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西紅柿配雞蛋,，再經(jīng)典不過(guò)了，番茄紅素能抗衰老,、預(yù)防心腦血管疾病,、保護(hù)心臟、降血壓,。但是很多人并沒(méi)能把西紅柿中的番茄紅素很好地吸收,。 番茄紅素需要加熱和油炒才能出來(lái),。可是為什么說(shuō)很多人沒(méi)有把它吃出來(lái),？ 第一,，不是一年四季的西紅柿都能炒出那么多番茄紅素來(lái)。夏季最多,！ 第二,，要真正地被人體吸收，怎么炒非常重要,。 很多人西紅柿切大塊兒,，鍋里稍微一煸。此時(shí),， 番茄紅素不能完全地釋放,，不利于我們身體吸收。 1,、要放油炒，最好是放橄欖油,； 2,、切得稍微塊兒小一點(diǎn)，一定要炒出泥來(lái),，有點(diǎn)像番茄醬,。這個(gè)時(shí)候,，番茄紅素的吸收率最好； 3,、雞蛋不要放味精。 味精的成分是谷氨酸鈉,，而雞蛋中有谷氨酸鈉,，相當(dāng)于天然的味精。再放味精會(huì)破壞雞蛋原有的味道,。 這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴,。番茄具有健胃消食,、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀,、鈣,、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源,，有幫助消化,、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效,。 By 大海微瀾微博 用料 主料：菜花150克、番茄2個(gè) 輔料：油1湯匙、鹽適量,、白糖適量大蒜半頭 做法 1.菜花撕成小朵,，用淡鹽水浸泡十分鐘，沖洗干凈過(guò)水焯一下 2.番茄切塊 3.蒜切片 4.熱油鍋，爆出蒜香,，加入番茄翻炒 5.加入菜花翻炒2分鐘 6.加入鹽,、白糖調(diào)味 7.酸甜可口的美味家常菜出鍋了。 做茄子最痛苦的事是它很容易吸油,。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩,，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一,，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣,，味美色香 By tgcyy 用料 主料：圓茄子1個(gè)、西紅柿2個(gè) 輔料：食用油300克、鹽3克,、蔥1段,、蒜適量,、玉米淀粉50克,、生抽2湯匙,、糖1湯匙 做法 1.圓茄子去皮切塊。 2.茄子塊裝入保鮮袋,，放玉米淀粉,，扎緊袋口，搖晃至茄子均勻裹一層淀粉,。 3.炸茄子。 4.茄子炸至金黃后備用,。 5.西紅柿去皮切塊,。 6.炒鍋油熱后放入一半蔥末,、蒜末炒香,。 7.放入西紅柿。 8.放入茄子。 9.放入生抽、鹽,、糖，改小火,。 10.至茄子軟塌入味后即可放入剩下的蒜末、蔥末，關(guān)火即可,。 蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化,，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋,、奶的幾倍到幾十倍,，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白,，雞蛋嫩黃,，番茄鮮紅，色澤美觀,，營(yíng)養(yǎng)均衡,，味道可口，還能健脾開(kāi)胃,。 By 斯佳麗 用料 主料：蝦仁1小盤(pán),、番茄2個(gè) 輔料：姜蒜末1小碟、淀粉1小勺,、料酒1勺,、糖1勺、油鹽適量 做法 1.準(zhǔn)備好原材料,； 2.蝦仁去除蝦殼后,， 用牙簽挑出蝦線； 3.將鹽,、淀粉和料酒放入碗中,； 4.將鹽、淀粉和料酒放入碗中,； 5.用筷子插進(jìn)番茄中,， 放入爐火上烤， 直至番茄皮炸裂,； 6.這樣番茄皮就很容易去除了,； 7.熱鍋涼油， 放入姜蒜末進(jìn)去煸炒,； 8.爆香后加入番茄塊進(jìn)去翻炒,； 9.番茄塊微微炒出汁來(lái)后放入蝦仁進(jìn)去翻炒； 10.蝦仁翻炒變色后加入1勺糖翻炒； 11.再加入適量的鹽翻炒調(diào)味,，盛入碗中,， 表面撒上小蔥末。 這道菜可以防治高血壓,，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn),，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出,，有降壓,、利尿、消腫作用,，對(duì)高血壓,、腎臟病有良好的輔助治療作用。 By 斯佳麗 用料 主料：小土豆3個(gè),、番茄1個(gè) 輔料：蔥1根,、生抽1勺、糖1勺,、油鹽適量 做法 1.準(zhǔn)備好原材料,； 2.熱鍋涼油， 放入蒜瓣爆香,； 3.加入土豆片進(jìn)去翻炒,； 4.加入適量的生抽進(jìn)取繼續(xù)翻炒； 5.直至翻炒至土豆片微微透明,， 加入番茄片進(jìn)去翻炒； 6.加入1勺糖翻炒均勻,； 7.再加入適量的鹽翻炒均勻,， 最后盛入盤(pán)中， 表面上撒些小蔥末,。 |
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