古人用一個“鮮”字來形容魚的味道，其實是最恰當(dāng)不過的,。世間百味,，為魚味最鮮美。不管是魚肉,、魚頭抑或是魚腩,，也不管是清蒸、白灼還是煎炸燉煮,，都可以給每一種魚最鮮美的味道,！小編平時也非常愛吃魚，尤其是做得非常好吃的燉魚?，F(xiàn)在就由小編來告訴大家5種好吃又不膩的燉魚大法,，而且道道入味哦。

魚含有豐富蛋白質(zhì),，肉質(zhì)鮮嫩,、爽滑，而且魚肉里面還有葉酸和維生素族群,，尤其B族,。對于促進(jìn)青少年身體發(fā)育成長、補(bǔ)充老年人機(jī)體營養(yǎng),，防老年癡呆和護(hù)胃養(yǎng)肝以及幫助孕婦胎兒的發(fā)育都有著非常重要的作用,。因此，青少年,、老人,、孕婦一日三餐中，每周都需要進(jìn)食一定量的魚肉,。

一,、家常番茄燉鮮魚。這是魚的第一種，也是平時最普通的燉法,。在魚里面加入番茄,，燉出一道三鮮之味，酸甜之間更能調(diào)出魚肉的鮮嫩美,，搭配上一碗香噴噴的泰國香米飯,，光是拌汁都可以吃光兩碗飯了。這樣一道很家常的燉魚法,，做起來并不困難,，小編馬上告訴你如何做。

1,、先買回來一條魚,，還要準(zhǔn)備些姜片、蔥段,、西紅柿等,。買魚的時候記得叫老板給清理干凈魚鱗和內(nèi)臟?；貋碇?，大家可以直接沖洗干凈魚就可以了，這可以大大節(jié)約好多時間呢,。

2,、魚的表層用鹽和料酒搓洗一邊,，再沖干凈,，之后瀝干魚的水分等待下鍋。

3,、煎魚,。在干鍋里面下油，放入姜片和蔥段爆炒一下再將瀝干的魚下鍋,，兩面都煎至金黃就可以?；鹆恕Ｈ缓笤谏板伬锩娣湃肭逅疅裏?，再將煎鍋的魚和姜蔥放入砂鍋,，水沒過魚身。撒入鹽,、糖,、料酒和醬油，揭開鍋蓋燉煮魚肉大概十分鐘后,，再將西紅柿切塊放入鍋內(nèi)同燉五分鐘,，最后收汁關(guān)火，就可以做好一道美味的家常鮮魚了！

二,、啤酒燉鯉魚,。這道魚的味道咸、鮮,、微辣,，做的過程中你會聞到一股淡淡的啤酒香。夾一口嫩滑的魚兒,，蘸一下旁邊燉出來的汁液放入口中,，你會發(fā)現(xiàn)這樣燉煮一道魚竟然也能非常入味好吃。而材料只需要一條鯉魚,，和一瓶啤酒,。

說下這道啤酒燉的魚的輔料，需要放干辣椒若干,，豆瓣醬,，蔥段，蒜米,，姜片,。

1、將魚處理洗干凈之后,，在燒干的鍋里面倒入一點油,，再放入蔥段、蒜米,、姜片和干辣椒爆炒一下,，出油出味了之后，再倒入半瓶啤酒和冷水一同煮沸騰,。這個啤酒和冷水的比例可以是1:1,，或者冷水稍微多一些些。

2,、水沸騰之后,，放入鯉魚，再倒入適量的鹽,、豆瓣醬,、醬油。蓋上鍋蓋燉大概20分鐘左右,，就可以大火收汁,，再澆入一點麻油，增加香味,，攪拌均勻之后這道啤酒魚就更加鮮美了,。

