1。帶魚胡椒

實踐：

1。將鹽,、姜和白葡萄酒加到帶魚上,，均勻腌十分鐘。

2,。腌魚應控制表面水分,，然后取一層薄薄的淀粉。

3,，把鍋加熱,，放一些油，把魚放在鍋底,。

4,。兩邊的魚尾煎至金黃色。

5,。準備紅油,，加入紅辣椒，翻轉胡椒,，然后將一碗果汁與鹽,、烹飪酒、醬油,、糖和大蒜粉混合,。

6。煎魚后,，在平底鍋里放一點香腸,，然后加入炒帶魚炒炒。

7,。倒入預備好的一碗果汁,，用大火煮沸，用小火煨5分鐘,，把面條放在中間,，然后用大火加熱收集果汁。

2,。燜蛤蜊

實踐：

1,。讓蛤蜊在水中浸泡3小時,，直到它們嘔吐。

2,。加熱鍋,，瀝干油，炒干辣椒,。把蛤蜊倒進鍋里,。

三。煮一點二鍋頭酒

4,。放入胡椒,，蔥，姜,，蒜和調味料,。蓋上鍋子，用加熱的果汁燉30秒,。

5,。直到所有蛤蜊打開殼，將少許麻油倒入鍋中,，然后將芫荽放入鍋中食用,。

3、蝦仁豆腐

實踐：

1,。將蝦切成兩半,，切成兩半，取出葉子,，然后把莖切成碎塊,。

2蝦，加入鹽,，味精,，料酒，然后加入少許水淀粉捕捉和腌漬一段時間,。

3,，把鍋里的水加熱，把蝦倒進鍋里,，燙傷一會兒,。

4，加熱鍋,，加熱至60%,。倒入豆腐，炒至金黃,。取出瀝濾油,。

5，加入另一壺水加熱,，倒入上海綠色,，煮1分鐘，直到熟,。

6,。炒熱油，加入蒜粉,，姜片,，炒洋蔥炒，倒入熟蝦,。加入少許料酒煸炒,，倒入適量的水。

7.加入蠔油,、醬油,、鹽、味精,、雞粉,、炒勻，再加入豆腐塊炒勻,，煮一會,，加入水和淀粉，倒入蔥葉炒勻,。上海綠的盤子準備好了,。

4、青椒豆腐皮

實踐：

1,。豆腐絲,，長5厘米，蒜茸洗凈,，切成細絲,。

2。魚片里脊,，切一小匙淀粉,，鹽和少量水,，腌10分鐘。

三,。將油倒入鍋中,，油溫度為5，變熱,。

4,。脫色后，加入少許醬油,，將豆腐和蒜倒入鍋內(nèi)炒勻,。

5。等到蒜軟,，加入鹽,，均勻攪拌。

5,。炒魷魚,。

實踐：

1。先把魷魚皮撕下來,，然后把魷魚切成小塊,，然后把魷魚切成花。

2,。用開水煮魷魚,，切蔥和青椒，準備姜和蒜,。

三,。在鍋里放些油，加熱,，油炸原料,，然后把魷魚椒放入一個快速炒，調味酒和調味鍋,！

6,、油炸豆角。

實踐：

1，洗凈豆角并切碎,。

2,。用鹽將雞肉砂鍋展開，用手用力揉搓,，然后用清水洗凈,，煮沸，取出水,，漂洗后切成片即可使用。

三,。把一些烹調油放進鍋里加熱,。放姜片、大蒜和香,。然后將雞肉砂片放入鍋中,，加入料酒，炒幾次,，加入豆角酸和辣椒,。繼續(xù)炒菜。然后加入醬油炒,。

4,、鹽鍋前，炒雞精和蔥花,，均勻烹調,。

7?？灸⒐?/p>

實踐：

1,。把蘑菇洗凈，用沸水切成薄片,。排水和排水,。

2。在鍋中加入少許橄欖油,，加熱,，加入蘑菇炒一段時間，然后加入蠔油炒,。

三,。在桌上加入適量的水、紅醬油,、糖和胡椒粉,。

