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【導讀】今天是臘八節(jié),，你喝了臘八粥了嗎,？下面小生就為大家介紹一下臘八粥的做法大全。臘八節(jié)早晨喝一碗暖暖的臘八粥,，一定會讓人心情愉悅,，全天有力氣。那就一起來看看做法吧,！ 我國喝臘八粥的歷史,，已有一千多年，據說最早開始于宋代,，每逢臘八這一天,，不論是朝廷、官府,、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行,。在宮廷,，皇帝、皇后,、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥，并向各個寺院發(fā)放米,、果等供僧侶食用,。在民間，家家戶戶也要做臘八粥,，祭祀祖先,；同時，合家團聚在一起食用,，或饋贈親朋好友,。 這些年生活水平提高,，大家魚肉等葷菜吃多了，過去象征生活樸素的清粥小菜反而成為一種餐飲時尚,。以往到了臘八節(jié)才喝的臘八粥,，現(xiàn)在平時生活中也非常受歡迎，不少白領還會在前一天用電飯鍋煮上,，次日清晨上班前喝上一碗,，健康又養(yǎng)生。各種雜糧匯集到一起,，經過長久的熬制,，香味四溢，的確是很好的早餐,。 做法一 【材料】：圓糯米150克,，綠豆25克，紅豆25克,，腰果25克,，花生25克，桂圓25克,，紅棗25克,，陳皮1小片， 【調料】：冰糖75克,， 【做法】：1.先將所有材料用水泡軟,，洗凈， 2.粥鍋內注入水,，加入所有材料煮開后,，轉中火煮約三十分鐘， 3.放入冰糖調味即可食用,。 【特點】：甜爽可口,，營養(yǎng)豐富。此粥涼食,、熱食均可,。 做法二 【原料】大米50克，黃小米50克,，粘黃米50克，糯米50克,，秫米(粘高粱米)50克,，紅小豆100克，蓮子100克,，桂圓100克,，花生米100克,，栗子100克，小紅棗100克,，白糖適量,。 【制作方法】 1、先將蓮子去衣去心放入碗中加水浸沒,，再放入蒸籠,，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用,。 2,、將桂圓去掉皮、核,，只要肉;將栗子剝掉殼及衣,。 3、鍋內放入適量的水,，然后把秫米,、紅小豆、花生米,、小紅棗洗干凈倒入鍋內煮,，待煮成半熟時，再將大米,、黃小米,、粘黃米、糯米洗干凈倒入鍋內一起煮,，待鍋開后,，再用微火煮。將粥煮熬到七八成熟時,，把蒸熟的蓮子倒入粥內攪拌均勻,，開鍋后再煮一會移下火來，盛入清潔消毒的鍋內,，撒上白糖,。如今超市里有配好了的臘八粥原料，但您也可根據自己的飲食習慣以及身體狀況選擇臘八粥的配料,，熬出的臘八粥會獨具特色,。 做法三 【原料】紅棗、核桃,、黑米,、香米、玉米、葡萄干,、紅豆,、小米(根據自家人口配比即可)。 【制作方法】 1,、紅豆,，玉米提前泡3-4小時。 2,、其他材料混合洗凈,。 3、所有材料混合放入鍋內,，加足量水,，燒開小火熬成粥即可。 用紫砂煲或其他煲粥工具,，煮三小時后最好!臘八粥簡單又營養(yǎng),，喜歡甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃,。 做法四 咸法中有豆制品,、肉丁或臘腸。 【材料】：小米,、玉米,、黃豆、綠豆,、紅豆各2湯匙;配料：碎豬肉約100克,，蓮子、栗子數粒,，鹽少許,。 【做法】： 先把各種豆類在冷水里浸30分鐘，濾干;蓮子去心,，栗子去皮;水燒滾,，先將豆類放入煮約15分鐘，再放入其他材料,，水再滾后用慢火煮約45分鐘即成,。 做法五 西米甜臘八粥 制作：1、米（糯米更好,，加些紫米或黑米更好）,、綠豆、紅豆洗凈,，加清水上火煮,。先大火燒開,，加熱5分鐘改小火。 2,、紅棗、桂圓肉,、銀耳,、栗子、核桃仁,、枸杞,、葡萄干、白果,、蓮子,、山楂、金桔,、梅肉（無核的話梅肉,、杏脯以及各類果脯等）、花生仁,、芝麻,、蕓豆、芋頭（洗凈去皮切小塊）,、冰糖等放下鍋中,。 3、約1-2個小時即成,，越長時間越好,。 要點：教你一個讓粥變得很膩的絕招，而且還可以偷一下懶,。這就是去買點西米,，約半個小時放一些，可以使粥變得膩糊更香甜,。其他各種小材料可因條件而加減,，多誰少誰無所謂的。
