音樂和酒一樣,，都有通過人的感官，直達內(nèi)心的能力,。

相信很多人都還記得朱自清在《荷塘月色》中的兩段描述：

“微風(fēng)過處,，送來縷縷清香，仿佛遠處高樓上渺茫的歌聲似的,?！?/span>

“塘中的月色并不均勻，但光與影有著和諧的旋律,，如梵婀玲上奏者的名曲,。”

這就是通感的魅力,，嗅覺與聽覺,、視覺與聽覺，在這一刻彼此相通,。

音樂是聽覺享受,，葡萄酒是味覺、視覺的享受,，如果深入其中,，你會發(fā)現(xiàn)，它們都能抵達人的精神層面,。試想一下,，如果讓音樂和美酒組合在一起，讓幾類感官同時沉浸，并通過音樂和葡萄酒之間風(fēng)格和內(nèi)涵上的協(xié)同聯(lián)系,，帶來更強烈,、更復(fù)雜的精神活動，那將是怎樣一番美妙的體驗,？

通感的搭配是審美的創(chuàng)造。當(dāng)你準(zhǔn)備享用一支酒的時候,，不妨也選擇一首特定的音樂來與之相配,，一定能獲得更為立體的感官甚至精神享受。

美酒與音樂的搭配,，其中最重要的原則就是——風(fēng)格匹配,。

為了給大家一個比較直觀的印象，我們不妨比較簡化地用葡萄酒新世界和舊世界所代表的風(fēng)格來對應(yīng)音樂的不同類型：

在我眼里,，舊世界葡萄酒和西方古典音樂是最完美的組合,，因為它們的地位都是如此經(jīng)典，是所有創(chuàng)新的基礎(chǔ)和藍本,。舊世界更注重風(fēng)土,，每個經(jīng)典產(chǎn)區(qū)都能找到屬于該產(chǎn)區(qū)的經(jīng)典品種。分級制度復(fù)雜嚴(yán)格,，就像古典樂有曲式上的規(guī)定,，交響樂、奏鳴曲,，樂章,、段落涇渭分明。這其中尤以法國勃艮第,、意大利北部和德國葡萄酒最有古典風(fēng)范,，有著典雅、均衡的尺度,，又變化多端,，極具魅力。

意大利中南部,、西班牙等舊世界葡萄酒,，則更熱情，有點像爵士樂,，自帶一番慵懶氣質(zhì),。

美國、澳洲這類新世界葡萄酒比較具有搖滾精神,，樂于探索不守舊,。有些地區(qū)出產(chǎn)的酒，滿滿的沖擊力如同搖滾樂的熱浪，直擊人心,。新世界的葡萄品種,、地域特征也不像舊世界那么鮮明，就像搖滾樂需要主唱,、鍵盤,、貝斯、鼓手的團隊協(xié)助,，才能讓音樂更立體地呈現(xiàn),。

更多其他地區(qū)的新世界酒，比如新西蘭,，則更趨近于流行音樂,，不像古典樂有這么多變復(fù)雜的曲式讓人聽不懂，也沒有那么多條條框框的束縛,。它們的好正是簡單直接,，不矯情、不做作,，很有親切感,。

“樂酒”搭配的另一個原則是——內(nèi)涵匹配。風(fēng)格易辨,，內(nèi)涵就仁者見仁,，智者見智了。關(guān)于一款酒或是一首音樂的內(nèi)涵,，始終要人們用心去玩味體會,。

如果仍覺得抽象，那么作為一個古典樂和葡萄酒愛好者,，這里就以古典樂為例,，給大家列舉一些搭配例子吧。

勃艮第黑皮諾搭配

巴洛克時期：巴赫《哥德堡變奏曲》

匹配關(guān)鍵詞：結(jié)構(gòu)

勃艮第的黑皮諾就像是葡萄酒界的女王,，她的優(yōu)雅之中自有風(fēng)骨,，既有無限柔美，又不失精致的結(jié)構(gòu)感,。盡管全世界有越來越多的地方開始釀造黑皮諾,，但最經(jīng)典的黑皮諾仍在勃艮第，幾乎無人超越,。

巴赫身處古典之“古典”的巴洛克,，以一種宗教般的虔誠從事音樂創(chuàng)作。正如勃艮第的酒農(nóng)們一樣虔誠地釀著屬于自己的酒,。他的偉大在于,，創(chuàng)作的音樂既有完美,、精巧的建筑結(jié)構(gòu)，又有極其動聽的旋律,，神一樣地成為后世學(xué)習(xí)的對象,。

《哥德堡變奏曲》由30個變奏和首尾兩個主題相同的詠嘆調(diào)構(gòu)成，樂曲結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)巧妙,，宛如天成,，飽含深邃的哲學(xué)思考。旋律輕快,、靈動,，仿佛勃艮第黑皮諾有著輕盈、通透的紅果香氣,，伴隨著優(yōu)雅馥郁的花香，讓人很容易親近,。但喝上一口,，卻細致、精妙地難以形容,?！陡绲卤ぁ房此破揭捉耍瑢崉t精彩絕倫,，尤其是結(jié)尾詠嘆調(diào)帶給人的感動,，是經(jīng)歷了前30首變奏之后才能體會到的。一如勃艮第,，需要時間去守候她的覺醒,，也需要經(jīng)歷，在兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)之后,，才發(fā)現(xiàn)她正是詮釋風(fēng)土的絕佳典范,。

