什么樣的酒才算是老酒，老酒收藏為什么會(huì)受到人們的關(guān)注呢,？

△央視財(cái)經(jīng)《第一時(shí)間》欄目視頻

從1952年到1989年,，全國(guó)曾組織過五次評(píng)酒會(huì)，分別評(píng)出過四大名酒,，八大名酒,，十七大名酒和五十三種名優(yōu)酒，這些名酒因?yàn)樵玫綑?quán)威部門認(rèn)可和品質(zhì)過硬,，一直是老酒收藏者追捧的對(duì)象,。

在老酒交流會(huì)上，記者遇到了老酒收藏愛好者朱春光,，他在一個(gè)攤位上發(fā)現(xiàn)了一瓶通州老窖,，給出了3000元的價(jià)格。

朱春光收藏老酒有十五年了，是老酒收藏圈里起步比較早的人之一,，他的藏品涵蓋的范圍比較廣,。 

和朱春光一樣,，貴州省遵義市的朱軍也是老酒收藏圈里的名人。在他的中國(guó)酒文化博物館里,，白酒以1993年以前生產(chǎn)的為主,，而這個(gè)年份也是老酒收藏界普遍認(rèn)同的一個(gè)界限。

白酒傳統(tǒng)釀造工藝是純糧固態(tài)發(fā)酵法,，1993年,，我國(guó)又實(shí)施了液態(tài)法白酒，也就是食用酒精配置酒的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn),，從此市場(chǎng)上就出現(xiàn)了兩種方法制作的白酒,。

而所謂的老酒專指采用純糧固態(tài)發(fā)酵法釀造的有一定年限的白酒。作為一種收藏品,，老酒還有升值的潛力,，而且相對(duì)于一些地方小品牌的老酒來說，曾經(jīng)在全國(guó)評(píng)酒會(huì)獲得過獎(jiǎng)項(xiàng)的名酒增值幅度就比較大了,。 

而在老酒的收藏圈里，茅臺(tái)酒的價(jià)格也是越來越高,。

老酒收藏愛好者何申波收藏的茅臺(tái)酒,，無論是數(shù)量還是品種都是屈指可數(shù)的。

在他的收藏中,，最老的一瓶茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上拍賣超過100萬元,。而這瓶酒雖老，卻不是這里價(jià)值最高的酒,，這瓶1957年的茅臺(tái)酒,，在2016年的時(shí)候在保利拍過兩百多萬。

如何才能淘到一瓶真正的老酒,，在眾多老酒中，如何辨別真假呢↓

△央視財(cái)經(jīng)《第一時(shí)間》欄目視頻

朱軍收藏老酒也有十多年了,，經(jīng)過多年的磨練和積累,，他現(xiàn)在也是鑒定老酒的行家里手了。 

這是兩瓶外觀看起來都比較陳舊的五糧液，這一瓶的瓶蓋塑封膜都已出現(xiàn)了貌似陳舊性的裂痕,，朱軍判斷,，這個(gè)裂痕是人為加上去的。 

如果看塑封膜的包漿已經(jīng)要靠眼力了,，那看酒花來判斷是否老酒就完全要靠功力了,。這是一瓶1986年產(chǎn)的習(xí)水大曲，因?yàn)槭遣Ａ垦b,，可以看到里面酒花的變化,。 

新酒的酒花只能持續(xù)幾秒鐘,，而老酒的酒花可以持續(xù)十幾秒到二十秒,，而且，酒的度數(shù)越高,，酒花也越豐富,。

喝過老酒的人一般都會(huì)對(duì)那種特別的味道和體驗(yàn)留下深刻的印象，老酒的飲用價(jià)值,、文化價(jià)值加上現(xiàn)在老酒的數(shù)量在不斷減少,，才造就了現(xiàn)在老酒收藏火爆和價(jià)格不斷攀升的局面。

但是,，老酒收藏也需要有豐富的時(shí)間積累和實(shí)踐,，才能練就一雙辨別真假老酒的眼睛。