今天教大家做的這道“孜然牛肉干”，用來當零食非常棒~自己做牛肉干,，吃的放心,，不膻不腥，不柴不老,，而且只要一口鍋就能做成,！

自己磨的孜然粉和辣椒粉，特別特別的香~~做出來的麻辣鮮香“孜然牛肉干”絕對會成為你的最愛～全家看劇時,，根本停不下嘴,，只要按步驟來，就絕對好吃,，你一定要試試哦,！

孜然牛肉干

【食材】

牛里脊500克

干辣椒50克 / 孜然粒100克

生抽、老抽,、鹽,、料酒、油適量

白胡椒粉,、熟白芝麻適量

[ 做法 ]

- 1 -

牛肉去筋,，浸泡1小時左右，去除血水后切小塊,。

- 2 -

調(diào)入生抽,、老抽、鹽,、料酒,。

- 3 -

再加入白胡椒拌均勻，靜置1.5小時以上,。（腌制牛肉,，最好放入冰箱冷藏過夜，這樣會更入味,。）

- 4 -

將孜然粒小火慢慢炒香，大約3分鐘左右就能出香味,。

- 5 -

出香味后,，再加入干辣椒小火煸炒2分鐘左右。

- 6 -

把炒制過的孜然和干辣椒放涼后,，放入料理機,。

- 7 -

打成細細的孜然辣椒粉,。（孜然粉跟和辣椒粉也可以買現(xiàn)成的，不過自己磨的會更香些哦~）

- 8 -

鍋中放適量油,，燒熱,，下腌制好的牛肉。

- 9 -

大火快炒至表面變色,。

- 10 -

盛出瀝掉汁水,。

- 11 -

鍋洗凈加入適量油，燒熱,，重新將牛肉回鍋,，中火翻炒至牛肉沒有水分。

- 12 -

分兩次下入孜然辣椒粉翻炒均勻,。（喜歡味道辣一點的,，可以多加一些。）

- 13 -

可以撒適量熟的白芝麻,，拌炒均勻立馬出鍋,，真的是超級簡單超級美味，趕緊試試吧,！也可以根據(jù)自己的喜好,，添加不同的調(diào)料，做出適合自己的味道

TIPS

1 / 腌制的時候,，醬油量不要多 ,。最好放入冰箱過夜，腌制時間久會更入味 ,。

2/ 炒牛肉的時候,，第二遍再炒，可以讓牛肉外焦里嫩 ,。