燉排骨湯時，很多人都少了“這一步”,，難怪排骨吃起來又老又柴,。

排骨湯是我們餐桌上必不可少的一道營養(yǎng)湯,，平時可以燉海帶、玉米,、山藥,、蓮藕、胡蘿卜等等,，都是非常有營養(yǎng)而且都很鮮很好喝,。對于排骨湯的做法很多人都有自己的經(jīng)驗，到底怎樣燉才更好喝呢,？燉排骨說起來好像是非常簡單,，對于廚房新手肯定是倒入排骨直接燉上一兩個小時，這樣的做法雖然簡單快捷,，但是燉出來的排骨吃起來又老又柴,。那么怎樣讓排骨湯鮮肉嫩還有營養(yǎng)？今天小編以胡蘿卜枸杞排骨湯為例,，手把手教你燉排骨湯的正確做法,，愛喝湯的一定要學(xué)習(xí)一下哦。

【胡蘿卜枸杞排骨湯】

【準(zhǔn)備材料】：排骨2斤，胡蘿卜1個,，枸杞一小抓,，姜，鹽,，生粉

【做法】：1.將排骨剁成小塊（買的時候叫店家剁好）,，倒入水中清洗干凈，再放入清水中浸泡10分鐘,，這樣能去除多余的血水,，燉出的排骨湯不會腥。

2.將排骨撈出控干水分（最好逐個撈出抓干水分），加入兩勺鹽,、兩勺生粉抓勻腌制,。

3.抓了生粉腌制的排骨,，不僅營養(yǎng)不易流失,，燉出來是很軟很嫩滑的，下鍋前一定要加上這一步,，不然排骨又老又柴,。

4.將胡蘿卜切成小塊,，姜切成片。

5.紫砂鍋中水燒開后，把用生粉腌制好的排骨倒進(jìn)去,，燉1個小時左右,。燉湯時最好把水燒開后再把排骨倒進(jìn)去，這樣燉的湯才不會腥,。

6.排骨燉了半小時后再將排骨倒入一起燉,，因為胡蘿卜易熟,，燉半小時就足夠了。

7.枸杞也是極易煮爛的，所以在湯快燉好的時候再加入,，再燉個5~10分鐘就可以了,。

8.鮮美營養(yǎng)又好喝的胡蘿卜枸杞排骨湯就做好了,，燉好后加入適量鹽調(diào)味即可，這道湯很鮮,，無需加油和味精哦,。