“血濁致百病,，血凈病自消”,。接下來，給大家介紹6種“換血食物”：洋蔥,、大蒜,、茄子、香菇,、燕麥,、玉米。這6種神奇食物,，可謂是每吃一口都在凈化血液,、軟化血管！

這段話來自于最近朋友圈廣泛流傳的《這6種神奇食物,，每吃一口都在凈化血液,！》文章，當(dāng)中列舉的6種食物都是我們常見的,，且其自身確實含有豐富的營養(yǎng),。

但要說到“每吃一口都在凈化血液、軟化血管”,，梅梅就覺得很可疑,，畢竟血液和血管不是那么容易就能說通就通的，那真相究竟是什么呢,？梅梅給大家一一解答,。1洋蔥不能降低血壓也不能降低血脂

網(wǎng)傳文章截圖

首先，前列腺素（PG）是一大類由我們機體內(nèi)分泌的脂類激素,，對人體主要起調(diào)節(jié)作用的有4種：PGE2,、PGI2、PGD2以及PGF2α,，根本沒有網(wǎng)傳文章中所謂的“前列腺素A”,。

其次,，網(wǎng)傳文章有可能想說的是“血栓素A2（TxA2）”。血栓素A2和四個前列腺素的前身相同,，只是在生物合成化學(xué)反應(yīng)過程的末段被“異化”,，變成不同的物質(zhì)，隨后在不同的組織起著不同的生理調(diào)節(jié)作用,。

而PGE2和PGI2能夠誘導(dǎo)血管舒張,，此外PGI2還能抑制血小板凝聚，但是TxA2會誘導(dǎo)血管收縮,，促進新的血小板生成,、促進血小板凝聚。

那洋蔥中有前列腺素類化合物嗎,？

有,，PGA1、PGA2,、PGB1,、PGE1和PGF1，但沒有一個與調(diào)節(jié)人類生理活動有關(guān),。

另外,，洋蔥中并不存在“硫氨基酸”這種物質(zhì)，自然也就談不上“硫氨基酸”具有的那些作用,。

洋蔥富含槲皮黃酮

有研究發(fā)現(xiàn),，槲皮黃酮對高血壓一期患者有輕微的降壓效果，但是這樣的效果只在41～55%的患者中表現(xiàn)出來,，研究進展到最后也未得出槲皮黃酮攝入與血壓下降之間的劑量關(guān)系。

所以,，與其寄希望于洋蔥降血壓,，還不如把它加入到每日的均衡膳食中。2大蒜不能消滅血液中的細菌也不能降低血糖

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有研究員專門在培養(yǎng)基中培養(yǎng)病菌,，用大蒜素處理,，發(fā)現(xiàn)大蒜素能抑制并消滅病菌，但其實這和“吃大蒜能消滅血液中的細菌”沒有任何關(guān)系,。

因為正常情況下,，人體血液中不應(yīng)該存在細菌、真菌等微生物,，一方面是因為它們難以突破層層的生物屏障進入血液,，另一方面是因為即便有少量的、毒力弱的微生物能夠進入血液,，也會被血液中的免疫細胞消滅,，根本不需要額外的殺菌手段,。

如果有大量微生物進入血液，那就會引發(fā)非常嚴(yán)重的健康問題（比如敗血癥）,。在這種情況下吃大蒜是無濟于事的,，必須及時依靠藥物等治療手段去挽救。

至于大蒜能夠促進胰島素分泌和改善胰島素抗性,，確實有這方面的研究,，但是到目前為止，研究的數(shù)量和質(zhì)量都有所欠缺,，在有限的已有研究中,，大多數(shù)都只是小鼠實驗。

但是,，動物實驗表現(xiàn)出來的效果能同樣轉(zhuǎn)化到人類身上的,，其實是非常少的。

所以,，在有大樣本量的人體臨床試驗結(jié)論之前,，不能輕易地把改善血糖的功效賦予大蒜。3吃茄子補維生素E還不如多吃堅果

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網(wǎng)傳文章中提到的“維生素P”不是傳統(tǒng)意義的維生素,，而是一大類叫黃酮類化合物的生物活性物質(zhì),。它們的化學(xué)結(jié)構(gòu)、理化性質(zhì)差異甚大,，在人體中的生物利用率也不一,，因此只能具體情況具體分析。

