 尖椒溜肥腸：鹵好的肥腸切好段裝盤備用,。 然后將辣椒切成菱形塊、大蒜生姜切成薄片,。  然后準備一口鍋,，倒入適量的油，將油燒熱后把準備好的姜片蒜片放入鍋中,，在放入少許的小米辣,。炒出香味后，把準備好的肥腸倒入鍋中,，大火爆炒至出油,。  等肥腸出油后放入尖椒，翻炒均勻后倒生抽,，兩滴醋,，放入少許雞精或味精。翻炒至辣椒微微起虎皮,，關火,。出鍋，裝盤,。
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