用料

白洋蔥面粉淀粉雞蛋啤酒鹽油胡椒

炸洋蔥圈的做法

1. 先將洋蔥切成一厘米左右的洋蔥圈

把洋蔥一一掰開(kāi)，大大小小的洋蔥圈就準(zhǔn)備好了

再去除洋蔥里面的薄膜,，方便掛糊

再把洋蔥放入涼水中浸泡,，減輕洋蔥的辛辣味

再按啤酒：面粉：淀粉：雞蛋為5:3:3:2調(diào)制一個(gè)糊

在糊中加入適量的鹽和胡椒等調(diào)味料，攪拌均勻

將洋蔥在干面粉中轉(zhuǎn)一圈,，讓它表面都粘上面粉

再將洋蔥圈放入準(zhǔn)備好的雞蛋糊中掛糊

放入七成熱的油鍋中,，炸至金黃色就可以撈出來(lái)

撈出后放在廚房紙巾上吸下油

層盤即可

小貼士

1.洋蔥圈的內(nèi)膜要撕掉,，方便掛糊；

2.準(zhǔn)備好的洋蔥圈放入涼水中浸泡,，減輕洋蔥的辛辣味,；

3.調(diào)糊的比例很重要，須按啤酒：面粉：淀粉：雞蛋為5:3:3:2調(diào)制,；

4.將洋蔥圈掛糊前蘸上面粉,，再掛糊，這樣炸時(shí)不易脫落,。