NO.1 糯米蒸排骨

準(zhǔn)備食材如下：豬大排500克，糯米120克,，紫蘇1把,，花生油1茶匙，食鹽5克,，雞粉1茶匙,，蠔油1湯匙，黃酒1/2湯匙,，胡椒粉1/2茶匙,，小蔥3克

具體做法如下：提前將糯米用清水泡發(fā)6小時(shí)以上，排骨漂洗干凈后,，加黃酒,、胡椒粉、3克鹽,、蠔油,、雞粉抓勻后腌制20分鐘以上，將紫蘇葉沖洗洗凈,，把葉子鋪于蒸籠上,，糯米瀝干水，滴入花生油,，調(diào)2克鹽拌勻后,，均勻裹在排骨上，把裹好糯米的排骨鋪在蒸籠內(nèi),，表面撒適量糯米,，入蒸鍋蒸熟,，上桌前撒上蔥花即可!

NO.2 糯米飯釀豆腐

準(zhǔn)備食材如下：糯米750克，油炸豆腐100個(gè),，五花肉250克,，蘿卜1根，香油適量,，耗油1湯匙,，食用油適量，鹽適量,，蔥頭250克,，生粉適量

具體做法如下：糯米洗干凈用清水浸泡3到4個(gè)小時(shí)，把肉切好放調(diào)料調(diào)好味,，切好蘿卜用鹽腌著。豆腐用水煮5分鐘,。撈出切好,，把中間小部分白色的挖出。把糯米下鍋小炒一會(huì)收水,。加開(kāi)水沒(méi)過(guò)米就可以了,，蓋鍋燜熟。米飯熟了裝好,。肉下鍋炒出油,。再把米飯倒回鍋里和肉一起炒片刻。釀好豆腐,，下五花肉炒,，蘿卜洗干凈鹽和肉一起炒。加開(kāi)水,，放香油,、耗油、生抽,、鹽蓋鍋燜到還有少部分汁就好,。把蘿卜和炒的肉墊低，把剩下的汁淋在豆腐上,。

NO.3 生炒糯米飯

準(zhǔn)備食材如下：長(zhǎng)糯米1杯,，廣東臘腸1根，洋蔥15克,，水發(fā)香菇6朵,，水發(fā)蝦米10克，香蔥5克,，香菜5克

具體做法如下：糯米先用冷水浸泡4小時(shí),，放入蒸鍋內(nèi),，加蓋蒸30分鐘。香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘,，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥,，臘腸及發(fā)好的香菇，蝦米切小塊,，香蔥,，香菜切碎。鍋內(nèi)熱植物油及芝麻香油,，放入洋蔥碎小火炒至微焦,。加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味,。加入蒸好的糯米飯,，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,，不要讓米飯?zhí)洠⒚罪埑瓷⒑?，加入所有調(diào)味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可,。

NO.4 糯米雞

準(zhǔn)備食材如下：糯米500克,，雞50克，冬菇5朵,，蛋5個(gè),，火腿100克，蠔油1湯匙,，鹽1茶匙,，油適量

具體做法如下：糯米加水泡一個(gè)晚上。,。,。然后隔水蒸熟（這樣做的話，米才干身）蒸熟的米要加蠔油,、鹽,、油調(diào)味，這樣糯米雞的糯米就大致完成了,，冬菇,、雞、火腿切絲調(diào)味煮熟,，蛋煮熟切塊（放和不放都沒(méi)有關(guān)系,，但是如果放咸蛋味道更加好），荷葉要提前泡軟，這樣才好包,，最后,，就是一層糯米，一層餡料,，一層糯米,，壓實(shí)，裹好,，完成,。

NO.5 糯米肉丸子

準(zhǔn)備食材如下：糯米1小碗，杏鮑菇4個(gè),，雞蛋1個(gè),，食鹽2克，蒜2瓣,，料酒5克,，老抽6毫升，蔥白1段,，草果1克,，花椒粉1克

具體做法如下：將杏鮑菇、蔥,、蒜切成末，裝入大碗中,，加入肉末,、蛋清，淋入5克料酒,，再加入2克細(xì)鹽,、1克草果粉、1克花椒粉,、6毫升老抽,，用筷子朝1個(gè)方向攪拌3分鐘，帶上一次性手套,，取適量攪拌好的杏鮑菇肉泥在手心,，團(tuán)成圓球狀，放進(jìn)浸泡軟的糯米中滾一圈,，放入平底盤中,，依次將所有的做好，入鍋中火蒸1個(gè)小時(shí)即可（出鍋后可點(diǎn)綴些枸杞和薄荷葉）,！