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秋冬季節(jié),，天氣漸涼,，正是適合腌制咸菜的時(shí)節(jié)。在北方,，家家戶戶在這個(gè)時(shí)節(jié)就已經(jīng)開(kāi)始囤積白菜了,，購(gòu)買上百斤的白菜都不嫌多，? ?很多人會(huì)想：購(gòu)買這么多的白菜吃的完嗎,？當(dāng)然,，白菜不僅炒菜吃，大部分都是腌制成辣白菜,，除了辣白菜這種傳統(tǒng)的咸菜之外,，還有腌制豆角，豆角切成小丁,，放上辣椒和醋,，又香又辣，爽口開(kāi)胃,，是一道美味的下飯菜,。今天我們分享一道同樣是咸菜，原料是蘿卜,，媽媽傳授的獨(dú)家秘方,，口感爽脆，好吃到根本停不下來(lái),。  秋季身體正是需要滋補(bǔ)的時(shí)節(jié),，蘿卜是滋補(bǔ)的佳品，清熱去火,，還可以增強(qiáng)身體的抵抗力,。不論是煲湯還是制作成蘿卜干，營(yíng)養(yǎng)豐富,。 【食材】蘿卜,、食鹽,、各種調(diào)料 【做法】  1、首先需要先將蘿卜洗干凈,，順刀切成大約半厘米厚,，長(zhǎng)條狀即可，準(zhǔn)備好盆,，蘿卜條放入其中,，在蘿卜條上加入食鹽，食鹽的量不需要太多,，腌制半天時(shí)間,。  2、腌制過(guò)的蘿卜條會(huì)產(chǎn)生較多的水分,，將蘿卜干擰干水分,，放置在太陽(yáng)底下暴曬兩三天。若是陰天可以稍微延長(zhǎng)至一周左右時(shí)間,。  3、曬干好的蘿卜干放入清水中沖洗干凈,，洗掉表面的灰塵,，再瀝干水分。  4,、在蘿卜干上倒入五香粉,、食用鹽、辣椒粉,、白糖等混合,，在鍋中燒油，油溫已經(jīng)滾燙的時(shí)候,，將熱油澆淋在拌好的蘿卜干上即可,。  5、準(zhǔn)備好干凈的密閉的容器,，蘿卜干放入容器中兩三天就可以直接食用,。 這樣一道家常小菜，咸菜蘿卜干就完成了,，做法是相當(dāng)?shù)暮?jiǎn)單,，口感爽脆，一碗清水面,，配上一小碟的蘿卜干,，酸甜可口，相當(dāng)?shù)南嘛垺?/div>  小貼士 1,、在晾曬的過(guò)程中,，若是陰雨天氣,，需要及時(shí)的將蘿卜干收回盆中，避免產(chǎn)生粘連的現(xiàn)象,，用鹽腌制,。 2、食用鹽的使用量并非越多越入味,，放入適量的鹽即可,，鹽攝入量過(guò)多對(duì)身體有一定的影響，并且若是放入太多的鹽,，口感反而會(huì)變得苦澀,。 對(duì)于蘿卜干的這種做法，你們學(xué)會(huì)了嗎,？自己在家制作,，好吃到肉都不換。
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