自從吃過姥姥做的炸酥肉,，就有一種相見恨晚的感覺，真的是太好吃了,。這次回家纏著86歲的姥姥做給我吃,，姥姥邊做邊和我說調(diào)面糊時，調(diào)面糊時,，別再用面粉裹了,，用它裹，這樣炸出來的酥肉超酥脆,，就是用紅薯淀粉了,。肉也可以先腌一下再裹淀粉，酥肉可以直接吃,，也可以放番茄醬和孜然調(diào)味,。我是比較喜歡吃酸的，每次都要裹著番茄醬吃,，真的超美味,。但是吃肉的同時不要忘記多吃菜哦,，營養(yǎng)均衡還幫助消化。離開家的時候都要打包一大袋子,，因為在外打拼真的很少回家,，又經(jīng)常想念這個味道，快來和小編一起學(xué)學(xué)吧,。

酥炸五花肉

By 隱耳豐的博客

配料：

五花肉 150克,、雞蛋 2個、紅薯淀粉 適量,、精鹽 適量,、醬油 1茶匙、植物油 適量,、花椒粉 2克

烹飪步驟：

1.五花肉洗凈,、切片

2.加入鹽、蛋液,、淀粉和醬油,，攪打均勻，腌制10分鐘左右

3.炒鍋加熱,，倒入較多植物油

4.油四成熱,，放入掛上面糊的肉片，小火慢炸

5.炸至表面金黃,，撈出瀝油

6.開大火,，鍋中油至八九成熱時（冒煙時），倒入肉片復(fù)炸

7.炸至表面微焦,，撈出瀝油

8.趁熱撒上花椒粉,，完成

烹飪小貼士：

1、肉類含蛋白質(zhì)豐富,，一般在10-20%之間,。瘦肉比肥肉含蛋白質(zhì)多。肉類食品含蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，不僅含有的必需氮基酸全面,、數(shù)量多，而且比例恰當(dāng),，接近于人體的蛋白質(zhì),，容易消化吸收。

2,、肉類中脂肪含量平均在10-30%左右,，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂,、膽固醇,、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量,，如100克肥豬肉可提供熱量830千卡,。

3、五花肉味甘咸,、性平,，入脾、胃,、腎經(jīng),；滋陰潤燥，補腎養(yǎng)血,。五花肉可以食療熱病傷津,、產(chǎn)后血虛,、消渴羸瘦、便秘,、補虛,、腎虛體弱、潤燥,、滋肝陰,，燥咳、潤肌膚,，滋陰,、利二便和止消渴。

你是肉食主義者嗎,？

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