說起面食，韭菜盒子絕對美味前五名,！

即使韭菜的氣息十分濃烈,，但依然有很多人無法抗拒～

就算是早上要坐公交、擠地鐵,，也依然會把它作為早餐來吃～（溫馨提示：記得漱口）

材 料

面粉 200克   /  雞蛋 2個

韭菜 半斤  /  鹽 5g

油 15ml

步 驟

1）準(zhǔn)備好材料,。

2）面粉加入適量的水揉成光滑的面團，醒15分鐘,；

3）雞蛋打散,，炒鍋中加入1湯匙油燒熱，下入打散的雞蛋炒成蛋碎,。 ,；韭菜洗凈切碎。

4）韭菜洗凈切碎,。炒好的蛋碎中加入切碎的韭菜,，調(diào)入鹽拌勻成雞蛋韭菜餡。

5）面團在案板上揉成長條，揪成小劑子,，搟成薄皮,，包入雞蛋韭菜餡，將面片對折,，使其呈半圓形,。

6）封口捏花邊：將外緣用手指壓實，然后從半圓的一端開始,，用拇指向斜上方折起一個小褶,，再向前移動，折起另 一個小褶,，保證前褶壓住半個后褶,。

7）依此種方法直至折制到半圓的另一端。

8）平底鍋放少量油（分量之外）,，放入包好的韭菜盒子用小火煎至兩面金黃即可,。

TIPS

1）韭菜一定要晾干一點，餡料太濕的話很容易把盒子皮弄破,。

2）韭菜盒子不宜做太多,，最好能現(xiàn)做現(xiàn)吃，放久了會影響口感,。

3）韭菜雞蛋餡是北方最傳統(tǒng)的做法,。還可根據(jù)個人口味，調(diào)制成其他的餡料,。南方就有花生白砂糖餡料的叫做“花生角”，做法大抵相同,。

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