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看妙招姐,，學(xué)小妙招,，讓你的生活變得更有趣,，大家好,，我是妙招姐,。上一期,，妙招姐教了大家如何挑選大閘蟹,，但是很多人都不知道如何煮大閘蟹,，那么今天妙招姐就來教大家清蒸大閘蟹最正確的做法

在蒸之前呢,，我們先用一個(gè)小刷子將螃蟹的腹部刷洗干凈

這里提醒大家一點(diǎn)，如果螃蟹買回來后發(fā)現(xiàn)有死蟹,，千萬不要吃,，因?yàn)轶π匪劳龊篌w內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。組胺是一種有毒的物質(zhì),，隨著死亡時(shí)間的延長,，蟹體內(nèi)積累的組胺會(huì)越來越多，毒氣也就越來越大,，食用后就有可能會(huì)造成中毒,，所以發(fā)現(xiàn)死蟹一定要扔掉

那么刷洗干凈后，我們就可以開始蒸了,，這里還要注意一點(diǎn)螃蟹的上的繩子最好不要解掉,，這樣蒸煮的時(shí)候就不怕螃蟹亂動(dòng)了，也不怕螃蟹斷腿了,，要是你買的螃蟹沒有繩子也沒有關(guān)系,，妙招姐現(xiàn)在手把手來教你綁

大家可以用家里的棉線來綁，首先我們把螃蟹的8條腿這樣捏住,，然后用大拇指按住螃蟹的右鉗,，食指按住螃蟹的左鉗子，再用大拇指按住繩子的一頭

然后把螃蟹這樣橫向繞兩圈,，繞的時(shí)候線一定要壓到兩個(gè)鉗子上

接著再這樣豎向繞兩圈

最后再系上結(jié)就可以了

那么這樣一個(gè)螃蟹就綁好了,，現(xiàn)在我們就去蒸螃蟹吧

首先我們?cè)阱佒屑尤肜渌⒁庖欢ㄒ美渌?，特別是沒有綁繩子的螃蟹,，開水下鍋容易導(dǎo)致蟹腿斷裂

接著在放上蒸屜，然后在蒸屜上放幾塊姜片

我們?cè)侔洋π贩派先ィ@里要注意,，最好是蟹殼朝下,，腹部朝上放置，這樣蒸煮的時(shí)候可防止蟹黃流出來,，那么問題來了,，要是你的螃蟹沒有綁怎么辦，那也沒有關(guān)系,，我們先將螃蟹放到蒸屜上開大火將水燒開,，水燒開后一般螃蟹就不再動(dòng)了，我們?cè)賹Ⅲπ方o翻過來就可以了

最后我們可以在每個(gè)螃蟹的腹部上再放一塊姜片,，放姜片的作用是去腥和驅(qū)寒,，我們現(xiàn)在開大火將水燒開

水燒開后，再改小火繼續(xù)蒸,，如果是3兩以下的螃蟹,，大概再蒸10分鐘左右就可以了，如果是3兩-4兩的再蒸15分鐘就可以了,，5兩-6兩的則需要再蒸20分鐘

好了時(shí)間到了,，我們給它裝出來

非常漂亮吧，我們現(xiàn)在剝開一個(gè)看看

黃非常的多哦,，很想吃吧