在北方的朋友,，很難吃到像菱角,、荸薺這樣相當(dāng)南方的水果。雖然現(xiàn)在在北方的很多水果店,，水果相當(dāng)齊全,，但有些不易運輸又受眾不廣泛的水果，就很不容易買到,。

有意思的是,，我昨天參加活動回來，難得趕上家門口的超市有這種質(zhì)量特別好的荸薺,，趕緊買上兩斤,，事后和朋友們聊天的時候，有位竟然不知道荸薺是什么,，再說這就是馬蹄,，她才說貌似聽到過，不過還是很認(rèn)真的去百度了一下,。

我對荸薺的喜愛,，可是歷史悠久了。從小就很喜歡吃,，而這習(xí)慣來自母親的習(xí)慣,。母親是趕上過文革的人，還體驗到那個年代所謂的“全國大串聯(lián)”,，學(xué)生們,、工農(nóng)兵學(xué)員，都可以免費坐綠皮火車,，那時候母親和同學(xué)去了上海,。多年后，我問起母親對這趟紅色之旅的印象是什么,，滿以為母親又得搬出來毛主席語錄，沒想到母親則說,，5分錢一斤的鐵蠶豆,，她買了5斤，回到家都沒吃完,；還有就是第一次吃到荸薺,，這種水果太好吃了。

面對母親的回答，我真是滿頭黑線啊,，若放在當(dāng)時,，就得說說母親這政治思想覺悟啊，咋都想著吃了,。不過后來就是,，我家常常能在秋天和初冬吃到荸薺，我和母親都很愛吃,。那種脆甜脆甜的口感,，咬一口就露出潔白的果肉，汁水充沛,，而且有時候荸薺我吃的比較多,，都覺得不餓了。后來我才了解到,，荸薺里富含淀粉,，有開胃解毒、消宿食,，健腸胃和清肺化痰的功效,。怪不得記得我要是秋冬季感冒，母親就會用荸薺給我熬糖水喝,，這樣及時感冒后期我會咳嗽,，也很少有痰，相對會舒服許多,，原來這其中就有荸薺的功效呢,。

這幾年父母年紀(jì)大了，但精神都好的很,。我母親總會很自豪的說,，她這輩子真是很少生病，曾經(jīng)有過胃疼,，也是多喝粥,、食用饃片治好的，剩余的就是基本不在外面吃飯,，想吃什么就自己做,，她不饞肉，愛吃蔬菜喜歡水果,，所以到了現(xiàn)在身體也很好,。

也正是跟著母親一起,，養(yǎng)成了這樣的習(xí)慣。比如最近覺得痰多肺熱,，火氣上升,，我想到的不是要去買什么藥，而是應(yīng)該吃些什么水果或者蔬菜雜糧來調(diào)理,，于是就有了今天這道甜絲絲的良藥：荸薺金桔紅棗湯,。

相信和各種苦苦的中藥或者帶有幾分副作用的西藥相比，這種入口甘甜又養(yǎng)生效果絕佳的甜水,，更適合我們?nèi)粘＝?jīng)常飲用呢,。

【 荸薺金桔紅棗湯】

需要準(zhǔn)備：

荸薺200克

金桔10個

紅棗7顆

老冰糖一大塊

做法：

1、相比于金桔和荸薺,，紅棗要想煮軟需要更長的時間,，這里我們可以在紅棗表面劃兩道，也需要先煮紅棗水,，將紅棗和老冰糖放入清水中,，煮沸后再小火煮10分鐘。

2,、利用煮紅棗的時候,，我們把荸薺的黑皮削掉切塊，金桔劃開對角的四刀后按扁,。

3,、接著放入金桔，小火煮10分鐘,，便于入味,。

4、最后放入切好的荸薺塊,，煮8分鐘即可。

我這樣分階段放入食材，感覺口感比同時間一起放入的味道要好很多,，因為荸薺不需要煮太久,，吃的時候還能是脆生生的，而紅棗必須煮透到膨脹,，糖水才有濃郁棗味,，所以分批次放入不同食材，才能讓糖水呈現(xiàn)最佳的口感,。

5,、因為放入金桔，所以這款糖水還帶有濃濃的香氣,，特別誘人,。

【花兒】

資深獨立美食原創(chuàng)撰稿人

國家一級公共營養(yǎng)師

多媒體平臺簽約作者

全球自媒體權(quán)威管理機構(gòu)克勞銳簽約媒體人

健身達(dá)人（2017香山50超級越野賽女子組亞軍、2018幽州古道越野賽30公里女子組季軍）

中央電視臺,、北京電視臺,、陜西電視臺等

多檔美食節(jié)目特邀嘉賓