美國納帕酒搭配

巴洛克時期：亨德爾《皇家煙火》、《水上音樂》

匹配關(guān)鍵詞：恢弘

美國酒在著名的“巴黎盲品會”成為一匹黑馬,，贏得了世界的矚目,，釀酒師們紛紛開始釀造超級成熟果味與華麗橡木香的宏大酒款。濃郁的黑色水果氣息,，香草,、咖啡的桶香。濃厚的酒體,，強壯的單寧,。尤其是納帕的赤霞珠，那種壯闊感讓人想起了亨德爾的《皇家煙火》,。

這是他創(chuàng)作作品中編制規(guī)模最龐大的一首,，設(shè)計演出樂器包含24支雙簧管,、12支低音管、9支小號,、9支自然號,、3組定音鼓。銅管樂器的使用增強了聲音和氣勢上的磅礡,，定音鼓的敲擊更形成了類似煙火聲響的效果,。想象一下，美國酒濃郁的果味在口中炸開,，色彩繽紛,、熱鬧喜慶、恢弘壯麗,，這應(yīng)該就是聽《皇家煙火》時的感覺了,。

夏布利霞多麗搭配

古典時期：莫扎特《A大調(diào)單簧管協(xié)奏曲》

匹配關(guān)鍵詞：靈氣

同樣來自勃艮第，夏布利的霞多麗是有出了名的具有礦石氣息,，除了綠色水果和柑橘,、植物類的香氣，它的酸度也凌冽,、高挑,，酒體輕盈，回味悠長,。霞多麗百變的特性,，是不是也很像莫扎特充滿靈氣的音樂呢？活躍的酸度就像是一個個跳躍音符,。因冷涼而產(chǎn)生的輕盈感,，讓人感受到一絲純凈氣息，想起莫扎特天真,、純潔的風(fēng)格,，恍若天成。

波爾多混釀搭配

古典時期：貝多芬交響曲

匹配關(guān)鍵詞：偉大

在世人面前,，波爾多的知名度就像人們提起古典樂作曲家最容易想到貝多芬一樣,。貝多芬的偉大毋庸置疑，波爾多的傳奇也有目共睹,。波爾多混釀雄渾,、大氣。當(dāng)年帕克給82年拉菲的評語是這樣的：“這款宏大的酒將會被證明是1959年以來釀造的最偉大的拉菲……”除了各類混合香氣,，它還顯示出令人驚嘆的力量感和集中度,，層層香氣、精細的口感,，這樣的形容是不是很像貝多芬的交響樂,？

不同器樂的音色交織在一起,，力量感的底下又隱藏著勃勃生機?；蛟S左岸的酒更像是第三,、第五、第九這樣充滿力量感的交響曲,，如果覺得力量太強,，那么貝多芬第五號鋼琴協(xié)奏曲也是不錯的選擇。而右岸的酒更像是委婉柔美的第六交響曲,，帶著一股田園牧歌般的詩意,。

新西蘭長相思搭配

浪漫主義鋼琴曲：舒曼、肖邦

匹配關(guān)鍵詞：浪漫

新西蘭的純凈,，長相思的浪漫,。這樣的酒當(dāng)然要搭配擁有同樣氣質(zhì)的浪漫主義時期音樂。舒曼和女鋼琴家克拉拉的愛情故事流傳甚廣,。這樣的故事像極了長相思的青草的香氣,，青澀、唯美,，而他們?yōu)閻叟c克拉拉父親的抗?fàn)帲窒耖L相思清凜的酸度,，浪漫的背后是激烈,。當(dāng)然肖邦的鋼琴曲也同樣適合新世界葡萄酒，鋼琴通透,、具有流動感的音色加之鋼琴家靈巧的演繹,，與長相思給人的感覺如出一轍。

以上這些酒和音樂的連連看,，純屬個人體會,，因為音樂和酒所傳達給人的信息，是沒有標(biāo)準(zhǔn)答案的,。知味主編朱老師曾在文章中寫道：“對于喜歡某種音樂的人而言,，一首熟悉而喜愛的樂曲，所傳達的含義和情緒都是相對明確的,，這里面當(dāng)然加入了個人的主觀體驗,。這與愛酒之人對酒的欣賞幾乎如出一轍?！?/span>

如果你的心目中有更完美的葡萄酒與音樂的搭配,，歡迎留言說出你心中所愛。如果你也喜歡音樂與美酒,，記得轉(zhuǎn)發(fā)本文到你的樂迷群,、酒友群或朋友圈,。

接下來我們會陸續(xù)舉辦各類美酒與音樂的線下體驗活動（詳見本期推送二條），歡迎好友佳人攜酒同“樂”,，在這里覓見知音,。

點擊這里，馬上報名知味音樂美酒一支會