1 韭菜盒子的餡：韭菜切碎,，粉絲泡軟切碎，雞蛋油煎好切碎/5個,，蝦米若干,。

2 攪拌均勻，里面加了半勺糖,，食用油多點（炒菜油/橄欖油都可）,，鹽2勺，白胡椒粉少許,，加點芝麻也可以,。拌好后嘗一下咸淡再吐掉，建議,；盡量咸一點的好吃,。

3 面揉好后，切一半用濕布蓋好，另一半搓好長條,，切好劑子,。

4 搟好一個皮，包一個,，夠4個,，放鍋里可以煎了（示自己家鍋的大小）,。

5 包好鋪平,，輕輕壓癟可以均勻下餡子的厚薄，盡量把邊子捏緊,。

6 往里輕輕壓一道,，一來防止煎時油冒出來，二來會好看點,。

7 幾樣工具,，旁邊再放個撒上面粉的平盤子，包好放上去,。

8 感覺盒子大了,，也可以把劑子揪小一點。吃的時候可以沾點香醋,。

9 里外圈都是小火,，一面煎到少許金黃色就翻過來，再煎2分鐘就倒點開水（水的量和盒子一樣高）蓋 蓋子捂到水干為止,，再翻過煎3分鐘就好了,。韭菜味道大也容易壞，放保鮮盒進冰箱為好,。