8,，五彩肉丁

實踐：

1。首先,，胡蘿卜,、蜂蜜、鮮筍,、洋蔥,、瘦肉切成薄薄的丁。

2,。把油倒進鍋里加熱,。炒肉丁、丁胡蘿卜,、丁蜜豆,、鮮筍丁。

三,。炒到配料成熟為止,。撒上少許淀粉，撒上腰果,。

9,、咕嚕肉

實踐：

1。把豬肉切成鉆石狀的碎片,。用濃鹽和Fenjiu混合,。腌制約15分鐘。加入雞蛋液和濕淀粉混合均勻,。把干淀粉粘在塊上,。

2，將鍋煎至60%熱,，將肉煎至中,，并將油倒進濾鍋中。

三,。放少許油,，放入蔥、蒜、花椒爆香,，加洋蔥,、番茄醬略煮，用濕淀粉稀釋,，然后倒入肉和竹筍中炒,，搓入芝麻油和花生油炒勻。

10,，燒豆腐,。

實踐：

1。把豆腐切成三角形片,，切碎蔥、姜和蒜,，切下種子,。

2。把薄片洗凈,，切成薄片,。

三。將油放入鍋內(nèi),，煎豆腐直至表皮堅硬而呈金黃色,。

4。把底油放在平底鍋里煎炒,。

5,。洋蔥，姜,，蒜,，郫縣豆沙，加少許糖,，鹽,，清湯或水。

6,。放入油炸豆腐,，用小火煮，使豆腐味道鮮美,。

7,。放入花椒炒好幾次，移至水粉中，在鍋中撒雞精,。

11,、芹菜炒菌

實踐：

1。切蒜切芹菜,。

2,。將水倒入鍋中，開水,，加一匙鹽,，少量食用油，倒入東北黑木耳,、芹菜,、熟魚、冷水中,。

傾倒3,。油放入鍋中煮至80%熱。

4,。準備一個碗,，倒入大蒜，灑在熱油中,，加入半勺鹽,，醋，醬油,，拌勻,。

5。準備一個大碗,，倒入木耳和芹菜,，倒入混合汁，攪拌均勻,，并在盤子上食用,。

12、豬肉燉豆

實踐：

1,。把豆子洗凈,，切成切片,。把鍋里的水煮開，加入少許食用油和鹽,。

2,。倒入豆角，煮1分鐘,。把煎鍋加熱,，炒豬肉。

三,。炒姜片,、蒜粉、適量南奶,、加酒炒香,、加糖、生醬,、老醬炒勻,。

4。倒入適量的水,，雞粉和鹽,。蓋上鍋蓋煮10分鐘，直到豬肉變軟,。

5。蓋上豆角,，倒入豆角,，煮4分鐘，再加入少許蔥花炒至鍋中即可,。

13,。鐵魷魚

實踐：

1。魷魚應從皮膚上取出并清洗,。用毛巾擦干水,。加入鹽，味精,，糖,，花生醬和玫瑰露20分鐘。切洋蔥和胡椒,，切0.5厘米的谷物,，切洋蔥,。

2。將色拉油放入鍋中,，將魷魚炸至50%熱,。當油溫上升至70%熱時，再煎至淡黃色,。當水變干時,，撈起。

三,。把鐵板放在大圓木墊板上,，在鐵板上鋪上一張圓錫紙，在上面放黃油和洋蔥絲,，在鍋里放一點豆油,，把小米胡椒稍微炒一下，然后加入魷魚須,、孜然粉,、芝麻油、胡椒油,，把鍋均勻地炒,。洋蔥切碎的鐵板上覆蓋著洋蔥花。

14,。蒜茸蒸大蝦

實踐：

1,。蝦背上，去腸子,，倒一點料酒和醬油半小時,。

2。大蒜剝皮去皮,，切成蒜泥,。把油放在平底鍋里，把三分之二的蒜泥放進平底鍋里,。用低熱量烹調,，以產(chǎn)生香味。稍稍變色后立即關閉熱,。倒入剩余三分之一的蒜糊和少許鹽,。拌勻。

