“你好,，兩杯焦糖瑪奇朵，熱的,，中杯,，謝謝！”

站在我面前,，穿著小碎花裙的女孩,，跟星巴克服務(wù)員說道。

“為什么不點(diǎn)拿鐵,、卡布奇諾,？我覺得它們好喝”，旁邊的男生不解地問,，看似是女孩的男朋友,。

“我們就是要喝焦糖瑪奇朵”，小女孩嘟嘟嘴,。

我站在后面,，目睹這一幕，心里暗笑,，青春年少的男孩，總是不懂女孩兒的心,。

女孩堅持要喝的“焦糖瑪奇朵”咖啡,，可知道它名字背后的寓意？

焦糖瑪奇朵 Caramel Macchiato,，名字是“甜蜜的印記”的意思,。

戀愛中的姑娘，對愛情充滿著幻想,，總是喜歡用幾樣事物,、一些細(xì)節(jié)，來傳遞愛意,，向?qū)Ψ奖磉_(dá)自己的情意,。

在星巴克，女孩想點(diǎn)焦糖瑪奇朵咖啡，不就是在表達(dá),，想讓這兩杯咖啡,，來見證“我們在一起的甜蜜幸福時光”嗎！

笨,！

不過,，心里笑著男孩，其實(shí),，我們每個男人年少時,，不也是這樣嘛！

 瑪奇朵咖啡 

說到焦糖瑪奇朵,，先要來講講瑪奇朵咖啡,。

焦糖瑪奇朵，只是瑪奇朵咖啡的一種類型,，我們放在后面再講,。

瑪奇朵咖啡，在意大利叫 Macchiato,，國內(nèi)也譯為瑪奇雅朵,，意大利語中是，“印記,、烙印”的意思,。

最早，是意大利人發(fā)明了瑪奇朵咖啡的做法,。

自從意大利人發(fā)明,，用高壓蒸汽、熱水來萃取咖啡的機(jī)器后,，意大利成了世界花式咖啡的發(fā)祥地?，F(xiàn)在，耳熟能詳?shù)哪描F,、卡布奇諾,、美式咖啡，都是源自意大利,。

誰讓意大利人這么聰明呢,，這種咖啡機(jī)萃取出的意式濃縮咖啡 Espresso ，完全“提煉出”咖啡豆中的香氣和濃郁,，還大大降低了咖啡中的咖啡因成分,，頓時風(fēng)靡整個歐洲。

然后,，慵懶的意大利人,，又喜歡享受生活,，東摸摸西弄弄，一不小心把牛奶加進(jìn)咖啡當(dāng)中,，誕生的產(chǎn)物之一,，就是瑪奇朵咖啡。

不過,，瑪奇朵咖啡的做法,，不是直接加牛奶，準(zhǔn)確的來說,，是加奶泡,。

奶泡，就是在冰牛奶中,，用機(jī)器導(dǎo)入蒸汽（如下圖）,，使得牛奶中充滿氣泡，變成氣泡牛奶,。

在意式濃縮咖啡當(dāng)中,，倒入一些奶泡，使得咖啡上面,，漂浮上一層厚實(shí)細(xì)膩的牛奶泡沫,，既中和咖啡的酸澀，又保護(hù)了咖啡溫度,，這就是瑪奇朵咖啡,。

這層奶沫，就像咖啡上的印記,、點(diǎn)綴一般,，也就是瑪奇朵咖啡的名字由來。

喝一口瑪奇朵咖啡,，在奶沫和咖啡的逐漸融合中,，能夠嘗到意式咖啡的濃香醇厚，又能領(lǐng)略到牛奶的綿密香甜,，交織融匯于口腔,，妙不可言。

 “雞尾酒”咖啡 

如果讓鄭先生我來評價瑪奇朵咖啡,，我會說，它是一種“雞尾酒”咖啡,。

有一次,，我跟報社的女記者，在咖啡廳談事情,。

她喝的是拿鐵,，我喝的是瑪奇朵,。

聽到我評價瑪奇朵是“雞尾酒咖啡”，她就嗤嗤發(fā)笑,，我說,，“還不止呢，你喝的拿鐵,，還有卡布奇諾,，都是‘雞尾酒’咖啡?！?/span>

女記者支著下巴,，表示不解。

“你看,，它們都是混合調(diào)配的,，就像雞尾酒一樣，是由幾種基酒調(diào)和而成,，只不過,，不像雞尾酒會搖晃到徹底混合?！?/span>

“你喝的拿鐵咖啡,，1：2：2，一份意式濃縮咖啡,、兩份奶泡,、兩份熱牛奶，疊加而成,?！?/span>

“瑪奇朵咖啡，一份意式濃縮咖啡,，上面添加一些奶泡,。”

“至于卡布奇諾,，意式咖啡,、熱牛奶、奶泡,，各占三分之一,。”

