這是一個(gè)經(jīng)典素菜,，家里經(jīng)常吃，有時(shí)候還當(dāng)宴客菜,。很喜歡豆制品特別喜歡豆腐皮,。這種薄薄的豆腐制品在我們當(dāng)?shù)亟卸垢ぃ渌胤揭步星?。跟豆腐相同都是黃豆泡透后制漿再煮漿再壓制而成,，豆腐口感嫩滑，豆腐皮口感筋道,，各有各的美,。

豆腐皮跟豆腐比起來(lái)，含鈣量更高,，對(duì)于不吃肉類(lèi)或者少吃肉類(lèi)的人來(lái)說(shuō)是一個(gè)很棒的素補(bǔ)食品,。用豆腐皮搭配芹菜做小炒，是一個(gè)健康菜,，芹菜鈣和鐵的含量都很高,，纖維素含量也很高,，芹菜中特有的芹菜堿還有降血壓的作用，中老年人多吃些芹菜和豆腐皮,，降壓通便少得寶貴病,。

主料：豆腐皮 芹菜 配料：蔥 大蒜 調(diào)料：色拉油 鹽 生抽

準(zhǔn)備材料。

蔥切段蒜切碎,，豆腐皮切粗絲,，芹菜切段，比較粗的芹菜劈開(kāi),。

炒鍋倒油,，先炒香蔥和蒜，再將豆腐皮和芹菜下鍋翻炒,。

用生抽和鹽調(diào)味,，

拌炒均勻就可以出鍋了。做法非常簡(jiǎn)單,，豆腐筋道芹菜脆嫩,，下飯也是一流的。