鹵肉飯是江南一帶的傳統(tǒng)名小吃,，制作原料主要有豬五花肉,、鵪鶉蛋、米飯等,，肥而不膩,、甜咸適口、香濃四溢,。而今,，鹵肉飯也已經(jīng)成為街頭巷尾尋常見的一種快餐飲食。

因?yàn)槠淙澦卮钆?，與主食米飯混合在一起,，口味鮮香，非常受上班族們的喜愛,。一個(gè)鹵肉飯?zhí)撞褪畮讐K到幾十塊價(jià)格不等,，那就不如在家自己動(dòng)手做一碗物美價(jià)廉又美味的鹵肉飯呢！

那我們操練起來,！

1. 食材準(zhǔn)備,，帶皮五花肉一塊，切成一厘米見方柱狀,。

2. 半個(gè)洋蔥切丁,，不要切得太細(xì)，因?yàn)楹竺嬉鍪[頭油,，免得炸焦,。

3. 三五個(gè)香菇清水浸泡15分鐘后，將其切成丁備用,。

4. 食材基本上準(zhǔn)備完畢,，準(zhǔn)備開火！鍋內(nèi)倒入適量的油,，洋蔥丁冷油入鍋,，開小火炸大概十分鐘洋蔥開始脫水，等其顏色變至金黃撈出。蔥頭油準(zhǔn)備完畢,！

5. 另起一只空鍋燒熱,，將五花肉倒入煸炒，將其肥肉油脂煸出,，倒入少許炸洋蔥的油,，繼續(xù)翻炒，加入蒜末,、老抽,，翻炒片刻。肉條炒至發(fā)白斷生,，加入五香粉,、料酒大火翻炒，再加入香菇丁,、一把洋蔥酥繼續(xù)翻炒,。片刻后倒入泡香菇的水，加入生抽,、老抽,、冰糖。水沸后放入白煮蛋,，調(diào)至小火慢燉,。

PS：還可以放入幾只半熟的煮雞蛋，做鹵蛋哦,！

燉大概一個(gè)小時(shí)左右,，期間需不斷翻鍋，免得肉皮粘鍋,。根據(jù)個(gè)人口味放入適量的鹽,，大火收汁，不要收的太干,。

這樣一鍋香噴噴的鹵肉飯就做好了,。

翠綠的小油菜做點(diǎn)綴，金黃的蛋黃與肉湯浸入的蛋清互相映襯,，五花三層的鹵肉,，油光的蔥頭酥，擺盤又好看,，拍完照趕快拌起來,，一頓鮮香可口的鹵肉飯，趕快大快朵頤吧,！

這么算下來一大鍋鹵肉飯,，成本才不到十塊錢。

賢惠又勤儉的你，還不快試試,？

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