在燉這道魚的時候,，鯉魚可以切成段來燉更加容易入味哦，還有就是干辣椒無須過多,，放一兩顆即可,，讓魚的鮮味中帶出一點點辣就非常下飯了！

三,、老豆腐清燉魚,。這道燉魚，采用的是老豆腐結(jié)合黃刺魚相燉而成的,。對于醒酒,、水腫、發(fā)痘疹都有功效,，還能夠利尿,。小時候，媽媽也喜歡給孩子們加入老豆腐燉出一道魚,。這種魚腥味并不重,，加入豆腐后反而有股甜香,，讓人忍不住連湯汁都喝掉,！

1、黃刺魚2條即可,，老豆腐兩塊,，然后準(zhǔn)備黃酒,、生姜，鹽,。

2,、魚剁成塊后，熱鍋,，再鍋里面下油,，放入生姜皮炒香再放入黃刺魚兩面煎香，然后滴入幾滴料酒,，就可以加入溫水轉(zhuǎn)為大火煮沸騰了。

3,、在水沸騰之后,，轉(zhuǎn)為小火燉5分鐘，就可以將老豆腐切成片狀或塊,，撒上適量的食鹽,，放入鍋里面一同燉煮，繼續(xù)燉10分鐘之后就可以出鍋了,。

這鍋魚并不需要添加太多的調(diào)味品,，因為黃刺魚本身的腥味并不是很重,，而且需要清湯燉煮才能顯出豆腐魚的鮮甜美味！

四,、鐵鍋燉草魚,。厚重的鐵鍋里面，放入草魚和各種調(diào)料,，好像有點像大東北的亂燉,。但是，就是這樣鐵鍋里面燉出來的魚,，味道還是非常香鮮的,。而且草魚也是非常好吃的一款魚,平時朋友聚餐最經(jīng)常吃的烤魚就是草魚了。至于怎么燉怎么調(diào)味,，就讓小編來說說吧,！

草魚一條，黃豆醬,、豆瓣醬準(zhǔn)備好,，還有就是各種姜蒜蔥，料酒,、老抽,、糖醋、淀粉也要有哦,。

1,、草魚洗干凈切段之后放入碗里，再撒上鹽,、油,、料酒和生姜腌制20分鐘左右。

2,、煎魚,。這個煎魚法需要加入淀粉。在平底鍋里面預(yù)熱之后,，倒入少許油,，再拿魚塊沾少許淀粉，放到平底鍋里面煎至焦黃就可以放到盤子里待用,?？梢匀齼蓧K這樣子煎，直至煎完所有的魚塊,。

3,、取出那厚重的鐵鍋，在鍋里面放入蔥姜蒜炒出香味來,，再把煎好的草魚塊放入鍋里面,，繼續(xù)倒入老抽,，豆瓣醬，黃豆醬和少許白糖,，加入適量的溫開水,，就可以慢火燉煮草魚了。大概燉煮15分鐘左右,，魚飄出鮮香之味,，就大火收汁，一道焦香中透出鮮美的鐵鍋草魚就做成了,！

五,、紫蘇燉野生鯽魚。紫蘇散寒解毒的功效挺好的,，將紫蘇加入魚中同燉,，也算是一道藥膳燉魚。只是紫蘇不可以和鯉魚一起同食,，因為二者為相克之物,。紫蘇香味和魚鮮味也是非常搭的哦！

野生鯽魚一條,，紫蘇若干,，調(diào)味料同樣需要用到豆瓣醬，蔥姜蒜,，干紅椒和料酒,，糖，生抽等,。先是將洗凈的鯽魚放鍋里面和蔥姜蒜,、干辣椒一起爆香煎至變色后，再在鍋里面放入沒過魚的溫水,，撒入鹽,、豆瓣醬，糖和醬油等調(diào)味,，大概燉10分鐘再放入紫蘇葉子,，繼續(xù)燉5分鐘，就可以撒上蔥花末收汁出鍋了,！

好吃不膩的5種燉魚方法,，道道入味，常吃魚益處多,，想不想試試？喜歡吃魚的朋友們,，上面的燉魚法可以輪流換著做,，百吃還不膩哦,。你會嗎？不會就來學(xué)一學(xué)吧,！