崇川區(qū)

有南通唯一的AAAAA級濠河風景區(qū)

在崇川寶地

火餃，是南通傳統(tǒng)的小吃,，其制作比較簡單,。因制作時要求用正燒著的沸水，炸時用旺火熱油,，成品同餃子相似,，故稱火餃。

火餃餡心鮮嫩,，一般都是鮮肉餡,，但根據(jù)季節(jié)的變化也有所不同，如韭菜上市時,，也有加入少量韭菜末的,，吃在嘴里脆而香，別具特色,，另外還可以用五仁豆沙等甜餡包制,。

南通跳面，又叫“切面”或“小刀面”,。食時,，韌而不硬，耐嚼有味,。倘若配以各種不同的澆頭。佐以醬油,、豬油,、味精等拌炒，味道特別可口,，南通跳面,，作為面點上品，載譽已久。

在明朝嘉靖年間,，曹頂于城山路旁開設(shè)個面食店,，主營面條。后來曹頂帶領(lǐng)南通人民抗倭,，取得勝利,，自己光榮捐軀。為了紀念這位民族英雄,，南通人將“跳面”稱為“曹頂面”,。

在不同的時節(jié)圓子的做法、吃法皆不相同,。南通城里及北三縣是用糯米屑做的,。啟東、海門,、通海地區(qū)則講究用高梁屑做成紅色的圓子,。

大年初一的早餐要吃“子孫圓子”，即大小不一的實心圓子蘸著洋糖吃,，表示子孫滿堂,、合家團圓、甜甜蜜蜜的意思,。正月十三要吃上燈圓子,。正月十五元宵節(jié)要吃兜心圓子。結(jié)婚時,，要吃富貴圓子,。

農(nóng)諺稱“春潮迷霧出刀魚”，其為春季最早的時鮮魚,，其體形狹長側(cè)薄,，銀白色，肉質(zhì)細嫩,，但多細毛狀骨刺,。刀魚與鰣魚，河豚一起并稱為“長江三鮮”,。

每到楊柳吐青時節(jié),，南通大大小小飯店便不約而同打出“長江刀魚”的招牌，以招攬來來往往的各方食客,。入口即化,，營養(yǎng)豐富，深受大家喜愛,。