麻團(tuán)是用糯米粉加白糖,、油和水揉制成形，再經(jīng)入鍋油炸而成的,。因其呈圓團(tuán)形,，表面又沾裹有芝麻，故名,。麻圓是一種極為普通的小吃,，制作起來(lái)也并不復(fù)雜。今天小編就教大家怎樣炸麻團(tuán)不爆開(kāi)炸裂,，做出的麻團(tuán)個(gè)個(gè)空心,，裹上餡更是美味可口。

食材：

糯米粉,、水、白糖,、豆沙餡,、芝麻、油

做法：

1.鍋里加250g水燒開(kāi),，加100g白糖化開(kāi)，碗里加250g糯米粉,，用煮開(kāi)的糖水和面,，燙好的面攪拌至能拉絲就好了。

2.這時(shí)的面很軟,，沒(méi)法操作,，接著給燙好的面里加100糯米粉，揉成團(tuán),，蓋上保鮮膜醒面30分鐘,。

3.接著我們來(lái)做豆沙丸子,，案板上撒點(diǎn)干粉,，將豆沙餡擠出，搓成條狀,，切成大小均勻的小劑子,，用手摶成圓球備用。

4.給碗里加糯米粉,，加水和成糯米水備用。

5.將醒好的面搓成長(zhǎng)條，切成大小均勻的面劑子,，面劑子不宜過(guò)大,，因?yàn)榧彝プ觯伇容^小,，面胚過(guò)大不容易炸而且很費(fèi)油,。

6.包上豆沙丸子,，收口后兩只手摶圓,，將做好的麻團(tuán)胚過(guò)糯米水,，放入生芝麻中滾動(dòng)，這樣做是為了能讓麻團(tuán)胚能均勻裹上生芝麻,。

7.油溫4成熱下入麻團(tuán)，剛開(kāi)始麻團(tuán)會(huì)沉入鍋底,，要不停撥動(dòng),，當(dāng)炸至表面金黃，芝麻稍微變色就可以出鍋了,。

8.這樣又香又糯的包餡麻團(tuán)就做好了，表皮酥脆,，個(gè)個(gè)空心,，喜歡的朋友在家試試做吧。

編后語(yǔ)：