茄子中的黃酮類化合物主要是色素茄甙（一種花青素）,，且主要存在于茄子的外皮中,。

外文核心期刊中收錄的相關(guān)研究只有兩篇，并且這兩個研究都是通過培養(yǎng)動物組織的方式來進行的,。盡管實驗發(fā)現(xiàn)了色素茄甙具有一定的抗氧化和降低心肌缺血發(fā)生率的作用,，但是這作為茄子保護心血管功能的證據(jù)，還欠缺力度,。

至于維生素E,，它富含于堅果、植物油,、植物種子以及綠葉蔬菜中,，茄子中的含量并不出色。

所以,，想要通過吃茄子補充維E,，還不如吃堅果。4香菇降血脂作用僅存于動物實驗階段

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香菇中所含的核酸物質(zhì)主要為尿苷,、尿嘧啶,、鳥苷,、香菇嘌呤、腺苷和腺嘌呤,，其中只有香菇嘌呤接受過藥理活性實驗的考察,，這些實驗的結(jié)果可能是網(wǎng)傳它具有降血脂作用的根據(jù)。

但事實上,，目前只有13篇研究性文獻考察了它的降血脂功效,，并且還都是動物實驗。無論這些實驗有什么結(jié)果,，距離適用于人體都為時尚早,。

另外，香菇的確富含膳食纖維——多糖類化合物,，主要成分是beta-葡聚糖聚合物,，這種聚合物對降低血清膽固醇、調(diào)節(jié)血糖等方面都起著積極的作用,。

但是,，單一食材無法全方位提供機體所需營養(yǎng)素，在營養(yǎng)素攝入不均衡之下談食物的促健康效應(yīng)是沒有任何意義的,。

因此,，應(yīng)該根據(jù)自己的情況和飲食習(xí)慣來選擇多種菌菇類食材，而不是非香菇不可,，而且無論什么菌菇都需要和其他種類的天然食材均衡搭配在一起,，互相補足才行。5燕麥的降血脂降血糖作用有限

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燕麥屬于粗糧,，適合減肥人士,、糖尿病患者和心腦血管疾病風(fēng)險高人群。

因為燕麥中富含膳食纖維,，每100g燕麥中就有10.6g,，100g燕麥就能給一個成人的每日需求提供近一半的量。

膳食纖維能夠維持腸道屏障的完整性,，避免毒性代謝產(chǎn)物（比如脂多糖等代謝產(chǎn)物）和可引發(fā)周身炎癥的因子從腸道中滲漏到血液中，保護心血管的健康,。

另外,，燕麥?zhǔn)且环N升糖指數(shù)（GI）低的食物，GI值只有42,，也就是說攝入后,，血糖上升速度緩慢，而且上升幅度小,。這對于糖尿病人控制血糖意義重大,，因為血糖波動大可能會增加一些嚴(yán)重并發(fā)癥的發(fā)生風(fēng)險,。

所以，對于病人來說,，在藥物治療和均衡膳食的基礎(chǔ)上,，選擇燕麥?zhǔn)侵档锰岢摹?/p>

但要注意的是，在消化功能正常的情況下,，應(yīng)優(yōu)先選擇加工程度低的整粒燕麥,，避免選擇沖泡即食型的燕麥產(chǎn)品，尤其是加入其他成分（比如糖）以改善風(fēng)味的產(chǎn)品,，因為無添加的即食型燕麥粥的GI值為79,，屬于升血糖指數(shù)高的食物，輔助控血糖的效果不如整粒燕麥,。6玉米確含亞油酸但需建立在適量攝入的前提下

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亞油酸的熱量很高,，錯誤地宣傳它可能會引導(dǎo)患者攝入過量，最終將自己暴露在更多,、更嚴(yán)重的健康風(fēng)險之下（比如肥胖）,。

另外，網(wǎng)傳文章過于強調(diào)玉米“富含亞油酸”,，事實上,，亞油酸廣泛存在于植物油和堅果中，包括玉米油,、葵花籽油,、大豆油、杏仁,、腰果等,。

《中國居民膳食指南》推薦每日攝入植物油類食材25～30g，堅果類食材25～35g,，人們只要按照這個標(biāo)準(zhǔn)膳食,，即可攝入大約10g的亞油酸，再合理搭配其他類別的食材,，就能夠輕松滿足每日需求,。

目前并沒有具體的真正能夠軟化血管、降低血壓的“超級食物”,，網(wǎng)傳它們的所謂“超級功效”也都是從“含有XX成分”演繹出來的,。

這些成分的功效要么只是有一些“初步研究”的證據(jù)，要么需要專門的提取工藝來進行特殊提取,，都不是簡單的口服食材,。

查證者：石正莉 | 北京友誼醫(yī)院臨床營養(yǎng)科營養(yǎng)師