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螃蟹作為典型的季節(jié)性美食,，現在正是享用它們的最佳時節(jié)，今天我們就來說說吃螃蟹的全過程,。 01 挑選螃蟹 碰蟹眼，看是否轉動,，按下蟹眼會彈回說明是活的 看蟹嘴,，若螃蟹嘴部在吐泡泡，則說明是活的 拉蟹爪,，拉直蟹爪后自然彎曲說明是活的 大閘蟹是鮮活水產,，簽收貨后立即開箱檢查，如果發(fā)現有死蟹，請在簽收貨6小時內聯系在線客服,。 注意：死蟹不可以食用,因為當螃蟹垂死或已死時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺,，組胺為一種有毒的物質，隨著死亡時間的延長,，蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞,。（來源：360問答） 02 存放螃蟹 若螃蟹到貨不立即食用，切忌用水沖洗,。正確存放方法是將捆扎好的大閘蟹正面放平,，以減少體力消耗，然后用濕毛巾蓋住,，放置在冰箱的冷藏室中,，溫度控制在 5 ℃左右。（注意：是冷藏不是冷凍?。?/em> 03 清洗螃蟹 買回來的螃蟹放在水里浸泡一段時間,，靜待螃蟹將胃里的臟東西吐出。然后用刷子將螃蟹清洗干凈,，尤其是腹部,、背部、蟹腳和蟹鉗的根處,，刷的時候不必很用力,，刷去淤泥贓物即可。 04 烹飪螃蟹 清洗好螃蟹之后,，就可以烹飪螃蟹了,。以清蒸大閘蟹為例，鍋中放入冷水,，在蒸屜上鋪上幾片姜片,，然后將蟹肚皮朝上放置在鍋中，以防蟹黃流出,，蒸15-20分鐘即可,。 在等待螃蟹熟的同時調好蘸汁：切一些姜絲、蒜末等放到碗中,，再倒入蟹醋拌勻即可,。（依個人口味調整）  05 享用螃蟹 將螃蟹的腿剪下，等待放涼后食用,。     注意：不能食用的部位 蟹胃 包在蟹黃里的三角形部位 蟹腸 一條黑色的條狀物 蟹心 位于蟹黃或蟹膏中間 外表呈現六角形 蟹腮 兩側的灰白色條狀物 06 收拾清洗 將吃完的螃蟹殼扔掉，及時清洗蒸螃蟹的鍋,，以防腥味,。 谷源道 看完這么詳細的吃蟹攻略，是時候自己上手實操一下了,！新鮮肥美的現貨螃蟹已為您備好,，快跟著小編一起吃蟹吧！ |
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