烙餅怎么做好吃，這個不太好說,，各地有各地的做法,，仁者見仁，智者見智吧,。就說說我家的做法吧,。我的家鄉(xiāng)在山東省菏澤單縣，單縣是有名的優(yōu)質(zhì)小麥產(chǎn)地,，面食之鄉(xiāng),，生產(chǎn)出來的小麥，粒大飽滿,，淀粉,，蛋白質(zhì)等元素含量比較高，做出來的饅頭,，烙餅,，燒餅等品質(zhì)高，口感好,。尤其讓人稱道的是烙餅,。

對于烙餅，我覺得我是比較有發(fā)言權(quán)的人了,，因為從小我家里就很愛吃烙餅,，受父母影響我也是異常的對烙餅異常喜愛，無論是死面的還是發(fā)面的,，蔥花的還是手抓的,，只要是烙餅，我就幾乎沒有不愛的,，不管是外出去餐廳吃飯,，還是在家里自己做飯，我的主食永遠就都是烙餅,，這是我對烙餅的喜愛,。除了喜歡吃，我更加的喜歡做,，我始終認為,，自己做的才最安心，吃著也是最健康的,，所以,，從小我就將自己喜歡吃的東西都學(xué)會，這是我對美食的熱愛,。

具體做法：做烙餅要用自家磨出來面粉做更好吃,。把面粉放進家用小面盆里,，面里放上兩到三個雞蛋。然后放水,，把面,，雞蛋和均勻。和好面后,，讓面醒一會,，然后拿到面板上，接著和面,，和上10分鐘左右,，把和好的面分成一個個小面團，小面團的有拳頭大小,。

如果有人想吃咸口味的怎么辦呢,？好辦。表面撒上鹽,，放上蔥花,，十三香，咸鹽,，然后再弄成面團,，再用搟面杖搟成2毫米厚的博餅，放電餅檔加熱至熟,，就可以了,。根據(jù)口味愛好不同，烙餅可以做成各種口味的,，這個需要自己琢磨,，并加以實踐。

比如喜歡吃口感比較酥脆的餅,，就做蔥油餅吃，喜歡吃宣軟比較甜的餅,，那就做發(fā)面糖餅吃,。不是說怎么烙餅好吃，而是看你喜歡什么口味的餅,。

油炸甜咸餅,，沒聽過吧。這個餅做出來味道甜中又有咸味,，很是奇特,，但是正是這種味道吃起來感覺還不錯，這個是甜咸口的,。配方：面粉一斤,，酵母五克,，泡打粉五克，糖2.5兩,，水六兩,。配料：五香粉，腐乳,。做法：把面粉,，酵母，泡打粉,，糖拌勻加水和面然后醒發(fā),，然后案板撒面粉，把面搟成長方形大片,，在上面抹腐乳在撒上五香粉,，然后從上到下卷起來，然后像切饅頭那樣切,，然后把切下來的紀(jì)子按成餅,，然后用130℃至140℃的溫度炸，或者直接放屜上蒸十五分鐘也可,。

香辣餅：面粉一斤,，鹽五克，豬油十克,，水五兩半,；配料：香辣醬，（香辣味）制作過程,，面粉,，鹽。豬油,，水合成軟面團醒五分鐘,，然后下紀(jì)子，再醒二十分鐘,，然后把紀(jì)子搟成薄餅,，用二百二十度烙制，然后刷香辣醬撒蔥花,，出鍋,。 

發(fā)面糖餅（甜味）：面粉一斤，酵母五克,，炮打粉五克,。雞蛋一個，糖一兩,，水六兩半左右,，制作過程,，把面粉，酵母,，炮打粉拌勻,，加雞蛋，和水合成面團,，醒發(fā)兩倍大,，然后下紀(jì)子包糖陷，鍋溫150烙制兩面金黃即可,。