油炸花生米是全中國(guó)都吃的一道美食，不管是什么地區(qū)都會(huì)吃到,，但是說到做法，就各有千秋了,，有人說這樣好,，有人說那樣好！到底該如何制作油炸花生米呢,？接下來我們先認(rèn)識(shí)一下花生米,，古人都把花生比喻成“長(zhǎng)生果”主要是它保持著永遠(yuǎn)不腐爛的青春生命，放了很長(zhǎng)時(shí)間的花生一樣可以種在地下生出果實(shí),！

油炸花生主要分為兩種：一種是直接把干花生放入油鍋中烹飪,，還有一種就是需要先用水泡，或者用開水稍微煮一下再下油鍋炸,，作為一個(gè)廚師來說,，各有好處，并不是說哪一種是最好的方法,，很多網(wǎng)友不明白是怎么回事,，希望這篇文章能夠幫到您！

第一種：花生需要先用水泡一下（或者開水煮一下）然后再放入油鍋中炸,，主要是這種方法炸出來的花生,，能夠長(zhǎng)時(shí)間的保持脆度，跟大家舉個(gè)例子：就像超市買的那種去皮的酒鬼花生,，大家是不是覺得非常的脆，但是大家有沒有想過,，類似于這樣的花生為沒有都不帶皮呢,？這個(gè)就是主要原因，因?yàn)橛盟莸幕ㄉ鷷?huì)變的比較白,，當(dāng)然在制作的過程中花生皮會(huì)受到損壞,，很多網(wǎng)友說：花生皮是最有營(yíng)養(yǎng)的！（這種做法不推薦給大家）

第二種：就是我們?cè)俪Ｒ姴贿^的，直接放在油鍋中炸或者炒的花生米了,，這樣的花生帶皮,，而且比那種不帶皮的要香很多，經(jīng)常喝酒的人都知道,，吃花生米下酒,，還是這種帶皮的吃起來有味兒.......但是這種花生米的缺點(diǎn)，就是當(dāng)天制作的不吃完容易變的不香不脆,，其實(shí)我更喜歡這種家里的做法,！

做法非常的簡(jiǎn)單：冷油下鍋--中火慢慢加熱--聽到噼里啪啦的聲音的時(shí)候關(guān)小火，稍微炸一下即可嘗嘗花生米是否有香味,，如果有即可漏出,，放入少許白酒或者白醋都可以，最后撒鹽即可,！

炒花生米的時(shí)候：如果是家庭制作,，就少油，如果是飯店制作,，就多油,，因?yàn)橹谱鞯牧坎煌∷圆挥眉m結(jié)油多還是油少的問題,！

但是大家有沒有吃過這種“紅皮的油炸花生米”,？

分享一下您的感受！