“哦,，對,，還有摩卡，兩份意式咖啡,、兩份熱巧克力,、一份熱牛奶,。它們的做法，是不是很像雞尾酒,？”

我對著女記者說道,。

“沒想到，鄭先生不光懂紅酒,，對咖啡也是蠻了解的嘛”,，女記者笑著眨了眨眼，“不過,，它們各自的味道,，有什么特點(diǎn)呢？”

“別的不講了,，就說你我喝的吧,，瑪奇朵咖啡，就放了一點(diǎn)點(diǎn)奶泡,，喝到更多的是,，濃郁的咖啡味兒?！?/span>

“而拿鐵呢,，五分之四的牛奶成分，基本上就像是在喝牛奶,，我稱它為,，有咖啡味道的牛奶飲料?！?/span>

“哼,，可不帶這么‘挖苦’人的哦！”女記者佯怒道,。

 焦糖瑪奇朵 

瑪奇朵咖啡,，在全世界的聞名，還得感謝星巴克,。

上世紀(jì)八十年代,，后來成為星巴克老板的舒爾茨，去意大利出差,，第一次接觸拿鐵,、瑪奇朵這類花式咖啡，覺得它們會在美國流行,，于是回去后,，嘗試著銷售。

同時,，星巴克對這些咖啡也進(jìn)行了改良,，他們在瑪奇朵咖啡中，加入焦糖,，也加入脫脂牛奶,，而傳統(tǒng)的瑪奇朵咖啡，僅僅只是加入幾勺奶泡,。

于是,，星巴克獨(dú)創(chuàng)的“焦糖瑪奇朵”咖啡，由此誕生,。

在眾多花式咖啡中,，焦糖瑪奇朵的做法是比較另類的。

可能,，你站在柜臺前,，也會觀察星巴克服務(wù)員制作咖啡的方法。焦糖瑪奇朵的做法,，與拿鐵,、卡布奇諾不一樣，跟“它媽媽”瑪奇朵的做法也不同,。

它是先在杯中,，滴入香草糖漿，然后倒入熱奶泡,，接著,，倒入意式濃縮咖啡，最后,，用焦糖醬,，在奶泡上畫圖形。

細(xì)心的你,，還會發(fā)現(xiàn)星巴克的焦糖瑪奇朵,，上面的圖案造型，是三橫四豎兩個圈,，就像華夫餅干似的,。

這是為了保證，無論你從哪里入口,，都能喝到焦糖甜味,，這樣也避免，你喝到咖啡油脂與奶泡混合后的苦澀味道,。

在星巴克,，焦糖瑪奇朵分為熱飲、冷飲兩種,。

熱的焦糖瑪奇朵,，最好直接喝,，不要攪拌，這樣能夠喝到各個層次感的風(fēng)味,，焦糖,、咖啡、牛奶,，依次入口,，三四種獨(dú)特風(fēng)味，融在口中,，感受到的滿是,，意料之外的驚喜。

不過,，它也保留了“瑪奇朵家族”的傳統(tǒng),，咖啡味比其他花式咖啡要濃很多。

冷的焦糖瑪奇朵,，可以嘗試下用吸管吸,，比較有意思。

你能最直接感受到,，明顯的“酸甜苦辣”,，從糖漿的甜，到牛奶的純,，再到咖啡的苦,，奶泡的柔，最后回到,，焦糖醬的甜,，你會感嘆，世間百態(tài),，就匯聚在一杯焦糖瑪奇朵,。

 奇怪的瑪奇朵 

有些創(chuàng)意，是讓人看不透,，摸不清頭腦的,。

比如，拿鐵與瑪奇朵結(jié)合,，產(chǎn)生的拿鐵瑪奇朵 Latte Macchiato,，這是星巴克的咖啡新品種。

據(jù)說,，是先將牛奶,，打成奶泡，然后倒入意式濃縮咖啡。這種做法,，正好跟傳統(tǒng)的瑪奇朵咖啡,，反了個面，牛奶成為主導(dǎo),，咖啡更像是牛奶上面的一點(diǎn)印記,、痕跡。

跟拿鐵相比,，拿鐵瑪奇朵的層次感更強(qiáng)，牛奶,、咖啡,、牛奶、咖啡,，兩兩相間,，同時，奶泡更多,，牛奶味道更濃郁,。

不過，拿鐵跟瑪奇朵的結(jié)合體,，總歸讓人感覺別扭,，就好像，有些人說一句話,，中間還要夾帶幾個英文單詞,。

至于，還有什么紅茶瑪奇朵,、四季春瑪奇朵,。

這跟瑪奇朵咖啡，半桿子也打不著,！

是奶茶店新創(chuàng)的茶飲料,，把各種茶葉跟奶霜加在一起，看起來好似瑪奇朵咖啡一樣,，于是,，就用瑪奇朵來命名。

但是,，我嚴(yán)重懷疑,，未來會不會出現(xiàn)，葡萄酒瑪奇朵的飲料,？