中華百年古典藥膳

棋石樂1 2018-12-07

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中華傳統(tǒng)藥膳中藥蒸雞

時間：2017-09-15 15:59:54 出處：做飯網(wǎng)

- 簡介 -

中藥蒸雞是一道簡單而美味的藥膳,，至今已有百年之久。嫩嫩的雞肉充滿了奇妙的草藥香味,。每逢放假過年,，我總是會抽一兩個小時來為父母做這道菜。在品嘗中藥蒸雞的同時,，也將中藥的精華吸收進人體,，達到食療合一的效果。

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廚師：會飛的小毛爐

- 原料（1~3人份） -

雞腿 3個

生姜 1塊

當歸 5克

紅棗 5個

黨參 10克

玉竹 10克

- 調(diào)料 -

生抽 5毫升

芝麻油 5毫升

料酒 15毫升

鹽少許

- 小技巧 -

用不同的中藥材,，所需要的蒸制時間也不同,，需要自己掌握好火候，熟能生巧。

- 中藥蒸雞做法 -

1雞大腿沖洗干凈,。加5ml的生抽,、芝麻油、15ml的料酒以及一小撮鹽,，腌制雞大腿至少一個小時,。
2用烤盤紙或烹調(diào)紙將雞肉包起來，均勻地撒上所有的中藥材（當歸,、紅棗,、黨參、玉竹,、枸杞）和姜片,。
3把紙折疊起來，以密封住雞湯和草本中藥,，保持雞肉的濕潤感,。或者,，你也可以把它直接打成一個包裹,。
4中藥蒸雞裝盤放入蒸架。隔水以中火蒸約45分鐘,。偶爾檢查一下，以確保有足夠的水,。如果水干了太多,，趁熱加上一些水。

- 營養(yǎng)密語 -

1.中藥蒸雞最主要的藥材是當歸,。性溫的草本植物,，具有強烈的刺鼻的香味而且甜且微苦。
2.毫無疑問當歸有許多藥用價值,，最有名的是它的補血的特性,。中醫(yī)學認為，它經(jīng)常被用來治療許多婦女病如月經(jīng)前期綜合征,、痛經(jīng),、更年期障礙、子宮肌瘤,、血虛,。同時改善了全身無力和嗜睡的癥狀。