,。,。農歷十二月初八，是我國漢族傳統(tǒng)的臘八節(jié),，臘八節(jié)又稱臘日祭,、臘八祭、王侯臘或佛成道日。原來是古代歡慶豐收,、感謝祖先和神靈（包括門神,、戶神、宅神,、灶神,、井神）的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動外,，人們還要逐疫,。 。,。夏代稱臘日為“嘉平”,，商代為“清祀”，周代為“大蠟”,；先秦的臘日在冬至后的第三個戌日,，南北朝開始才固定在臘月初八，后演化成紀念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日,?？梢姡梁蟮谌齻€戍日曾是臘日,。后由于佛教介入,，臘日改在十二月初八，自此相沿成俗,。 ,。。臘八這一天有吃臘八粥的習俗,，臘八粥也叫“七寶五味粥” ,。。我國喝臘八粥的歷史,，已有一千多年,。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后,、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個寺院發(fā)放米,、果等供僧侶食用。在民間,，家家戶戶也要做臘八粥,，祭祀祖先；同時,，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友,。 ,。。中國各地臘八粥的花樣,，爭奇競巧,，品種繁多。其中以北平的最為講究,，攙在白米中的物品較多,，如紅棗、蓮子,、核桃,、栗子、杏仁,、松仁,、桂圓、榛子,、葡萄,、白果、菱角,、青絲,、玫瑰、紅豆,、花生……總計不下二十種,。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來,，洗米,、泡果、撥皮,、去核,、精揀然后在半夜時分開始煮,，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨,，臘八粥才算熬好了,。 。,。臘八粥熬好之后,，要先敬神祭祖。之后要贈送親友,，一定要在中午之前送出去,。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥,，保存著吃了幾天還有剩下來的,，卻是好兆頭，取其“年年有余”的意義,。 。,。“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產,，在春節(jié)前夕的臘八，即農歷十二月初八前后,，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐,，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。 ....泡臘八蒜是北方,，尤其是華北地區(qū)的一個習俗,。顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天來泡制蒜,。其實材料非常簡單,，就是醋和大蒜瓣兒。做法也是極其簡單,，將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子,，瓶子之類的容器里面，然后倒入醋,，封上口放到一個冷的地方,。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠,，最后會變得通體碧綠的,，如同翡翠碧玉,。 。,。有些地方過臘八煮粥,，不稱“臘八粥”，而叫做煮“五豆”,，有的在臘八當天煮,，有的在臘月初五就煮了，還要用面捏些“雀兒頭”,，和米,、豆（五種豆子）同煮。據說,，臘八人們吃了“雀兒頭”,，麻雀頭痛，來年不危害莊稼,。煮的這種“五豆”,，除了自食，也贈親鄰,。每天吃飯時弄熱搭配食用,，一直吃到臘月二十三，象征連年有余,。 ,。。我國北方一些不產或少產大米的地方,，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面。隔天用各種果,、蔬做成臊子,，把面條搟好，到臘月初八早晨全家吃臘八面,。
《臘節(jié)》北齊·魏收 凝寒迫清祀,，有酒宴嘉平。 宿心何所道,，藉此慰中情,。 《臘日》唐·杜甫 臘日常年暖尚遙，今年臘日凍全消,。 侵凌雪色還萱草,，漏泄春光有柳條。 縱酒欲謀良夜醉,，還家初散紫宸朝,。 口脂面藥隨恩澤,，翠管銀罌下九霄。 《十二月八日步至西村》 臘月風和意已春,，時因散策過吾鄰,。 草煙漠漠柴門里，牛跡重重野水濱,。 多病所須惟藥物,，差科未動是閑人。 今朝佛粥交相饋,，更覺江村節(jié)物新,。 *******************************************
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