百吃不厭的一個(gè)家常菜,，每做一回都要多吃三碗飯,！ 不管在四川、湖南,、重慶,，當(dāng)?shù)厝硕加幸粋€(gè)特質(zhì)，就是喜歡吃辣,。而對(duì)于大多數(shù)人來說,，辣味也是吃菜品中不可缺少的一味調(diào)料。今天就給大家分享一款百吃不厭的一個(gè)家常菜—芹菜炒香干,。

芹菜性涼,，味甘辛，無毒,；入肝,，膽,，心包經(jīng)。主治清熱除煩,，平肝,，高血壓，頭痛,，頭暈,，暴熱煩渴，黃疸,，水腫,，小便熱澀不利，婦女月經(jīng)不調(diào),，赤白帶下.瘰疬.痄腮等病癥,。芹菜性涼質(zhì)滑，故脾胃虛寒,，腸滑不固者食之宜慎,。它有大量的膠質(zhì)性碳酸鈣，易被人體吸收,，可補(bǔ)充雙腿所需鈣質(zhì),，還能預(yù)防下半身浮腫。芹菜易熟,，所以入鍋炒制的時(shí)間不要太長(zhǎng),，否則吃起來不夠爽脆。

豆干中含有豐富的蛋白質(zhì),，而且屬于完全蛋白,，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體的需要,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,。其所含有的多種礦物質(zhì)，能補(bǔ)充鈣質(zhì),，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,，可促進(jìn)骨骼發(fā)育，對(duì)小兒,、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利,。豆干較難入味,，可加點(diǎn)清水蓋上鍋蓋稍燜一會(huì)兒,，再放入其他食材,。

芹菜炒香干做法： 1. 芹菜摘洗干凈，香干也用清水沖洗一下,。 2. 都切成段，芹菜太粗的要切細(xì),。 3. 裝保鮮盒放冰箱里保存,，如果馬上就炒這步就省啦,，要第二天早晨做，可以多了這一步,。 4. 超過注油燒熱,，放姜蒜末爆香后先放芹菜翻炒一下,，再放入香干翻炒,，加胡椒粉和醬油翻炒至熟,，出鍋時(shí)放鹽,、蔥花還有雞精調(diào)味即可。