麻辣小海鮮最近這幾個月是超級火爆啊,，很多創(chuàng)業(yè)者選擇加盟學(xué)習(xí)這個項目也是賺的盆滿缽滿,！

做餐飲最主要的就是口味，只有好的味道才會有回頭客,，我們的生意才會長久,。這就好比蓋大樓，口味就是地基,，如果地基打不好,，這個樓蓋得越高，倒的風(fēng)險也越大,。所以說,，做餐飲所有的包裝，營銷,，策劃,，推廣和宣傳都是基于好的味道的基礎(chǔ)之上。

鐵板魷魚

平時可能大家吃的鐵板魷魚比較多,，鐵板魷魚熱著比較好吃,，今天咱做的這個魷魚就是冷熱都很好吃的，現(xiàn)在來跟大家分享一個麻辣魷魚的制作方法,，可以做魷魚的所有產(chǎn)品,，魷魚須，魷魚圈,，魷魚牙,，魷魚翅等都可以。

魷魚營養(yǎng)價值很高,，是海洋賜予人類的天然水產(chǎn)蛋白質(zhì),。富含人體必需的多種氨基酸，是一種營養(yǎng)保健型且風(fēng)味很好的水產(chǎn)品,，其營養(yǎng)價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,，熱量亦低，對怕胖的人來說,，吃魷魚是一種好的選擇,。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,，加上肉中所含的高量?；撬幔伎捎行p少血管壁內(nèi)所累積的膽固醇,，對于預(yù)防血管硬化,、膽結(jié)石的形成都頗具效力,。同時能補充腦力、預(yù)防老年癡呆癥等,。因此對容易罹患心血管方面疾病的中,、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物,。加上咱的炒料炒出來的魷魚,，麻辣鮮香，老少皆宜,。

麻辣魷魚須

麻辣魷魚的香料配方,；

八角6克，山奈6克,，白芷4克,，小茴香1克，香葉2克,，香茅草1克,，

調(diào)料配比；

干辣椒段70克,，新一代辣椒段30克,，泡姜20克，青花椒30克,，紅花椒30克,，白糖7克，白胡椒粉6克,，雞精10克,，啤酒60克，刀口糊辣椒20克,，辣豆豉20克，蒜泥20克,，姜片20克,，大蔥段20克，五香粉1克,，洋蔥絲20克,，香蔥段20克，鹽20克,，香菜段20克,，孜然粉2克，色拉油50克,，

制作過程,；

將魷魚須改刀（清理干凈）,，放入盆內(nèi)，加入香料,，花雕酒,，五香粉，大蔥,，姜片,，香菜，鹽拌勻腌制一小時,，飛水瀝干水份備用,，

鍋內(nèi)加入色拉油燒至六成熱，加入魷魚須滑油撈出,，

另起鍋加入色拉油,，加入辣椒段，泡姜,，蒜泥,，花椒，麻辣豆豉煸炒出香味,，加入魷魚須,，白糖，啤酒,，雞精,，胡椒粉，白糖,，口蘑醬油燜三分鐘,，加入刀口糊辣椒，孜然粉,，白芝麻,，芝麻油翻勻即可。

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