你愛吃“木須肉”嗎,？ 這是我從小就很喜歡吃的一道菜,。這道經(jīng)典的名菜原名叫“木樨肉”，是用豬肉片,、雞蛋,、木耳三種食材同炒，樨意為“桂花”,，因炒出來的雞蛋色黃且碎好似桂花一般,，但由于各地方言不同后來慢慢的卻被人們叫做“木須肉”了。 這菜的口味鮮美,、口感豐富,，營養(yǎng)均衡，是百姓餐桌上座率很高的一道家常菜,。

說起這道菜,，南北各地的做法各有所不同，用料和配料也不盡相同,， 其實(shí)我們沒必要去追求最正宗的做法,，喜歡肉多的可以多加點(diǎn)肉，雞蛋2,，3個(gè)都無所謂,，泡些黑木耳和黃花菜， 還可隨手加點(diǎn)香菇,，熱熱鬧鬧整上一大盤,，無論是用來下飯或下酒都是好菜。家常菜就是這樣,，配料隨時(shí)會(huì)有點(diǎn)小變化,，只要符合家人的口味就是最好的。

今天不想出去買菜,，而這“木須肉”的食材都是家里現(xiàn)成的,， 三下兩下入鍋一炒就能端上桌。肉片爽滑,、雞蛋蓬松,、木耳脆滑，香氣濃郁,，咸鮮適口,，營養(yǎng)十分全面，包含著“一葷一素一菇” 最合理的膳食結(jié)構(gòu),，既能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白,，還能提供纖維素,、維生素、礦物質(zhì)等,，多吃能補(bǔ)鈣,、降血脂、提高免疫力,、延緩衰老的功效,，是道色香味俱全的家常菜。

【木須肉】 原料： 雞蛋 2個(gè) 里脊肉 1小塊 木耳 1小把 黃花菜1 小把 料酒 1勺 生抽 1勺 油鹽 適量

制作：1. 肉片中加入適量的鹽,、料酒,、生抽和淀粉，拌均勻腌制一下,；

2. 雞蛋加入適量的油和1小勺料酒,， 打散備用,；

3. 熱鍋涼油,， 倒入雞蛋液；

4. 微微煎至定型后用筷子劃散成小塊后盛出,；

5. 熱鍋少許油,， 將肉片進(jìn)去翻炒至變色；

6. 加入泡好的木耳和黃花菜進(jìn)去翻炒,；

7. 加入適量的料酒和生抽,， 翻炒均勻；

8. 加入適量的鹽翻炒均勻,；

9. 加入炒好的雞蛋,， 翻炒均勻即可盛入盤中。

小貼士：1. 木耳和黃花菜都是干的,，要提前泡軟,； 2. 炒雞蛋時(shí)加入點(diǎn)鹽入底味， 而加入點(diǎn)料酒不僅能雞蛋更蓬松,，也能去腥,。