泥土后刮去皮,。

*注：土豆太大不容易入味兒，太小剝皮時麻煩,。當(dāng)然，如果不嫌麻煩那是越小越好,。

2. 土豆冷水下鍋,，煮大概20分鐘，可以用筷子戳一戳,，只要熟了就行,，但不能煮爛。煮的時候放少許鹽，容易更入味,。

3. 土豆撈出瀝干水分,，大蒜切末，小蔥切蔥花,。

4. 放適量的油熱鍋,，切記油不可過多。放入土豆用文火炕,，不斷翻炒,，以免炕糊變味。

5. 當(dāng)土豆炕至金黃色,，外酥內(nèi)軟時,，放入蒜末、蔥花,、辣椒粉,、白芝麻，翻炒一下,，就可以出鍋了,。

▲ 神農(nóng)架炕土豆

還可以配以花椒、孜然,、胡椒粉,、番茄醬、椒鹽等調(diào)料,，調(diào)制出香辣,、麻辣、椒鹽,、孜然,、酸辣、番茄等口味,，每一種獨(dú)特的口味都是一種美好的味蕾體驗(yàn),。

▲ 神農(nóng)架炕土豆

鍋巴土豆

土豆先蒸后炒，在鍋里炕出焦脆的硬皮,，就像米飯黏在鍋底的那一層焦香,，最為精華。

再撒上辣椒面和孜然粉,，在熱油鍋的爆炒下散發(fā)香氣,，光是聞著就流口水。

▲ 鍋巴土豆

食材：

土豆,、 小辣椒,、食用油,、蔥 、香菜,、魚腥草根,、辣椒粉、孜然粉,、花椒粉,。

做法：

1. 土豆洗凈去皮，切成滾刀狀,，蓋上保鮮膜入蒸鍋蒸30分鐘至熟軟,。

2. 小辣椒切碎，香菜切碎,，小蔥切蔥花,，魚腥草根切碎。

3. 鍋中下油至六成熱,，入土豆煎至顏色金黃,，過程中注意翻面。

4. 倒掉鍋內(nèi)多余的油汁,，關(guān)火前放入5g辣椒粉,、2g花椒粉、3g孜然粉,，翻炒均勻,，再加5g魚腥草根、少許蔥花,、小辣椒,、香菜，用鍋內(nèi)余溫炒香,，撈出裝盤,。 

鍋巴土豆

完成！