肉末燜豆干

我家人很喜歡吃豆制品，比如豆干,、豆腐,、千張等等,，豆制品都含有豐富的蛋白質(zhì)，豆制品含有人體必需的氨基酸,，人體容易吸收和消化,，豆制品可以預(yù)防心血管疾病，豆制品還是補(bǔ)鈣佳品,，鈣質(zhì)豐富有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松,，促進(jìn)骨骼生長發(fā)育。

正因?yàn)槎怪破泛軤I養(yǎng),，我經(jīng)常用不同的豆制品做菜,，當(dāng)我有充足時(shí)間做飯，我會(huì)用豆腐做成釀豆腐,，釀豆腐是把肉末放在豆腐的中心,，釀豆腐煎香再燜，說起都被饞倒,。雖然釀豆腐很好吃,，但很多人沒有時(shí)間做那么多步驟的家常菜，這次分享肉末燜豆干的食材只有兩樣,，豆干和豬肉,，不需要把肉末放在豆腐的里面，不需要把釀豆腐煎得表面金黃,，肉末燜豆干的制作過程只需要炒一下,，可以說廚房小白都能做得好。

【材料】豆干 500克，豬肉 200克,，

姜 2片,，蒜 2瓣，料酒 10毫升,，砂糖 5克,，

淀粉 5克，蠔油 15毫升,，鹽 少許,。

【做法】

1 用來做這道菜的豆干，我個(gè)人覺得豆干可以換成油豆腐或者質(zhì)地厚實(shí)的豆腐,，豬肉切碎剁成肉末,。

2 用來做這道菜的肉末不要剁得太細(xì),，有顆粒感吃起來口感會(huì)更好,。

3 豆干切小粒,，小粒的豆干吸收了調(diào)料，吃起來更有滋味,。

4 炒鍋爆香姜蒜,，放入肉末,，迅速打散翻炒，把肉末炒香,。

5 肉末炒香以后放料酒和砂糖炒勻,，把炒好的肉末盛起等一會(huì)再加入到豆干中,。

6 炒鍋放少許油,，放入豆干粒，把豆干炒香,。

7 我用的豆干口感很結(jié)實(shí),，我加了沒過豆干的水量,，把豆干燜軟。

8 豆干燜得軟硬適中，如果用豆腐做這道菜就不要加那么多水燜豆腐了,。

9 加入炒香的肉末和蠔油,，把調(diào)料和食材炒勻。

10 炒勻后放水淀粉，勾芡就可以了,。水淀粉就是用淀粉和水拌勻,，我覺得這道菜加入蠔油味道好很多,，勾芡可以讓這道菜亮晶晶的，肉類炒好以后口感更滑,。

我家人都很喜歡吃這道菜,，每次做好端上桌,，他們都去找勺子，不用筷子,，用來拌飯很好吃呢,。試試這道家常吧，做法簡單,，吃著很滋味,。