栗子五花肉燜飯 讓米飯更加入味 時間：2018-01-09 17:02:47 出處：做飯網(wǎng)
- 簡介 - 五花肉燜飯是江蘇地區(qū)里最普通的主食,，在糯米飯里添加各種的食材，使米飯融入更濃郁的味道，和福建的咸飯有的一拼,，都是超好吃的美味,，今天小編就來介紹一下栗子五花肉燜飯的正宗做法，學會之后再也不用擔心每天吃什么了,，這道菜永遠都吃不膩,。 展開 廚師：琉璃  | - 原料（1~3人份） - | | 糯米 300克 | | 五花肉 200克 | | 板栗 300克 | | 干香菇 10個 | | - 調(diào)料 - | | 胡椒粉 5克 | | 鹽 適量 | | 雞精 5克 | - 小技巧 - 糯米浸泡的時間最好長一點,，不能低于4個小時,，倒入的水不能是熱水,，否則糯米會粘在一起,。 - 栗子五花肉燜飯做法 - -
1在糯米放入漏水盆里,，在水龍頭下進行沖洗,，然后放入鐵盆里，倒入溫水,，水量超過糯米即可,，浸泡4-5小時直到糯米泡軟,。 -
2板栗用清水洗凈,，用刀在板栗表面開一個口子,，在鍋里倒入清水，轉到中火燒開,，放入鹽攪拌幾下，再放入板栗進行煮制,，大約3分鐘后關火,，蓋上鍋蓋再燜5分鐘,，之后取出來冷卻片刻剝?nèi)ネ鈿ぁ?/div> -
3把五花肉、干香菇和小蔥在水龍頭下洗凈，接著把五花肉切成小塊,，干香菇放入碗里進行泡發(fā)，之后和小蔥一起切碎留著備用,。 -
4在鍋里倒入橄欖油,，開啟中火燒熱,，在放入五花肉進行煸炒，看到五花肉炒出油來后添加胡椒粉,、鹽翻炒均勻,。 -
5再添加板栗,、香菇碎翻炒幾下，再加入泡好的糯米,、雞精用鍋鏟攪拌幾下,，蓋上鍋蓋燜制片刻。 -
6之后盛入盤中,，在蒸鍋里倒入清水,，放入蒸盤和盤子，開啟中火進行蒸制,，大約40-60分鐘,，直到糯米變得透明，蒸好后撒點蔥花就可以吃了,。 - 變化365 - 在江蘇的五花肉燜飯不只有這一種,，還有《豆角五花肉燜飯》、《茄子五花肉燜飯》,、《芋頭五花肉燜飯》等,。【做飯網(wǎng)】
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