近期熱播的紀(jì)錄片《風(fēng)味人間》每一集都讓網(wǎng)友紛紛大呼：饞哭了,！在第二集《落地生根》中最讓大家印象深刻的當(dāng)屬澳門土生葡國(guó)菜了,。

食物在不斷的遷徙中發(fā)生交融與碰撞,，人們用智慧造就多彩的美食風(fēng)貌。澳門孕育出了許多美食,，都是人間難得的風(fēng)味,，不能錯(cuò)過(guò)的好滋味。

美味,，在迥然不同的民族和文化間扮演著親善大使,，在靜默的歲月中，彼此滲透,，誕生新的風(fēng)味,。澳門土生菜就是其中的代表。

《風(fēng)味人間》第二集中出現(xiàn)的澳門經(jīng)典美食“非洲雞”,，就是這樣一場(chǎng)多地域食材的“相逢”,。雞肉搭配10種以上的配料進(jìn)行一整天的腌制，而醬料的制作則匯聚地中海到好望角,、印度洋到東南亞的食材,，最終融匯成為澳門的獨(dú)特菜系。多種香料的滋味與雞肉進(jìn)行碰撞,，濃郁入味,，極致挑逗觀眾的味蕾。

↑深受吃貨愛(ài)戴的《風(fēng)味人間》總導(dǎo)演陳曉卿老師

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活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)

前段時(shí)間我在微博和公眾號(hào)里招募了“潘潘貓教你做道葡國(guó)菜”的線下活動(dòng),，活動(dòng)當(dāng)天,，大家如約而至。現(xiàn)場(chǎng)好歡樂(lè),，香氣四溢,。屏幕對(duì)面的你，可以通過(guò)視頻短片和圖片感受一下氣氛,，可惜大家聞不到香氣,。為了彌補(bǔ)，自己動(dòng)手制作吧,。

這場(chǎng)活動(dòng)是澳門旅游局在北京舉辦的一場(chǎng)線上線下聯(lián)動(dòng)的分享活動(dòng),。通過(guò)線下分享，現(xiàn)場(chǎng)直播,，圖文傳播,，視頻拍攝的方式和大家分享澳門美食之都獨(dú)特的美食文化。不管你在哪里都可以在家制作“葡國(guó)雞”和“木糠杯”,。

分享一些現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)的照片,，大家一起來(lái)感受一下歡樂(lè)的氣氛。葡國(guó)雞和木糠杯的詳細(xì)圖文做法在后面,。

特別感謝：西門子家電品牌體驗(yàn)中心·北京 為這次活動(dòng)提供場(chǎng)地,。這種敞開(kāi)式的廚房,，德國(guó)考究的設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)，與全球同步的嵌入式家電讓熱愛(ài)烹飪的同學(xué)們愛(ài)不釋手,。

【澳門葡國(guó)雞】

早在16世紀(jì)初,，葡萄牙人越洋過(guò)海來(lái)到澳門，當(dāng)時(shí)想吃到家鄉(xiāng)菜可不容易,，廚師們用澳門當(dāng)?shù)氐氖巢慕Y(jié)合葡萄牙,、印度、馬來(lái)西亞及中國(guó)廣東菜肴的烹飪技術(shù)中的精華,，形成頗具特色的“澳門土生菜”,。葡國(guó)雞就是其中的代表，在家中制作也非常的方便,。

葡國(guó)雞的做法在澳門也是各有特色,，這次和大家分享的是五彩版噠，除了雞肉,、雞蛋,、土豆、胡蘿卜,、洋蔥,，還放了小番茄、西蘭花,、黑橄欖,。懶得吐骨頭，用了去骨雞腿肉,。當(dāng)?shù)剡€會(huì)放葡腸,，類似薩拉米，正好家里有四川麻辣臘腸,，切了片放進(jìn)去一起烤,，豐富了味道，讓我們的葡國(guó)雞更多了幾分個(gè)性,。反正當(dāng)初葡萄牙人到澳門也是用當(dāng)?shù)厥巢淖黾亦l(xiāng)菜的,，這樣的融合才造就了別具風(fēng)味的澳門土生菜。

【葡國(guó)雞】3-4人份

必須要的食材：

去骨雞大腿1只（也可以用不去骨的雞塊）

土豆1個(gè),、胡蘿卜1根

洋蔥1/4個(gè),、蒜3瓣、姜末適量

熟雞蛋1-2個(gè),、臘腸適量

錦上添花的食材：

小西紅柿8-10個(gè)

西蘭花100克

去核黑橄欖10粒

椰絲適量

調(diào)味品：

椰漿150克,、咖喱粉2茶匙

食用油30克、醬油20克

米酒15克（也可以用料酒替代）

糖5克,、鹽和黑胡椒適量

1.去骨雞肉切成大塊,，倒入料酒和和姜末腌制20分鐘去腥。

2.鍋中倒入食用油,，將雞皮一面先放在鍋中,，用油煎至兩面變白，先放入蒜片和洋蔥翻炒出香味后,，再放入胡蘿卜和土豆塊繼續(xù)翻炒,，加入1茶匙咖喱粉、醬油,、加一杯開(kāi)水,，蓋上鍋蓋中小火燜至。

3.用筷子插一下土豆塊,，可以不費(fèi)力的穿透便可倒入椰漿,，加糖、鹽,，再放入1茶匙咖喱粉調(diào)味,，此時(shí)小番茄倒入鍋中。中火將汁收濃后倒入烤盤,。

4.送入烤爐前,，為這道菜整整型，土豆胡蘿卜墊底,，雞肉放在上面,，擺上西蘭花、橄欖,、雞蛋,、臘腸、椰絲,。

5.放入烤箱中層 200度烤15分鐘,。

入冬泡青蒜是從小留下的習(xí)慣，用青蒜苗混合黃油烤面包,，這樣做不像大蒜那么沖,，清新的蒜香。蒜香面包蘸葡國(guó)雞汁,，嗯嗯嗯～請(qǐng)腦補(bǔ)那美味的畫面

別具風(fēng)味葡國(guó)雞配蒜香面包,，好好吃~

【木糠杯】

再來(lái)一道不用烤箱，簡(jiǎn)單易操作的木糠杯,。木糠杯是用一種叫瑪莉亞的餅干碎和淡奶油制作的特色甜品,。木糠杯與葡撻并稱為葡國(guó)飲食文化的甜品之花。木糠蛋糕是一道冷凍甜品，入口即溶,，又不太甜膩,。

【木糠杯】

4人份

瑪利亞餅干180克

淡奶油200克

煉乳45克

做法十分簡(jiǎn)單，餅干打碎成粉,，我用小美10秒搞定,，也可以用搟面杖加保鮮袋的組合來(lái)操作。淡奶油打至6分發(fā)時(shí)加入煉乳,，到8成即可,。把奶油糊倒入裱花袋，在杯底鋪一層餅干粉,，擠一層奶油,，這樣反復(fù)操作3次，放入冰箱冷藏4小時(shí)后享用,。

這兩道澳門特色美食你學(xué)會(huì)了嗎,？這個(gè)周末就在家動(dòng)手試一試吧~

澳門特色美食還有很多，計(jì)劃一下你的澳門之旅吧,。