冬天最愛吃大鍋菜,，今天買了半只鴨子和一個大蘿卜一起燉,，香辣下飯！鴨子肉含有豐富的蛋白質(zhì),，易于被人體吸收,，冬季干燥，而鴨肉清熱清肺,，止咳化痰,，跟蘿卜一起燉，去肺火,、消水腫,，再好不過了！

燉鴨肉不需要放油,，因為鴨肉本身含有豐富的脂肪,，這些自帶的油脂炒出來，鴨肉才能肥而不膩,。所以鴨肉清洗干凈,，直接倒入鍋中，小火煸炒,。

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一直煸炒到出油,，鴨肉變得緊致，加入花椒,、八角,、蔥姜翻炒出香味,。

加入紅油豆瓣醬和干辣椒繼續(xù)翻炒。有火鍋料的倒點火鍋料也不錯,！倒入沒過鴨肉1厘米的熱水,。一次性將水放足，中間就不要再加水了,。

大火燉開,，加入生抽,、老抽,、冰糖，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘,。其實燉鴨子用啤酒更好吃,，有啤酒的就倒入一罐啤酒一起燉。

鴨肉熟透,，倒入切好的蘿卜塊,。蘿卜切滾刀塊，或者切稍微厚一點的片都行,。燉至蘿卜入味就可以了,。嘗嘗咸淡，入適量鹽調(diào)味,。撒入一些蒜苗,。燉好的鴨肉肥而不膩，蘿卜也是非常入味,，香辣下飯,，一碗米飯都不夠吃的！冬天就得這樣吃才過癮,！