讀者疑問

老同學(xué)聚會,，難免開懷暢飲,。令我驚詫的是，曾經(jīng)的“海量”許同學(xué)，現(xiàn)在竟然滴酒不沾,。他身高175厘米,，略胖，看上去很結(jié)實,，中學(xué)時代就很能喝,，一次能喝一斤多白酒或十幾瓶啤酒，從來沒醉過,。工作后因業(yè)務(wù)需要,，應(yīng)酬不斷，喝酒很多,。他說,，二十多歲時，五十多度的白酒能喝二斤,；三十多歲時,，只能喝八兩,；四十歲以后,，就不能超過半斤了，一般每次喝三兩左右,。最近,，他常常覺得乏力，體檢發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶升高,、重度脂肪肝,，嚇得不敢喝酒了。他一直很納悶：為什么年齡大了,，酒量反而越來越不濟了呢,？
酒量確實與年齡有關(guān)。隨著年齡增長,，身體素質(zhì)大不如前,，再加上長期飲酒損胃傷肝，飲酒者又是“三高”的“光顧對象”,，所以喝酒會越來越“力不從心”,。
決定酒量的主要因素：乙醛脫氫酶
酒在人體內(nèi)是如何代謝的呢？其實,，人的酒量與體內(nèi)兩種“酶”相關(guān),，一種是乙醇脫氫酶（ADH），另一種是乙醛脫氫酶（ALDH）,，這兩種酶主要由肝臟分泌,。酒中的主要成分是乙醇（酒精）。人喝酒后，酒精很快通?^胃腸道吸收進入血液循環(huán),，進而進入肝臟,，在肝臟內(nèi)進行分解代謝。90%的乙醇進入肝臟后,，首先會被乙醇脫氫酶分解成乙醛,，再被乙醛脫氫酶氧化成乙酸，隨后被氧化分解為二氧化碳和水排出體外,，并釋放大量熱量。
當(dāng)乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶含量較匹配時,，酒精能被很快分解,，人不易醉,。人體內(nèi)的乙醇脫氫酶含量差異很小,，而乙醛脫氫酶因民族,、個體等因素差異很大,。一般地說,，乙醛脫氫酶的含量反映了一個人的酒量,。
此外,，還有10%的乙醇從基于細胞色素P450酶系的氧化途徑代謝,。P450酶系是底物依賴性的,，也就是說,，酒精持續(xù)刺激可誘導(dǎo)基因表達更多的氧化代謝酶,，從而表現(xiàn)為酒量增加,，這就是所謂“練出來”的酒量。也正因為如此,，有些人一段時間不喝酒后,，酒量會有所下降,。
酒精2大代謝途徑
長期大量飲酒,，酒量會降低
肝臟在“解酒”中扮演著重要角色。酒量低的人肝臟分泌乙醛脫氫酶較少,，對乙醛的代謝能力低,，若大量飲酒,，會導(dǎo)致乙醛在體內(nèi)積蓄,，出現(xiàn)臉色發(fā)紅或發(fā)青,、心跳加快、頭暈嘔吐等酒精中毒癥狀。
長期大量飲酒會讓肝臟超負荷運作,，而且酒精代謝過程中分解出的乙醛對肝細胞有明顯的毒性作用（乙醛也是致癌物質(zhì)）,，這兩方面因素都會使肝臟解酒功能逐漸降低,。長期大量飲酒導(dǎo)致肝臟受損,，發(fā)生酒精性脂肪肝,，長期發(fā)展還會導(dǎo)致酒精性肝炎、肝硬化,，甚至可能發(fā)展成肝癌,。
保護肝臟，限量飲酒
無論哪一種酒,，飲酒限量都以酒精攝入量為準。正常情況下,，男性每日攝入的酒精量不應(yīng)超過20克,， 女性每日攝入的酒精量應(yīng)該更少一些。酒精攝入量可通過如下公式計算：飲酒量×酒精濃度×0.8=酒精攝入量,。
減少飲酒對健康的傷害,，除了限量,，還應(yīng)注意以下幾方面,。