三,。把粉絲輕輕浸泡,，放在盤底,，把蝦放在粉絲上，在蝦肉上均勻地鋪上一層大蒜,。將腌制的蝦和生醬油倒入鍋中,，蒸8分鐘。

4,。最后,，把切碎的蔥頭撒在鍋頂上。

15,。胡蘿卜炒肉,。

實踐：

1。豬肉,，胡蘿卜,，切5厘米細絲；姜,，蔥,，蒜片；雞肉加鹽,，味精,，小蘇打半小時；

2,，在鍋內(nèi)熱油,，炒豬肉，直到8分鐘,。

三。加熱油,，加入鹽,、蔥、蒜,、油炒勻,，倒入豬肉、胡蘿卜,，最后灑上鮮露水,、葡萄酒、太白粉水,、水溝芩,、炒勻即可,。

16。啤酒烤雞

實踐：

1,。雞腿洗凈,，切成小塊。將冷水放入鍋中,，取出,。

2。加熱鍋,，加入辣椒,、香葉、桂皮和八角炒,。

3,，再加入蔥、姜,、蒜炒香,。

4、把雞塊倒在鍋里,，炒水,。

5。加入白酒,、醬油,、醬油和冰糖炒至雞肉著色。

6,，倒入一瓶啤酒,，沒有雞塊，煮沸,，煮二十分鐘,。

7、二十分鐘,，加入適量的鹽和雞精,，攪拌均勻，然后繼續(xù)煮約十分鐘,。

8,。最后，火災將被收集,。如果果汁很快被收集,，它會熄滅火,。

17。魚露豆腐

實踐：

1,。把肉切成塊肉,。把豆腐切成塊，把中心放進鹽水十分鐘以上,。

2,。把豆腐剁碎，放進魚里,。在蔥,，姜，蒜粉,，少量的料酒,，醬油，蠔油,，鹽和一些芝麻油攪拌,。

三。把魚放進豆腐里,，在每個魚糊的中心挖一個小坑,。把鵪鶉蛋放入鍋中蒸。

4,。將少量油放入鍋中,，倒入清蒸魚和豆腐菜湯中。加入少量醬油,、蠔油和水淀粉制作醬汁,。倒入蒸魚和豆腐趁熱，撒蔥,。

18,、茅臺風味茄子

實踐：

1,，切茄子手指長度和厚度條,，胡蘿卜切條。

2,，在火鍋中加熱油,，噴蔥,，炒胡蘿卜。大鍋也會在新年前夕和大蒜一起使用,。

3,，下醬油炒。倒入茄子煸炒,。

4,、加入少量水，將茄子炒至炒熟,，直到鍋準備好,。

19。脆皮蝦仁

實踐：

1,、洗蝦后,，去掉蝦線。然后用葡萄酒,、胡椒粉和鹽一起腌制,。

2。用面粉和生料打雞蛋,，加入濃稠的水,，把蝦仁拌勻，放在一邊,。

三,。往鍋里加點油，直到60%熱,。加入蝦仁,，煎成一團，做成金黃色,。取出并控制機油,。然后用鹽和胡椒蘸在盤子上。

20,。紅燒魚片

實踐：

1,。買魚，把它洗干凈，切成塊,，然后撒點鹽,，生姜和白酒半小時。把魚放在不粘鍋里煎,，加熱鍋,，然后倒油，然后兩面煎,，直到兩面都變成棕色,。

2。在另一個油底殼中倒入菜籽油加熱,。姜,、蒜、胡椒炒至香,。然后倒入魚片,，放入少許白葡萄酒、醬油,、老煙一點,、糖少許。在魚塊上倒入水和泡沫,。在大火中烘烤它們,，然后在小火上慢慢煨，直到湯變稠為止,。